Chivo Guisado

Chef Diosa
Chef Diosa @cook_1122045
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El Chivo es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, el chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.

Chivo Guisado

El Chivo es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, el chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 3 libraschivos
  2. 2naranjas agrias
  3. 2 cucharaditassal
  4. 2 cucharadassalsa inglesa
  5. 1 cucharadaorégano en polvo
  6. 2 cucharaditasajo en pasta
  7. 4cebollas medianas
  8. 1pimiento morrón rojo
  9. 3ají gustoso
  10. 1 ramaperejil
  11. 1 ramitacilantro
  12. puerro
  13. 1 tazavino tinto
  14. 1\2 tazaron
  15. 1\3 tazasalsa de tomate
  16. 2 hojaslaurel
  17. 1 cucharaditaestragón
  18. 1\2 cucharaditapimienta
  19. 1\3 taza aceite
  20. 1 \3 taza aceite de oliva
  21. Picante al gusto.

Paso a paso

  1. 1

    Limpie bien y lave el chivo con la naranja agria.

  2. 2

    Sazone (2 o 3 horas antes) con el ron, ajo, pimiento, sal, salsa inglesa, orégano, perejil, ajíes y laurel.

  3. 3

    Poner aceite en una olla a calentar, eche el chivo a sofreír y deje cocinar dándole color, poniendo agua hasta ablandar y luego poner la cebolla, cilantro, puerro, pimientos, estragón, vino tinto y salsa de tomate. cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

  4. 4

    Acompañar:

    Arroz blanco o una rica y suave yuca.

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