Τσουρεκάκια
-
dcroula“Μετά από χρόνια, ξανά έφτιαξα.Έγιναν αφράτα και όλο κλωστές!” -
Anastasia Graikou“Υπέροχο! Ευχαριστούμε για την συνταγή” -
Eleni Petridou“Χρόνια κάνω μόνο αυτά! Υπέροχα!!!! Καλό Πάσχα.🐇” -
GogoKalogeropoulou“Υπέροχα” -
Melina Zempila“Ένα έχω να πω: ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΆ! Τα μόνα μέχρι στιγμής που πέτυχα με ίνες!” -
EmiLaz1“Turned out really pretty.”
Μοσχοβολάει το σπίτι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν θέλετε να βάλετε φρέσκια μαγιά η αντιστοιχία είναι1 φακελάκι ξηρής - 30 γραμμάρια φρέσκια.Το μαχλέπι και τη μαστίχα μπορείτε να τα κοπανήσετε στο γουδί ή στο μούλτι, βάζοντας λίγη από τη ζάχαρη μέσα.Για οδηγίες γέμισης τσουρεκιού με σοκολάτα κ.λ.π. κοιτάξτε εδώ.Αφού κρυώσουν πάω σε σχάρα τα τυλίγουμε με μεμβράνη ή τα βάζουμε σε σακουλίτσες τροφίμων.Μπαίνουν ψημένα στην κατάψυξη και όταν θέλουμε να τα καταναλώσουμε τα βγάζουμε νωρίτερα να έρθουν από μόνα τους σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.Οι φωτογραφίες για το βήμα - βήμα είναι από την natasoulini.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε σε ένα μπωλάκι τα 200 γρ. από το αλεύρι, με τα 250 γρ. του γάλακτος και τα 3 φακελάκια ξηρής μαγιάς.
- 2
Κάνεις έναν πυκτό χυλό
- 3
Τον σκεπάζεις και τον αφήνεις για 20 λεπτάκια, να ανέβει.
- 4
Εν τω μεταξύ σε λεκανίτσα, χτυπάς με μίξερ την ζάχαρη, τα αυγά, τα μυρωδικά (να ασπρίσουν, να γίνει σχετικά πηκτός χυλός)
- 5
Και μετά προσθέτεις το αλεύρι και ζυμώνεις (γίνεται μία σχετικά σφιχτή ζύμη).
- 6
Μετά προσθέτεις το μίγμα του γάλακτος με την μαγιά και ζυμώνεις να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη (μέχρι να απορροφηθεί καλά)
- 7
Προσθέτεις το βούτυρο σιγά-σιγά μεχρι να γίνει μία ζύμη έως ότου να μην κολλάει να ενσωματωθεί καλά. (Το ζύμωμα γίνετε διπλώνοντας την ζύμη και ζυμώνοντας ελαφρά. Παίρνουμε τούφες-τούφες από την ζύμη και διπλώνουμε -- ζυμώνουμε).
- 8
Σκεπάζεις (με μία πετσέτα και μία ελαφριά κουβέρτα) και αφήνεις την ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο (κανά 2ωρο με 3 ωρο).
- 9
Αφού διπλασιαστεί σε όγκο φτιάχνεις τα τσουρεκάκια σου σε ό,τι σχήμα θες ΔΕΝ ξαναζυμώνεις και τα τοποθετείς σε βουτυρωμένο ταψί (εγώ χρησιμοποίησα χαρτί ψησίματος - Όχι κοντά το ένα στο άλλο γιατί φουσκώνουν και στο ψήσιμο).
- 10
Τα αφήνεις πάλι να φουσκώσουν (1 με 1,5 ώρες) και αφού θα 'χουν φουσκώσει τα αλείφεις με τον κρόκο αυγού διαλυμένο με 1 κουτ. σούπας νερό (πασπαλίζεις με ζάχαρη ή ότι άλλο θέλεις)
- 11
Και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου τρία τέταρτα με αντιστάσεις πάνω – κάτω, ένα – ένα ταψί. Φροντίζουμε να μη τα παραψήσουμε, πρέπει να ‘’κρατάνε λιγάκι. Τα βάζουμε στον φούρνο στην κάτω κάτω σχάρα και προς το τέλος του ψησίματος στην πιο πάνω.
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσουρέκια της Γκόλφως Τσουρέκια της Γκόλφως
Από τις καλύτερες πετυχημένες συνταγές για τσουρέκια που έχω φτιάξει αρκετές φορές. Δεν είναι απαραίτητο να έρθει το Πάσχα για να τα φτιάξουμε, άλλωστε το καλύτερο τσουρέκι είναι το σπιτικό!Λίγα μυστικά ακόμαΚαλή επιτυχία σε οποιον τα φτιάξει αν και είναι σίγουρη η επιτυχία αν ακολουθήσετε σωστά την συνταγή. Μπορείται να δώσετε ότι σχήμα σας αρέσει στα τσουρέκια, αλλα επίσης μπορείτε να προσθέσετε και σοκολάτα. Τη συνταγή την έχω πάρει από ένα βιβλίο του Παρλιάρου. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Τσουρέκια αφράτα πασχαλινά της μαμάς 🐇🐣👌👌 Τσουρέκια αφράτα πασχαλινά της μαμάς 🐇🐣👌👌
Κάθε Μεγάλη Πέμπη, η μαμά τηρούσε όλα τα έθιμα της ημέρας. Πρωί-πρωί έβγαζε το κόκκινο πανί στο μπαλκόνι, και ξεκινούσε το βάψιμο των αυγών και το ζύμωμα των τσουρεκιων.. Μοσχομύριζε όλο το σπίτι από μαστίχα, κακουλέ και μαχλέπι. Εγώ φέτος λόγω δουλειάς, τα έκανα Μεγάλο Σάββατο, προσαρμοσμένα με πολύ μικρές αλλαγές . Έγιναν πραγματικά υπέροχα !!! Η Μαμά έλεγε : Το τσουρέκι θέλει υπομονή δεν πρέπει να βιάζεσαι!!!
