Η στάκα με αρκετές θερμίδες 🙄🙄 αλλά και λιπαρά αλλά με γεύση που απογειώνει οποιοδήποτε άλλο υλικό συνοδεύει. Οι εκδοχές της με πατάτες τηγανητές ή αυγά, ενώ χρησιμοποιείται όπως το φρέσκο βούτυρο σε μακαρόνια και πιλάφι, και δίνει ιδιαίτερη γεύση σε πίτες όπως η κρεατότουρτα και το χανιώτικο μπουρέκι. Η στάκα είναι προϊόν που παράγεται από το βρασμό του ανθόγαλου σε χαμηλή θερμοκρασία.#Κρήτημου #αναμνήσεις #στακα

Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται με σάλτσα ντομάτας και από πάνω μπεσαμέλ. Εγώ προτίμησα να βάλω την ντομάτα μέσα στο κιμά και να μοιράσω την μπεσαμέλ, τη μισή δόση κάτω από τα κανελόνια και την άλλη μισή από πάνω. Παρόλο που έχει μπεσαμέλ, είναι πάρα πολύ ελαφριά συνταγή καθώς δεν βάζω καθόλου αυγά και αν θέλουμε μπορούμε να επιλέξουμε γάλα με χαμηλά λιπαρά..#2020

Είναι μια συνταγή υγιεινή χωρίς ζάχαρη για μεγάλους και μικρούς. Προέκυψε όταν συνδυάστηκαν στοιχεία από διάφορες παλιές συνταγές. Συγκεκριμένα η ιδέα για μια ζύμη νηστίσιμη (με αλεύρι, λάδι, νερό και αλάτι) προέρχεται από τη συνταγή για μηλόπιτα του βιβλίου 'Σαρακοστιανά' των Μ.Δ.Κοκκίνου & Γ.Σ. Κοφινά, εκδ. Ακρίτα. Επίσης η συνύπαρξη του κονιάκ και της μαρμελάδας στην επικάλυψη της τάρτας είναι επηρεασμένη από τη συνταγή για μηλόπιτα φλαμπέ του βιβλίου μαγερικής Νο 12 burda, εκδ. Α.Σαμούχος (1988).

🌺Το κουνουπίδι τρώγεται μαγειρεμένο ή διατηρημένο σε ξύδι (τουρσί) και θεωρητικά αποδίδει λίγες θερμίδες.Έρευνες υποστηρίζουν ότι η μέτρηση θερμίδων δεν είναι δυνατόν να γίνει με ακρίβεια. Μπορεί να μαγειρευτεί είτε νερόβραστο, οπότε τρώγεται με την προσθήκη λεμονιού, αλατιού ή/και λαδιού, είτε με την προσθήκη ντομάτας, κρεμμυδιού και μπαχαρικών, κυρίως γαρύφαλλου και μπαχαριού.🌼Η αγγλική λέξη για το κουνουπίδι(cauliflower) προέρχεται από το ιταλικό cavolfiore,που σημαίνει "λουλούδι λάχανου".Η τελική προέλευση του ονόματος είναι από τις λατινικές λέξεις caulis (λάχανο) και flōs (λουλούδι).💠Υπάρχουν τέσσερις μεγάλες ομάδες κουνουπιδιών:•Ιταλικά•Βορειοευρωπαϊκά ετήσια•Διετη Βορειοδυτικής Ευρώπης•Ασιατικά🌸 Ποικιλίες με βάση το χρώμα:•άσπρο•πορτοκαλί•πράσινο•μωβ🏵️Το κουνουπίδι είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων, χωρίς γλουτένη , αντί του ρυζιού και του αλευριού. Μεταξύ 2012 και 2016, η παραγωγή κουνουπιδιού στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξήθηκε κατά 63% και οι πωλήσεις προϊόντων με βάση το κουνουπίδι αυξήθηκαν κατά 71% μεταξύ 2017 και 2018.:•Το ρύζι κουνουπιδιού παρασκευάζεται με παλλόμενο άνθος κουνουπιδιού που ακολουθείται από μαγείρεμα του αποτελέσματος σε λάδι.•Η κρούστα πίτσας με κουνουπίδι είναι φτιαγμένη από αλεύρι κουνουπιδιού και είναι δημοφιλής στα εστιατόρια πίτσας.•Ο πουρές κουνουπιδιού είναι μια εναλλακτική με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αντί του πουρέ πατάτας.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σπιτικό

Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο ζυμωτό ψωμάκι.Τη συνταγή την βρήκα από γνωστή εταιρία μύλων αλευριού.Λίγα μυστικά ακόμαΤα καρβελάκια μας είναι έτοιμα όταν τα χτυπάτε στον πάτο του καρβελιού και ακούτε ένα "κούφιο" ήχο. Μπορείτε να τα βάλετε και σε μακρόστενες φόρμες κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι ή μαυροσούσαμο αλείφοντας με λίγο νερό την επιφάνεια του ζυμαριού για να κολλήσει. Μπορείτε να επιταχύνετε τον χρόνο αναμονής βάζοντας στους 30οC τη λεκάνη με το ζυμάρι για να φουσκώσει. Οι χρόνοι είναι σχετικοί. Το σημαντικό είναι να διπλασιαστεί η ζύμη. Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό. ούτε πολύ ζεστό, ούτε πολυ κρύο αφού υπάρχει κίνδυνος η μαγιά να μην δράσει και το ψωμάκι να μην φουσκώσει. Καλή σας επιτυχία!!!!

