Verduras multicolor con quinoa
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en juliana (tiritas finas)
- 2
Colocar la quinoa lavada en el doble de agua que la cantidad a realizar
- 3
Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva, colocar en el fuego. Agregar primeramente la cebolla para dorar y dar sabor al aceite.
- 4
Colocar el resto de los vegetales en la sartén.
- 5
En un cuenco colocar los hongos para que hidraten.
- 6
Colocar a las verduras el agua de los hongos. Esta permite que se termine de cocinar las verduras y tomen sabor.
- 7
Continuar revolviendo la sartén para terminar la cocción. Agregar los hongos hidratados.Retirar del fuego.
- 8
Colocar en un cuenco la quinoa roja debajo, encima las verduras rehogadas. Decorar con semillas de zapallo y sésamo. Si se desea también agregar un chorrito de aceite de sésamo minutos. Listo para saborear!!
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