Στο Παλαίκαστρο Λασιθίου, παραδοσιακά, την Κυριακή του Πάσχα κάνουν τούτο το φαγάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΣτο Λασίθι όπως και σε πολλά άλλα μέρη της Κρήτης τώρα πια σουβλίζουν, το έθιμο όμως θέλει το τραπέζι της Πασχαλιάς στο Παλαίκαστρο να έχει τούτο το φαγάκι. Χριστός Ανέστη και του χρόνου με υγεία!Είναι γενικά ένα γιορτινό φαγητό που το φτιάχνουν σε όλες τις γιορτές και φυσικά και στους γάμους.

#2020 Το πιο συνηθισμένο φαγητό Κυριακής θα το έλεγα που φτιάχνουμε στην Κύπρο παρα πολύ και ειδικά στα χωριά Όταν μαζεύετε όλοι οικογένεια.. Το ψητό της Κυριακής συνοδευόμενο είτε με κουπέπια(ντολμαδάκια ) είτε με παστίτσιο και με μια υπέροχη κυπριακή σαλάτα.. Μπορεί να το τρώμε κάθε εβδομάδα αλλά κανείς δεν έχει αντίρρηση..

Το προηγούμενο Σάββατο η μαμά είχε φτιάξει κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και πιπεριές. Ένα οικογενειακό φαγητό που όσο και να τρως δεν το χορταίνεις.Το θέμα είναι ότι, με τα κοτόπουλα που σήμερα κυκλοφορούν στα σούπερ μάρκετς, όσο και να τρως ... δεν τελειώνουν.Έτσι, πρέπει να βρεις κάποιους τρόπους να σπάσεις την ανία, μετατρέποντας το ψητό κοτόπουλο σε κάποιο άλλο φαγητό. Τώρα λοιπόν που αρχίζει να πέφτει η θερμοκρασία και να μπαίνουν οι σούπες στο διαιτολόγιό μας, δείτε έναν ωραίο τρόπο φτιάξετε ένα διαφορετικό φαγητό από τα κομμάτια ψητού κοτόπουλου και ίσως και ψητών πιπεριών που έχουν περισσέψει.

Έψαχνα σε μία γιορτή να κάνω μία διαφορετική συνταγή με χοιρινό, κάπου σε ένα site βρήκα μία παρεμφερή συνταγή και μου άρεσε οπότε με λίγη φαντασία και πολύ θέληση έγινε αυτό το πεντανόστιμο φαγητάκι!!Ελπίζω να το απολαύσετε..εμείς όταν το φτιάχνω γλύφουμε ολοι μας τα δάχτυλά μας!!😊😉

Βρήκαμε φρέσκο μαγιάτικο στα μέτρα μας και είπαμε να μη χάσουμε την ευκαιρία. Μια απλή συνταγή στο φούρνο η οποία όμως επιβεβαιώνει ότι η νοστιμιά δεν είναι αναγκαστικά πολύπλοκη υπόθεση. Και η συνταγή ταιριάζει και σε άλλα μεγάλα ψάρια 😉#cg #Ψάρια #Μαγιάτικο #Κυριακή #Μεσογειακή_κουζίνα

Ένα πλήρες διαιτητικό γεύμα, με μόνο #3 υλικά!!Ναιιι καλά ακούσατε!! Τόσο νόστιμο, ελαφρύ και γρήγορο για όλους τους βιαστικούς και για τις μέρες που δεν θέλουμε να είμαστε με τις ώρες μέσα στην κουζίνα και την ζέστη.

