Paso a paso
- 1
Sancochar papas y hacer un puré con su punto de sal y pimienta al gusto. Reservar.
- 2
Freír 10 segundos los ajos y agregar Paprika, achiote y cebolla picada, por 3 minutos. Agregar comino, curry, sal y pimienta. Agregar atún con su aceite y cocer por 5 minutos. Agregar cilantro picado apagar el fuego y tapar. Reservar.
- 3
Licuar la leche, el ají, 1 huevo sancochado y el aceite de oliva hasta formar una mayonesa. Sal y pimienta al gusto.
- 4
En una fuente de vidrio de 10x10, hacer una capa de fondo con la mitad del puré de papa. Ahora hacer una capa con toda el atún guisado emparejando y nivelando. Hacer una capa de papa allanando cual si fuera un pastel. Vacía la mayonesa como cubierta y rematar con rodajas de huevos sancochados y aceitunas negras.
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