Tarta de espinacas con masa de harina integral

Masa: Colocar la harina en un bowl, el aceite, sal y pimienta.

Mezclar y luego agregar el agua de a poco hasta lograr una masa lisa y un poco pegajosa; con el amasado posterior mejorará la textura.

Estirar con un palo de amasar y colocar en una tartera. Colocar la masa sola en el horno por 8 minutos o hasta que quede casi cocida.

Para el relleno: lavar la espinaca, escurrir y colocar en una sartén caliente (no hace falta colocar aceite) hasta que las hojas se cocinen. Reservar para que esté a una temperatura apta para manipular.

Cortar la cebolla en cubos y rehogarla en una sartén. Mientras se cocina, picar la espinaca. Cuando la cebolla esté lista agregarla y mezclar. Retirar del fuego

Para la salsa blanca, en un jarro colocarla leche fría y agregar las dos cucharadas de maicena. Poner al fuego y revolver hasta que la preparación se espese. Apagar el fuego y colocarle sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar la salsa blanca con la espinaca y la cebolla. Agregar los huevos, mezclar todo y verter la preparación en la tarta ya casi cocida.

Colocar el queso por arriba y llevar al horno por 20 minutos.