Pici με σάλτσα κοτόπουλου και μυρωδικά
Αυτή τη συνταγή την είδα στην τηλεόραση. Ένα πρωί με ζέστη και ολιγον τι βαρεμάρα, άλλαζα κανάλια (λόγω βαρεμάρας) και πήγα και στα δορυφορικά. Ξαφνικά η βαρεμάρα μου άρχισε να φεύγει όταν είδα, σε κάποιο κανάλι ιταλικό, έναν νεαρούλη να μαγειρεύει!! Ώπα, (είπα) εδώ μας ενδιαφέρει..Και έκατσα και εβλεπα τι μαγειρεύει ο νεαρούλης, βέβαια δεν καταλάβαινα λέξη αλλά μεριά που η Ιταλική γλώσσα είναι εύηχη, μεριά που το αποτέλεσμα ήταν ωραίο είπα να τη δοκιμάσω. Αμέσως πήρα φωτογραφία τα υλικά που έδειχνε στην οθόνη αλλά δυστυχώς δεν πρόλαβα την εκτέλεση. Λόγω ότι μια συμπάθια στην γείτονα χώρα την έχω (2 φορες εχω ταξιδεψει αλοιμονο) και ότι καθε τι μακαρονοειδές μας αρέσει, με λίγη βοηθεια από πολλές κοπέλες του σαιτ μας που θέλησαν να βοηθήσουν αλλά κυρίως από τον ggr, που με υπομονή μου έδωσε την καλύτερη βοήθεια τόσο με τα υλικά όσο και με την εκτέλεση, έφτιαξα την πολύ νόστιμη αυτή συνταγή! Οπότε η συνταγή δικαιωματικά του ανήκει.Η συνταγή αλλάχτηκε κατά την διάρκεια της προετοιμασίας για να είναι κομματάκι εύκολη και εκτός του να μας ευχαριστήσει γευστικά, να μας ευχαριστήσει και ποσοτικά!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το κοτόπουλο όταν το σωτάρουμε καλά το τραβάμε από η φωτια, επειδή είναι μικρά κομματάκια κομμένο δεν χρειάζεται περισσότερο μαγειρεμα για να μην ξεραθεί.Τα ζυμαρικά pici μη σας παραξενέψουν όταν δείτε ότι διαφέρουν γευστικά και εμφανισιακά από τα ζυμαρικά του εμπορίου. Όταν βράζετε τα pici μη σας παραξενέψει όταν μερικά θα κοπούν με αποτελεσμα να είναι ανομοια.Καλό θα ήταν να ξεκινήσετε την διαδικασία για τα pici αρκέτη ώρα πριν, γιατί η αλήθεια είναι ότι μέχρι να πάρετε το κολάϊ θα σας παιδέψει λίγο.Κατά τα άλλα είναι μια ευκολη και νόστιμη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Pici με σάλτσα κοτόπουλου και μυρωδικά
Αυτή τη συνταγή την είδα στην τηλεόραση. Ένα πρωί με ζέστη και ολιγον τι βαρεμάρα, άλλαζα κανάλια (λόγω βαρεμάρας) και πήγα και στα δορυφορικά. Ξαφνικά η βαρεμάρα μου άρχισε να φεύγει όταν είδα, σε κάποιο κανάλι ιταλικό, έναν νεαρούλη να μαγειρεύει!! Ώπα, (είπα) εδώ μας ενδιαφέρει..Και έκατσα και εβλεπα τι μαγειρεύει ο νεαρούλης, βέβαια δεν καταλάβαινα λέξη αλλά μεριά που η Ιταλική γλώσσα είναι εύηχη, μεριά που το αποτέλεσμα ήταν ωραίο είπα να τη δοκιμάσω. Αμέσως πήρα φωτογραφία τα υλικά που έδειχνε στην οθόνη αλλά δυστυχώς δεν πρόλαβα την εκτέλεση. Λόγω ότι μια συμπάθια στην γείτονα χώρα την έχω (2 φορες εχω ταξιδεψει αλοιμονο) και ότι καθε τι μακαρονοειδές μας αρέσει, με λίγη βοηθεια από πολλές κοπέλες του σαιτ μας που θέλησαν να βοηθήσουν αλλά κυρίως από τον ggr, που με υπομονή μου έδωσε την καλύτερη βοήθεια τόσο με τα υλικά όσο και με την εκτέλεση, έφτιαξα την πολύ νόστιμη αυτή συνταγή! Οπότε η συνταγή δικαιωματικά του ανήκει.Η συνταγή αλλάχτηκε κατά την διάρκεια της προετοιμασίας για να είναι κομματάκι εύκολη και εκτός του να μας ευχαριστήσει γευστικά, να μας ευχαριστήσει και ποσοτικά!