Πρόκειται για μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που όλοι λατρεύουμε! Είναι μια εναλλακτική πρόταση για το μαγείρεμα του ψαριού (ξιφία, βακαλέος, γλώσσα ψάρι κλπ.) και κατά τη νηστεία των Χριστουγέννων καθώς τρώμε ψάρι έως και τις 17 Δεκεμβρίου.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε να μην ρίξουμε πολύ αλάτι, εάν το είδος του ψαριού που επιλέξαμε είναι ήδη αλμυρό. Η συνταγή αυτή πέρασε από μητέρα σε κόρη. Καλή επιτυχία!!

Ένα μυρωδάτο ψωμί αφρός με λεπτή τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα γεμάτο με λαχταριστά λουκανικάκια. Εννοείται γίνεται και σκέτο ψωμί, ή το γεμίζετε με ότι θέλετε. Σημαντική λεπτομέρεια: Κόψτε ένα κουτί αναψυκτικου στην μέση και την ώρα που βάζετε στον φούρνο το ψωμί, γεμίστε το τενεκεδακι με βραστό νερό. Ψεκάστε το από πάνω με νερό και ψήστε κανονικά. Αυτό θα δίνει πάντα τραγανό και αφράτο ψωμί. Για να μην χάσει την φρεσκάδα του, τυλίξτε το σε πετσέτα και φυλάξτε το και αν θέλετε φρυγανιστε το κιόλας. 😋

Ένα πολύ νόστιμο κέικ που συναρπάζει τους μικρούς φίλους της περιπέτειας! Ο γιός μου όποτε το φτιάχνω, παίρνει μαζί του στο σχολείο και κομμάτια για τους φίλους του, για να μην ζηλεύουν... 😃#σχολείο #βιβλίο

Οι κλασικές φακές λίγο διαφορετικές … με ρύζι και γλυκοπατάτα, γιατί;Για να αυξήσουμε τη διατροφική αξία του φαγητού μας. #μωρό #παιδίΓια να βελτιώσουμε την ποιότητα της πρωτεΐνης με την οποία θα τροφοδοτηθεί ο οργανισμός μας.#αγώνες #ΔιεθνήςΠοδιά24

Επειδή αύριο έχω εξετάσεις αίματος είπα να φάω ελαφριά σήμερα όποτε έχει παπουτσάκια με αρνίσιο κιμά και μπεσαμέλ από στάκα

Γευστικότατο πεϊνιρλί με λουκάνικο περιτυλιγμένο με σώς απο κέτσαπ και μαγιονέζα.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ζυμάρι θα ανοίξει μόνο του και θα είναι σαν πεινιρλί.Μπορείτε το μείγμα με τη σώς που φτιάξαμε να φτιάξετε λίγο παραπάνω έτσι ώστε να βουτάτε το πεινιρλί όταν γίνει αν χρησιμοποιείσετε μαχαίρι και πηρούνι.Μπορείτε πάνω απο το λουκάνικο πρίν το τυλίξετε να ρίξετε λεπτά κομματάκια απο κασέρι.

Ένα από τα χαρακτηριστικά εδέσματα του Πάσχα στην Κρήτη και ιδιαίτερα στα Χανιά, είναι τα καλιτσούνα. Πολλά διαφορετικά είδη, ανάλογα με την γέμιση, το φύλο, τον τρόπο ψησίματος. Ένα ιδιαίτερο καλιτσούνι και πολύ εύκολο να γίνει είναι αυτά με τυρομάλαμα. Tο τυρομάλαμα (γνωστό και ως "μαλάκα") είναι φρέσκο τυρί το οποίο παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο παστεριωμένο γάλα. Είναι παραδοσιακό προϊόν των Χανίων και του Ρεθύμνου και χρησιμοποιείται αποκλειστικά στη μαγειρική. Είναι τυρί ανάλατο με ουδέτερη γεύση και είναι το βασικό συστατικό στα παραδοσιακά Κρητικά καλιτσούνια.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή την εποχή τυρομάλαμα μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε όλα τα καταστήματα με κρητικά προϊόντα. Τα καλιτσούνια αυτά τρώγονται ζεστά.