-
Τσουρεκάκια αφράτα !!! Τσουρεκάκια αφράτα !!!
Κολατσιό για τα παιδακια μουυυ!! Δεν μου βγήκε όπως την ήθελα την πλεξούδα αλλά .....μου βγήκαν αφράτα και μυρωδατα !!!
-
Τσουρέκι με γέμιση και επικάλυψη σοκολάτας Τσουρέκι με γέμιση και επικάλυψη σοκολάτας
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Το βούτυρο είναι προτιμότερο να είναι ζωικής προέλευσηςΤα αυγά πρέπει να είναι μέτρια!!!***
-
-
Τσουρεκάκια εύκολα αφρός!! Τσουρεκάκια εύκολα αφρός!!
Τσουρεκάκια εύκολα αφρός!!Μοσχοβόλησε το σπίτι μαχλέπι, κακουλέ μαστίχα και πορτοκάλι!!Γρήγορο φούσκωμα και ελάχιστο ζύμωμα.Εγώ τα έκανα στο μίξερ αλλά γίνονται εύκολα και στο χέρι ! #Τσουρεκάκια #Τσουρέκι #Μίξερ
-
Γεμιστά τσουρεκάκια με μίξερ Γεμιστά τσουρεκάκια με μίξερ
Μια εύκολη συνταγή για τσουρεκάκια αρκεί να έχετε ένα μίξερ με γάντζο για να ζυμώνει, με όμορφη πλέξη τσουρεκιού. Αυτήν τη συνταγή τη βρήκα σε ένα περιοδικό με συνταγές πριν 7 χρόνια και την έχω τροποποιήσει. Τα λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Ιδανικό για το #σχολείο και για καφέ .
-
Τσουρέκι το ιδανικό Τσουρέκι το ιδανικό
Κάποια εποχή είχα βαλθεί να βρω την τέλεια συνταγή για τσουρέκια. Ρώτησα, έψαξα, δοκίμασα... Τίποτα δεν με ικανοποίησε. Μέχρι που βρήκα στο διαδίκτυο αυτή τη συνταγή. Για μένα, τα καλύτερα τσουρέκια που υπάρχουν! Ιδανικά για το #πάσχα2019. Σας παραθέτω τη συνταγή όπως ακριβώς την έκανα εγώ, με αμελητέες ουσιαστικά αλλαγές από την πρωτότυπη.
-
Τσουρέκια 3 Τσουρέκια 3
Πασχαλινά τσουρέκια της φίλης μου της Μαρίας.Λίγα μυστικά ακόμαΤα μυστικά είναι τα εξήςΗ κατάλληλη θερμοκρασία των υγρών υλικών μου. Όσον αφορά το βούτυρο που έχουμε λιώσει με τη ζάχαρη και το γάλα για να ξέρουμε ότι έχει φθάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία βάζουμε το δάχτυλο μας στο κατσαρολάκι και αφού μετρήσουμε έως το δέκα και δεν έχουμε καεί, είναι κατάλληλο να το ρίξουμε στο μείγμα του αλευριού.Άλλο μυστικό είναι το ζυγισμένο αλεύρι και ότι δεν προσθέτουμε άλλο όταν τελειώσουμε το ζύμωμα παρά μόνο στο πλάσιμο λιγάκι.Και το τρίτο και τελευταίο που ισχύει σε όλες τις συνταγές τα υλικά μας γενικότερα πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου. Στην προκειμένη περίπτωση αναφερόμαστε στα αυγά.Περιμένω εντυπώσεις.https://www.youtube.com/watch?v=zhkMo2gZHvU
-
Το τσουρέκι τρανσφόρμερ Το τσουρέκι τρανσφόρμερ
Τα πιο μαστιχωτά και παραφουσκωμένα τσουρέκια ever!Λίγα μυστικά ακόμαΑντί για ξύσμα πορτοκαλιού μπορείτε να βάλετε και ξύσμα λεμονιού. Αβγουλάκια ελευθέρας βοσκής και βούτυρο αγνό!
ffotiadou -
Τσουρέκια του Πάσχα Τσουρέκια του Πάσχα
Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #ΔιεθνήςΠοδιά24 #Ημερολόγιο2025 #Πάσχα #μαστίχα #Σάββατο #Τσουρέκια #λεμόνι #μαχλέπι #μαστίχα #αφράτο
Σχόλια (710)