Λίγα μυστικά ακόμα
Το κοτόπουλο όταν το σωτάρουμε καλά το τραβάμε από η φωτια, επειδή είναι μικρά κομματάκια κομμένο δεν χρειάζεται περισσότερο μαγειρεμα για να μην ξεραθεί.Τα ζυμαρικά pici μη σας παραξενέψουν όταν δείτε ότι διαφέρουν γευστικά και εμφανισιακά από τα ζυμαρικά του εμπορίου. Όταν βράζετε τα pici μη σας παραξενέψει όταν μερικά θα κοπούν με αποτελεσμα να είναι ανομοια.Καλό θα ήταν να ξεκινήσετε την διαδικασία για τα pici αρκέτη ώρα πριν, γιατί η αλήθεια είναι ότι μέχρι να πάρετε το κολάϊ θα σας παιδέψει λίγο.Κατά τα άλλα είναι μια ευκολη και νόστιμη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβoυμε το σέλινο
- 2
Τρίβουμε στον τρίφτη το καρότο και το κρεμμύδι
- 3
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο
- 4
Σε ένα βαθύ τηγάνι τα βάζουμε τα παραπάνω υλικά μαζί με το γλύκανισο και την δάφνη και τα σωτάρουμε, μόλις τσιγαριστούν καλά σβήνουμε με το κρασί και με λίγο από το ζωμό κοτόπουλου και αλατοπιπερόνουμε
- 5
Σε μία λεκανίτσα κάνουμε ένα βουναλάκι με το αλεύρι, προσθέτουμε ζωμό (όσο απαιτείται), καλυπτουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε.
- 6
Ζυμώνουμε τόσο ώστε να βγεί ενα λαστιχωτό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια αλλά έχει και μια υγρασία.
- 7
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με πλάστη την ζύμη
- 8
Κόβουμε λουρίδες τη ζύμη και με τα δάκτυλα στρογγυλεύουμε αυτές τις λουριδίτσες ώστε να σχηματιστεί το ζυμαρικό.
- 9
Κάθε φορά που τελειώνουμε με ένα ζυμαρικό το τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα, έτσι συνεχίζουμε να κάνουμε μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.
- 10
Σε μια κατσαρόλα που βράζει νερό και έχουμε αλατίσει καλά προσθέτουμε τα ζυμαρικα Τα ζυμαρικά τα παρακολουθούμε σε τακτά χρονικά διαστήματα και δοκιμάζουμε αν χρειαστεί. Ο χρόνος βρασμού ειναι περίπου 6 λεπτά, είναι al dente αλλά όχι "πολύ" al dente
- 11
Έχοντας κοντά το τηγάνι που έχουμε σωτάρει τη σάλτσα, με ένα κεψέ μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανάβουμε το μάτι για να ζεσταθεί (όχι σε μεγάλη θερμοκρασία) και ανακατεύουμε ώστε η σάλτσα κοτόπουλου με τα ζυμαρικα να γίνουν ένα.
- 12
Σερβίσουμε ζεστά με parmigiano.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών
Μια απλή συνταγή, που έγινε με ο,τι υπήρχε στο ψυγείο και κυρίως για να καταναλωθούν κάτι μελιτζανουλες που τις είχα καιρό.Στο τέλος όμως έγινε μια πολύ ωραία σάλτσα, που ενθουσίασε τον Τάκη που έφαγε μαζί μας, τόσο που ζήτησε όση έμεινε να την πάρει σπίτι!Του την αφιερώνω λοιπόν με όλη μου την αγάπη!#2020 #vegetarian #χορτοφαγική
-
Φιλέτο κοτόπουλου με μπαχαρικά και σάλτσα ψητού Φιλέτο κοτόπουλου με μπαχαρικά και σάλτσα ψητού
Νόστιμη πιπεράτη γεύση που μαζί με την πάπρικα και το κάρυ δίνουν στο κοτόπουλο ό,τι ακριβώς χρειάζεται για να αποκτήσει το κάτι διαφορετικό.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι της αγαπημένης Ντίνας Νικολάου.Το φαγάκι μας συνοδεύεται ωραία με πουρέ πατάτας ή πιλάφι. Το ιδανικό είναι τηγανιτές πατατούλες.
