Guiso de papas olluco

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

Estas papas son especiales, una de las cientos de variedades de papas qué hay, tienen una textura diferente y un sabor muy agradable. Preparé un guiso con ellas que quedó bueno.

Guiso de papas olluco

Estas papas son especiales, una de las cientos de variedades de papas qué hay, tienen una textura diferente y un sabor muy agradable. Preparé un guiso con ellas que quedó bueno.

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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 400 grpapas olluco
  2. 300 grcarne molida
  3. 1/2cebolla grande picada en brunoise
  4. 2chalotas picadas en brunoise
  5. 1 dienteajo chilote picado en brunoise
  6. Sal y pimienta a gusto
  7. c/nAceite

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner a cocinar las papas, con todo y su cáscara por 20 minutos.

  2. 2

    Así quedan cocidas.

  3. 3

    Picar en rebanadas y reservar.

  4. 4

    Picar 1/2 cebolla, dos chalotas y un ajo chilote (tipo de ajo gigante)

  5. 5

    Poner a freír todo junto unos minutos.

  6. 6

    Cuando esté cocida la cebolla agregar la carne y los aliños.

  7. 7

    Una vez cocida la carne agregar las rebanadas de papas reservadas.

  8. 8

    Mezclar bien, verificar sazón y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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