Στα γιορτινά τραπέζια, πάντα υπάρχει άφθονο κρέας, που ποτέ δεν καταναλώνετε όλο. Κι επειδή δεν πετάμε τίποτα, ότι περισσεύει, είτε το μεταμορφώνουμε σε ένα τελείως διαφορετικό φαγητό, είτε απλά το νοστιμίζουμε μ αυτήν την εύκολη και γευστική σάλτσα.#μηντοπετάς#περισσεύματα

Ε, λοιπόν, ναι, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά μου, από εκείνα που, από μόνο τους, μπορούν να ομορφύνουν ένα μεσημέρι Κυριακής. Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες !!! Δεν έχουν ανάγκη ούτε από “πρώτα πιάτα”, από συνοδευτικές σαλάτες, ούτε και από γλυκά στο τέλος. Μπορεί να είναι από μόνο του η αρχή και το τέλος ενός υπέροχου γεύματος. Αρκεί, βέβαια, να είναι καλοφτιαγμένο. Εδώ είναι και η δυσκολία του εγχειρήματος. Πως θα το πετύχει κανείς να είναι καλοψημένο, με τραγανή πετσούλα αλλά και να μη στεγνώσει εσωτερικά. Πάντα αναρωτιόμουν ποιο είναι το μυστικό για να πετύχει κανείς να φτιάξει στο σπίτι κοτόπουλο όπως αυτό της ψησταριά. Οι ά θ λ ι ο ι, καταφέρνουν να διατηρούν το λευκό κρέας του κοτόπουλου μαλακό και ζουμερό, την ίδια ώρα που η πετσούλα του “σκάει” στα δόντια με ένα υπέροχο ήχο, είναι τραγανή αλλά ταυτόχρονα γευστική και όλο ζουμί. Τι διάολο κάνουν !!! Για μεγάλη μου τύχη, σε κάποια από τις “βόλτες” μου στο internet, βρέθηκα μπροστά σε μία συνταγή που μου “εμπιστεύθηκε” το μυστικό για ένα τέτοιο σπιτικό κοτόπουλο. Τραγανό και ζουμερό, ταυτόχρονα. Με μια γευστική και τραγανή πετσούλα που να “εκρήγνυται” στην κυριολεξία στο στόμα και ένα ζουμερό λευκό κρεατάκι με α λ η θ ι ν ή γ ε ύ σ η, και όχι την ανοστιά των πουλερικών, να λιώνει στο στόμα και να ελευθερώνει αρώματα στον ουρανίσκο.Λίγα μυστικά ακόμαΞέρω ήδη τι σκέφτεστε..... Πως με το βούτυρο (πόσο μάλλον με το λαρδί !) αυτό το φαγητό δεν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Οι εγγεγραμμένοι, μάλιστα, στο “club” των τριγλυκεριδίων θα βρουν ίσως αυτή τη συνταγή .....πάνω “από τις δυνατότητές τους”. Και θα το αντικαταστήσουν το λαρδί (ή το βούτυρο) με ελαιόλαδο. Μπορείτε να το κάνετε και το κοτοπουλάκι θα είναι επίσης πολύ νόστιμο..... Δεν θα είναι όμως σαν τα σουβλιστά του ψητοπωλείου ! Περίπου τα 2/3 του χρόνου ψησίματος (όχι όμως μονοκόμματα, 40 λεπτά στην αρχή και άλλα 30 στο τέλος), το κοτόπουλο βρίσκεται στο ταψί με το στήθος προς τα πάνω. Είναι και το μέρος εκείνο που θέλει το περισσότερο ψήσιμο. Εάν έχετε λοιπόν ένα μικρότερο κοτόπουλο, του 1,5 κιλού ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι γύρω στα 90 λεπτά, κατανεμημένος σε 35, 25, 30 σε στήθος, πλάτη, στήθος. Εγώ έβαλα τις πατάτες από την αρχή του ψησίματος και τις αφαίρεσα λίγο μετά αφ’ ότου γύρισα για πρώτη φορά το κοτόπουλο (λίγο μετά τα 40 λεπτά. Ήσαν έτοιμες). Ίσως είναι ακόμη καλύτερα να τις προσθέσετε προς το τέλος, με το δεύτερο γύρισμα, με τον τρόπο αυτό, και τον χρόνο θα έχουν να ψηούν καλά (γύρω στα 30 λεπτά), και δεν θα έχετε “βάλε-βγάλε”, και θα τελειώσει όλο το φαγητό ταυτόχρονα και θα τις σερβίρετε ζεστές-ζεστές, μαζί με το κοτόπουλο. Δεν ξέρω πως το σκέφτεστε εσείς, εμένα όμως το να τρως κοτόπουλο φούρνου χωρίς τις ψητές πατατούλες του, είναι σαν ...να διαβάζεις εφημερίδα από τον τύπο που κάθεται στο Μετρό απέναντί σου. Μισή ευχαρίστηση !!! Εάν θέλετε να αποφύγετε με κάθε τρόπο τα παραπανίσια λίπη, θυμηθείτε πως η πετσούλα, όταν είναι τραγανή-τραγανή, έχει ήδη χάσει ένα μεγάλο μέρος από το λίπος της. Σε αυτή τη περίπτωση, ξεχάστε τη συζήτηση σχετικά με τη σαλτσούλα (βήμα 26) και βγάλτε τις πατάτες από το ταψί με τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας να στραγγίσει καλά το λίπος. Ορίστε, δεν νοιώθετε ήδη καλύτερα ? Α, παραλίγο να το ξεχνούσα... Φάτε το με τα χέρια... θα γλύφετε και τα δάκτυλά σας!!!

