Εάν μια συνταγή θέλει τα λαχανικά σας κομμένα σε κύβους, ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες

Ε νισάφι, σήμερα θα φάμε ό,τι έμεινε! Και αν βαριέσαι λιγουλάκι να τρως τα ίδια και τα ίδια, εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/anazitisi/%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CF%83%CF%83%CE%B5%CF%8D%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1%20%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%B1%CF%82 σου έχουμε μερικές ιδέες για το πώς θα μεταμορφώσεις το κρεατάκι που έμεινε από τα Χριστούγεννα! #ΜηνΤοΠετάς

Κλασικό φαγητό. Λαχανικά γεμιστά, χωρίς κιμά.Λίγα μυστικά ακόμαΤο φαγητό αυτό γίνεται καλύτερο εάν οι ντομάτες μας είναι ώριμες και ζουμερές. Αν δείτε πως οι ντομάτες σας δεν έχουν αρκετό ζουμάκι, βάλτε επιπλέον χυμό ντομάτας στο μείγμα σας.Για να αδειάσετε τα λαχανικά κάνει ένα απλό κουταλάκι. Θέλει προσοχή, ούτε να αφήσετε πολύ παχύ το τοίχωμα του λαχανικού, ούτε να το τρυπήσετε όμως. 

Το φαγητό το έφαγα σε μία φίλη μου από την Περσία η οποία μου είπε ότι το έτρωγαν παλιά οι Πέρσες βασιλιάδες. Μετά πήρα τη συνταγή και το έφτιαξα κι εγώ.. είναι απίστευτο πως μπορεί ένα φαγητό να είναι τόσο εύκολο, θρεπτικό και νόστιμο, αν σκεφτεί κανείς ότι δεν έχει λάδι αλλά ούτε και μπαχαρικά! Και πολυ εντυπωσιακό για τραπέζι!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο κρέας που προτείνεται για τη συνταγή είναι κρέας από πουλερικά όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο σε μπούτι ή κομμάτια και επίσης γίνεται εξαιρετικό με κρεας κυνηγιού, πχ λαγός ή κουνέλι. Φτιάχνεται όμως κάλλιστα με οποιοδήποτε άλλο κρέας και γίνεται πολύ νόστιμο. Αυτό που χρειάζεται είναι το κρέας να σιγοβράζει για πολλή ώρα, όσο περισσότερο, τόσο πιο καλά. Ενδεικτικά, μισό κιλο κοτόπουλο σε κομματάκια εγω τα βράζω πάνω από μία ώρα. Όσο θα βράζει θα δείτε το λάδι από τα καρύδια να ανεβαίνει πάνω, αυτο είναι που νοστιμίζει το φαγητό.Η αυθεντική συνταγή δεν έχει πελτέ ντομάτας, αλλά πάστα απο άγρια ροδιά, όμως επειδή εγω δεν έβρισκα, η φίλη μου μου είπε πως μπορώ να το αντικαταστήσω άνετα. Απλά το αναφέρω μήπως κάποιος-α διαθέτει!Και ένα τελευταίο μυστικότο φαγητό αυτό αφού κρυώσει καλό είναι να μην ξαναζεσταθεί γιατι "κόβει" και αλλοιώνεται ελαφρώς η γεύση του. Εάν θέλετε να το φάτε την επόμενη μέρα ζεστάνετε απλά καλά το ρύζι ή ό,τι άλλο το συνοδεύει. Διατηρείται όμως για μέρες στο ψυγείο χωρίς να χαλάσει, μιας που το προστατεύει το δικό του λάδι, αυτό που έχουν "βγάλει" τα καρύδια.

Καλησπέρα!Χθες έφτιαξα γεμιστά! Ναι, ναι… γι’ αυτό και δεν ανέβασα τίποτα! Δύο δουλειές ταυτόχρονα δεν γίνονται — πού να προλάβω;Μην δείτε την κουζίνα μετά… σοκ και δέος! Όπως λέει και το τραγούδι:«Σε βλέπω και παθαίνω ηλεκτροσόκ…»Ε, αυτό έπαθα κι εγώ. 😂Λίγα λόγια για τα γεμιστά…Τα γεμιστά είναι φαγητό-θεσμός. Εδώ, ο καθένας βάζει τη δική του πινελιά: ρύζι, κιμά, μυρωδικά, ξηρούς καρπούς (αν είναι του γκουρμέ) — και πάει λέγοντας. Η βασική ιδέα, όμως, είναι απλή: γεμίζουμε τα αγαπημένα μας εποχιακά λαχανικά με ρύζι.Απλό, έτσι; Αμ δε!Θυμάμαι τις πρώτες φορές που τα έφτιαχνα… Μια δεν τα άνοιγα σωστά και έμεναν χοντροκομμένα, μια δεν ψηνόταν το ρύζι και έβγαινε «κρατσανιστό»... Απελπισία σε όλο της το μεγαλείο.Και φύλλα αμπελιού; Ούτε λόγος τότε! Τώρα όμως… άλλη ιστορία.Οπότε, μετά από δοκιμές, λάθη και εμπειρία, ήρθε η ώρα να σας δώσω τα «φώτα» μου — αν τα θέλετε φυσικά!