-
Μπουκιές κοτόπουλου με κόκκινη σάλτσα και σπαγγέτι Μπουκιές κοτόπουλου με κόκκινη σάλτσα και σπαγγέτι
Ο μπαμπάς μου μπορεί να μην ξέρει να μαγειρεύει (κάνει ωραία μακαρόνια όμως και ωραία τηγανητά αυγά, αλλά το χάνει στις πατάτες τις τηγανητές 🤣😂), αλλά ξέρει να τρώει. Και μάλιστα πολύ. Η συνταγή είναι αφιερωμένη στον μπαμπά μου, που όταν τον ρώτησα ποια είναι τα αγαπημένα του φαγητά (στην αρχή ρώτησα ποιο είναι το αγαπημένο του, μετά επεκταθήκαμε όμως) μου είπε 2-3 (Μπουρέκι με φύλλο, παστίτσιο, μουσακάς, γεμιστά και κάνα 2 άλλα) ωστόσο αν αναλογιστείς πόσο τρώει αυτά ήταν ψίχουλα. Και εδώ έχουμε ένα συνδυασμό με 2 αγαπημένα του που δεν είναι άλλα από το κοτόπουλο και τα μακαρόνια (και εγώ λατρεύω και τα 2,οπότε του χω μοιάσει). 🤣🍝Η καταγωγή των μακαρονιών είναι όλο μύθους και αντιφάσεις.Απο τον μύθο ότι τα έφερε ο Μάρκο Πόλο στην Ιταλία τον 13ο αιώνα,από την άπω Ανατολή,έως την αναφορά για ύπαρξη ζυμαρικών στα 1000 π.Χ.στην αρχαία Ελλάδα.🍝Η ανάμιξη της ζυμης τότε γινόταν με τα πόδια(όπως το πάτημα των σταφυλιών).🍝Τα μακαρόνια τότε συνδυάζονταν κυρίως με πιπέρι και τυρί και τρώγονταν με τα δάχτυλα.🍝Σπαγγέτι είναι ο πληθυντικός αριθμός της ιταλικής λέξης spaghetto , που είναι υποκοριστικό του spago , που σημαίνει "λεπτή χορδή" ή "σπάγγος".✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#μπαμπά#Ζυμαρικά
-
Pasta με βελούδικη σάλτσα μελιτζάνας και ricotta Pasta με βελούδικη σάλτσα μελιτζάνας και ricotta
Λοιπόν, σήμερα θα φτιάξουμε ένα πιάτο ζυμαρικών από εκείνα τα πολύ εύκολα, που παράλληλα είναι και πολύ-πολύ νόστιμα. Με μία σάλτσα κρεμώδη και γευστική που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από άλλες, πολύ πιο πολύπλοκες και δύσκολες/απαιτητικές.Θα το δούμε με ένα μικρόσχημο ζυμαρικό, αλλά κάλλιστα θα μπορούσε να φτιαχθεί και με spaghetti ή κάποιο άλλο μακρόσχημο ζυμαρικό. Η σάλτσα είναι τόσο βελούδινη, τόσο υπέροχα κρεμώδης, που πάει με τα πάντα. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή της εδώ: “Βελούδινη κρέμα μελιτζάνας με ricotta” (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5521989-beloudini-krema-melitzanas-me-ricotta?via=sidebar-recipes).Δυσκολία πιάτου: Εύκολο. Κόστος πιάτου: Χαμηλό. Χρόνος ετοιμασίας: 5 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 12-14 λεπτά (και οι δύο χρόνοι δίνονται με την προυπόθεση ότι έχετε έτοιμη την κρέμα μελιτζάνας).
-
Σάλτσα καρμπονάρα με κοτόπουλο! Σάλτσα καρμπονάρα με κοτόπουλο!
Η αγαπημένη με διαφορά σάλτσα για ζυμαρικά στο σπίτι μας! Έχει ό,τι της χρειάζεται.Την πλούσια, βουτυρένια γεύση της κρέμας γάλακτος, τις πικάντικες νότες από τα λαχανικά και το κοτόπουλο να κυριαρχεί. Διαλέξτε το ζυμαρικό που αγαπάτε και αφήστε την να το απογειώσει...