Είναι από τα φαγητά που ή θα έχει φίλους ή εχθρούς. Το συκώτι ως τροφή είναι πολύ σημαντικό για το οργανισμό καθώς περιέχει την μεγαλύτερη ποσότητα σε ζωικό ορό σιδήρου, που είναι απαραίτητος για την δυναμική του οργανισμού. Όσο λοιπόν ωφέλιμο είναι ,άλλο τόσο έχει αποκρουστική υφή και κυρίως μυρωδιά, οπότε το καλό μαγείρεμα του, είναι μονόδρομος, όπως και η φρεσκάδα του..Δεν είναι στο διαιτολόγιο μου, αλλά μου αρέσει να το μαγειρεύω, και μάλιστα πέρα από τις κλασσικές του φόρμες, σε αυτούς τους πειραματισμούς εντάσσεται και η παρούσα συνταγή.#Ημερολόγιο2023

Μια συνταγή που κάνω χρόνια και γλύφουμε τα δάχτυλα μας.Μπορεί να είναι της τεμπέλας αλλα δεν ειναι καθόλου πρόχειρο φαγητό.Τη συνταγή την είχα βρεί στο Taste of Life by Betty#ΧρυσόΠιρούνι #βιβλίο1

Σήμερα θα σας δώσω μια συνταγή την οποία την φτιάχναμε τα Χριστούγεννα και μετά τις γιορτές στο χωριό μου το Ψάρι Μεσσηνίας όταν σφάζαμε το γουρούνι για τις γιορτές.Στη συγκεκριμένη συνταγή δεν την έχω αλλάξει καθόλου προσθέτοντας κάποιο επιπλέον υλικό.Είναι απλή χωρίς πολλά υλικά και μπορείτε να την φτιάξετε στις γιορτές των Χριστουγέννων.Αλλά πρέπει να καταναλωθεί αμέσως όταν βγει από το φούρνο.Γιατί οι πατάτες είναι μελωμένες, μαλακές ενώ αν το αφήσετε να ζεσταθεί όσο να είναι οι πατάτες θα σκληρύνουν λίγο.

Όταν θέλουμε να φτιάξουμε το φαγητό μας γρήγορα αυτή είναι μια καλή λύση, και το αποτέλεσμα εξίσου νόστιμο!!!😉 Έτσι μπορούμε να μαγειρέψουμε όλα τα κρέατα , είτε ψητά είτε κοκκινιστά, όπως γιουβέτσι και ειδικά τα χοντρά.Να το μισό βράσουμε στη χύτρα, και να το συνεχίσουμε στο φούρνο!!🤗