Εκτός από το γνωστό πλέον κόψιμο “a julienne” (για τον οποίο υπάρχουν ήδη οδηγίες στο site) πιθανόν να βρεθείτε μπροστά σε άλλον ένα τρόπο κοψίματος υλικών, με τον επίσης γαλλικό όρο“a . b r u n o i s e”Με τον όρο αυτό χαρακτηρίζεται «ένα κόψιμο με μαχαίρι, στο οποίο τα υλικά κόβονται αρχικά σε julienne και στη συνέχεια σε μικρότερα κομμάτια» Δείτε πωςΛίγα μυστικά ακόμαΤα κομμένα με αυτόν τον τρόπο, λαχανικά συνήθως, πρέπει να έχουν σταθερό μέγεθος και σχήμα, επιτρέποντας έτσι να κάνουμε ωραίες διακοσμήσεις, αφού χρησιμοποιούνται κατ’ εξοχήν για γαρνιτούρα σε πολλά πιάτα».Η διαδικασία είναι παρόμοια με αυτή που αναφέρεται σαν «κόψιμο σε κύβους» στο site, διαφέρει μόνο στο μέγεθος των κύβων (πολύ μικροί) αλλά και στη διαχείρισή τους στη συνέχεια, ακριβώς επειδή χρησιμοποιούνται κατά κύριο λόγο για γαρνιτούρες.Μπορείτε εάν θέλετε να δείτε και ένα μικρό βίντεο πως κόβουμε λαχανικά “a brunoise”.  Και, αν θέλετε, μπορείτε να ρίξτε μία ματιά και σε αυτό το βίντεο για να θυμηθείτε και το κόψιμο “a julienne”.Εάν το θέλετε, μπορείτε την διαδικασία κοπής να την κάνετε και σε μεγαλύτερες ποσότητες από εκείνη που θα χρειασθείτε άμεσα και να τα καταψύξετε για επόμενες φορές που θα τα χρειασθείτε. Πιο έξυπνος δηλαδή είναι ο «Μπάρμπα Στάχης» ? Αυτά τα περί “βαθειάς κατάψυξης” είναι χαζομάρες εάν δεν χρειάζονται τρεις – τέσσερις μεταφορές (διακινήσεις) μέχρι να πέσουν στην κατσαρόλα σας ή αν καταψύχεται για διάστημα λίγων μηνών.Πως θα το κάνετε ; Δείτε το σχετικό άρθρο “Καταψύχω λαχανικά” στο site. Έτσι κι’ αλλιώς, το ζεμάτισμα το έχετε ήδη κάνει. Προσέξτε μόνο εκείνα τα λαχανικά που δεν μπορεί να καταψυχθούν. Απόθηκεύστε τα χωρισμένα κατά λαχανικό, μην τα ανακατέψετε γιατί θα σας χρειασθούν χωριστά.

Μπορείτε να το συνδυάσετε με ο,τι θέλετε. Εγώ είχα φράουλες, μπανάνες και τρία τρουφάκια. Μια άλλη πρόταση είναι να προσθέσετε brownies ή pancakes.ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ: 1)Εάν δεν έχετε κουβερτούρα σε σταγόνες, μπορείτε να τρίψετε την απλή.2) Μπορείτε να παίξετε με τα γραμμάρια αναλόγως το μπολ που θα βάλετε την υγρή σοκολάτα.*Εγώ χρησιμοποίησα ένα μικρό πήλινο.

Έχετε διαβάσει σε συνταγή πως πρέπει να "σωτάρετε" ένα υλικό και δεν ξέρετε τι πρέπει να κάνετε;Δείτε τις οδηγίες μας.

Οι άντρες είναι εξαιρετικά απαραίτητοι σε κάθε σπίτι και πολύ χρήσιμοι στην κουζίνα, εάν και εφόσον μαγειρεύουν... διαφορετικά μόνο αναστάτωση μπορούν να φέρουν....τι εννοώ; ο kinwloσύζυγος είχε κέφια και όρεξη για δημιουργία και τα έκανε όλα μαντάρα.... "εγώ θα σου λέω και εσύ θα εκτελείς" κάπως έτσι προέκυψε κι αυτό το μιλκσέικ.... άντε να το εκετελέσουμε....

Είναι μια εύκολη συνταγή που μπορείς να αξιοποιήσεις τα ζυμαρικά που περίσσεψαν από την προηγούμενη εβδομάδα και να τα πας σε "άλλο επίπεδο". #ΜηνΤοΠετάς #ανακύκλωσητροφίμων #ζυμαρικάσαγανάκι #ντομάτες #φέτα #συνταγέςκαισυμβουλέςτηςάννας #foodrecycling #saganakipasta #greekrecipe #syntageskaisymboylesthsannas

Να ναι καλά ο Σταύρος και η συνταγή του για πίτσα. Σε ευχαριστούμε. Έχω την συνταγή του για την απόλυτη ζύμη. Εγώ σας έχω ένα tip για να σας βγει σαν αγοραστή. Εύχομαι να την δοκιμάσετε.#pizza

Το ρολό είναι στην ουσία ο κιμάς όπως τον έχουμε πλάσει για τα μπιφτέκια, αλλά ψημένο ολόκληρο στο φούρνο και γεμιστό.Λίγα μυστικά ακόμαΔείτε τη συνταγή για μπιφτέκια.Μπορείτε επίσης να βάλετε καθαρισμένα βραστά αυγά στη γέμιση του ρολού, ή να βάλετε κομμάτια άλλου τυριού όπως κεφαλοτύρι ή φέτα και γενικά να χρησιμοποιήσετε ό,τι σας αρέσει.