Αποξηραίνω δυόσμο

Ας κλείσουμε στο #βάζο τη μυρωδιά του πιο χαρακτηριστικού καλοκαιρινού αρωματικού φυτού. Κάθε βασιλικός έχει το δικό του ξεχωριστό άρωμα, ο πλατύφυλλος όμως νομιζω έχει το πιο ωραίο από όλους τους άλλους και είναι ότι πρέπει για τις σάλτσες μας όταν δεν θα έχουμε φρέσκο. Έτσι θα έχουμε μες το χειμώνα τη μυρωδιά του καλοκαιριού.

Ένας τρόπος για να κρατήσουμε το άρωμα καλοκαιριού στο #βάζο μας και να έχουμε μυρωδάτα κεφτεδάκια και όχι μόνο!

Έχουν περάσει πια οι εποχές που μόλις εμφανίζονταν τα πρώτα καλοκαιρινά σύννεφα στον ουρανό,ολάκερο το χωριό έτρεχε στα αλώνια, να σκεπάσει την απλωμένη σταφίδα. Οι ελάχιστες παιδικές μνήμες είχαν εντελώς ξεθωριάσει. Ένας καλός μας γείτονας στις διακοπές μας πρόσφερε μαύρη σταφίδα... δροσερή,ζουμερή και μοσχομύριζε αχνά παιδικά βιώματα! Τη γευτήκαμε αλλά ήταν αρκετή.Αφορμή για αποξήρανση λοιπόν σαν τις παλιές,όμορφες εποχές!Λίγα μυστικά ακόμαΧρειάζονται τέλειο στέγνωμα γιατί διαφορετικά θα εμφανιστεί μούχλα.

Το γλυκό των παιδικών χρόνων της μαμάς μου.Η γιαγιά μου η Σταυρούλα, η μαμά της μαμάς κάθε χρόνο τέτοια εποχή έλιαζε στον ήλιο τα πιο ώριμα σύκα που κινδύνευαν να σαπίσουν πάνω στο δέντρο. Όταν πια στέγνωναν τα τύλιγε σε μια καθαρή μαξιλαροθήκη με μερικά φύλλα δάφνης και τα κρατούσε προστατευμένα από υγρασία και μαμούνια. Είπαμε δεν πετούσαν τίποτε τα παλιά τα χρόνια. Με αυτό τον τρόπο είχαν γλυκάκι για τα παιδιά το χειμώνα και μεζεδάκι για το τσίπουρο για τους μεγάλους.Τα σύκα αυτά στο χωριό μου τα λένε σ'κομαϊδες ή συκομαϊδες αν είσαστε πρωτευουσιάνοι... και ήταν το αγαπημένο γλυκάκι της μαμάς μου... και ακόμη είναι δηλαδή.#2020

Κάθε χρόνο φτιάχνουμε με τη μανα μου στο χωριό τραχανά χωριάτικο με πρόβειο γάλα και τον αποξηρενουμε για να έχουμε όλο το χειμώνα. Δεν γράφω ποσότητες γιατί τα βάζουμε με το μάτι. #2020 #τραχανάς

Δεν θα έλεγα ότι είναι συνταγή περισσότερο συμβουλή θα έλεγα.Είναι ωραίο τώρα που είναι Ανοιξη να αποξηραίνεται τα δικά σας μυρωδικά.Θα βρείτε στη λαική φρέσκα ματσάκια με δυόσμο, χαμομήλι κλπ.Εγώ εδώ πήρα δύοσμο από το χωριό.

Αποξηραμενες ντομάτες. Ολα για τον Χειμώνα !!!

Αφού δεν μπορώ να κάνω τώρα με αποξηραμένα βερίκοκα και φυστικοβούτυρο της αγαπημένης @Eirinaki , απλά λέω να κάνω κάτι παρόμοιο με σύκο.🌸Τα σύκα στην αρχαία Ελλάδα ήταν ο 3ος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι.🌻Τα ζώα που εξέτρεφαν για το νόστιμο συκώτι τους(συνήθως χήνες και γουρούνια)τα τάιζαν με σύκα.Ετσι προέκυψε η ετυμολογικη συγγένεια των λεξεων σύκο και συκώτι.💠Τα ωμά σύκα περιέχουν περίπου 80% νερό και 20% υδατάνθρακες , με αμελητέα περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά.Αποτελούν μέτρια πηγή διαιτητικών ινών.❇️Ο πρώτος αυτοκράτορας της Ρώμης,ο Αύγουστος,ήταν φημισμένος ότι είχε δηλητηριαστεί με σύκα από τον κήπο του που είχε αλειφθεί με δηλητήριο από τη σύζυγό του Λιβία.Για το λόγο αυτό, ή ίσως λόγω της τεχνογνωσίας της στην κηπουρική, μια ποικιλία σύκου γνωστή ως Liviana καλλιεργήθηκε σε ρωμαϊκούς κήπους.🏵️Σύμφωνα με το Aggadah (ιουδαϊκό κείμενο), ο απαγορευμένος καρπός του Δέντρου της Γνώσης στον Κήπο της Εδέμ δεν ήταν ένα μήλο,αλλά ένα σύκο.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό

Με αυτο το τροπο μπορουμε να έχουμε φέτες για τα φαγητά, νερο, τσαι κλπ για ολο το χρονο. Το ιδιο και τα πορτοκαλια.

Στις φωτο θα δειτε καρότα , φρεσκα κρεμμυδάκια , χρωματιστες πιπεριες ... εχω κανει και σκορδο (το οποιο μετεπειτα το εκανα σκόνη) και κολοκυθάκια . Η διαδικασια ειναι πανευκολη. Το μονο που χρειαζεστε ειναι πολύ ήλιο, ζέστη και λιγη υγρασία. Γι'αυτο καλο ειναι να γίνει το καλοκαιρι που εχουμε τις ιδανικές συνθήκες΄.Τα λαχανικά δε χανουν καθολου τη γευση τους. Αφήστε που η ποσοτητα τους μειωνεται στο 1/10 της αρχικής λογω του οτι χανουν την υγρασία τους.Πχ. τα καροτα αρχικά ηταν 1 κιλο και μετα την αποξήρανση ηταν 100 γρ. Αρα αν θελουμε καποια στιγμη τον χειμωνα να κανουμε πχ κολοκυθοκεφτέδες και θελουμε 500 γρ κολοκυθάκια βαζουμε 50γρ αποξηραμενα κολοκύθια τα οποια οταν ενυδατωθουν θα ειναι ακριβως η ποσοτητα που θελουμε. Γλυτωνουμε χωρο στη κατάψυξη και σημαντικοτερο διατηρουνται χρονια μεσα σε αεροστεγή βάζα. Και βέβαια το σημαντικότερο, δε πετάμε τιποτα . Βέβαια δεν γινονται ολα τα λαχανικά μ'αυτον το τρόπο. Εγω σας βάζω μόνο αυτα που εγώ εκανα. #συντήρηση

Κάθε χρόνο το φθινόπωρο έχω έτοιμα αποξηραμένα διαφορά βότανα όπως: φύλλα δάφνης, βασιλικό, μαϊντανό, ρίγανη, δυόσμο κ.τ.λ. από τη μητέρα μου. Τα αποξηραίνει με τον παραδοσιακό τρόπο (μετά από πολύ καλό πλύσιμο δένει τα κλαδιά σε μπουκέτο, τα αφήνει κρεμασμένα σε σκιερό μέρος μέχρι να ξεραθούν). Φέτος όμως λόγω της κατάστασης και κάποιον προβλημάτων υγείας πού είχαμε δεν μπόρεσε να μου στείλει, οπότε έπρεπε εγώ να κάνω κάτι. Ο καιρός όμως τώρα δεν ευνοεί τη διαδικασία αυτή, (έχει υγρασία και βροχές), γι' αυτό εγώ χρησιμοποίησα το φούρνο μικροκυμάτων για ένα μέρος των φύλλων και το φούρνο της κουζίνας για τη μεγαλύτερη ποσότητα των φύλλων. Σε πρώτη φάση αποξήρανα δάφνη και βασιλικό. Τα μυρωδικά στο μπαλκόνι έχουν αρχίσει να χαλάνε, #ΜηνΤοΠετάς όμως, μάζεψε και διάλεξε τα πιο πράσινα φύλλα. Και ποια #συντήρηση είναι καλύτερη από την #αποξήρανση, για να έχεις μυρωδικά όλο το χρόνο.#συμβουλές

#2020 Δοκίμασα μια φορά να κάνω την διαδικασία και μετά είχα δαμάσκηνα όλο το χειμώνα. Ειδικά αν έχεις πολλά και δεν έχεις τι να τα κάνεις αξίζει.