-
Κοτόπουλο με σάλτσα πράσου και καρότου Κοτόπουλο με σάλτσα πράσου και καρότου
Κομματάκια από στήθος κοτόπουλου σε πολύ νόστιμη σάλτσα με διάφορα λαχανικά, υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο σπίτι, πανεύκολη στην ετοιμασία και πάρα πολύ νόστιμη.Λίγα μυστικά ακόμαΑν κατά τη διάρκεια του ψησίματος εξατμιστεί πολύ το ζουμί, προσθέτουμε ζεστό νερό.
-
Κοτόπουλο γεμιστό με σάλτσα από σταφύλια Κοτόπουλο γεμιστό με σάλτσα από σταφύλια
Μια gourmet αποψη του γεμιστού κοτόπουλου με τυρι..Για οσους αγαπούν τις γλυκόξινες γεύσεις!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την είδα στο site του περιοδικού vita απο τον κύριο Βασίλη Αλβανίδη. Εκανα κάποιες πολύ μικρές μετατροπέςτο εστραγκον και τη ρίγανη τα έβαλα σε ξηρη μορφη (κανονικα ηθελε φρεσκα αλλα δεν εβρισκα!) και τα κοτόπουλα τα έψησα στη λαδόκολλα αντι για τη σχαρα. Επίσης επειδή χρησιμοποίησα αγοραστό κύβο για το ζωμό, δεν έβαλα καθόλου αλάτι στη σάλτσα γιατι όλοι οι κύβοι είναι αρκετά αλμυροί.
-
Σάλτσα ζυμαρικών με ούζο του θείου Τάσο Σάλτσα ζυμαρικών με ούζο του θείου Τάσο
#δύογενιές #μένουμεσπίτιΕίναι μία έμπνευση της στιγμής του θείου μου όταν, επιστρέφοντας από τη θάλασσα, (πεινασμένοι και κουρασμένοι όπως ήμασταν, καταλαβαίνετε), του ζητήσαμε να μας φτιάξει μακαρονάδα, (δεν μας χαλούσε ποτέ χατίρι), δεν είχε όμως με τι να τη συνοδεύσει. Έτσι σκέφτηκε αυτήν την εύκολη, γρήγορη και υπέροχη σάλτσα με υλικά που μάζεψε από τον κήπο του. Είναι μία συνταγή που όλοι μπορούμε να έχουμε τα υλικά της στο σπίτι, είτε στη συντήρηση, είτε στην κατάψυξη.#σάλτσες #συνοδευτικό
-
Μακαρονάδα (παντζαριού) με σάλτσα Αλφρέντο!! Γρήγορα και πεντανόστιμο! 👌👌👌 Μακαρονάδα (παντζαριού) με σάλτσα Αλφρέντο!! Γρήγορα και πεντανόστιμο! 👌👌👌
Ουσιαστικά, ξεκίνησα για να κάνω την αυθεντική Αλφρέντο σως αλλά και πάλι ένα μαγικό χεράκι με έσπρωξε να την πειράξω λιιιιιγο και να κάνω τα δικά μου😂 Καλά , μιλάμε για το απόλυτο comfort food, ότι πρέπει για το κρύο! Όχι ότι και με ζεστό καιρό θα μας χαλάσει 🤣🤣 Γρήγορο, εύκολο και από γεύση….Σημ. Χρησιμοποίησα σπαγγέτι με παντζάρι αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι ζυμαρικό σας γουστάρει!!#στόχος #ζυμαρικά #μακαρόνια #ιταλικό #εύκολο #Δευτέρα
-
Ριζότο με σάλτσα πέστο βασιλικού και Φιλαδέλφεια Ριζότο με σάλτσα πέστο βασιλικού και Φιλαδέλφεια
Νόστιμη,απλή , πικάντικη σάλτσα για ριζότο ή μακαρονάδα !Τρώγεται ευχάριστα από όλους ,συνοδεύει πολύ όμορφα το κοτόπουλο!* Μπορούμε να προσθέσουμε την σάλτσα στην κατσαρόλα με το ρύζι ,να ανακατέψουμε και να σερβίρουμε με έξτρα τυράκι.**Επίσης μπορούμε να συνοδεύσουμε τα μακαρόνια μας.
-
Πέννες στον φούρνο, με λευκή σάλτσα κιμά Πέννες στον φούρνο, με λευκή σάλτσα κιμά
Άλλο ένα γευστικό κυριακάτικο πιάτο.Λίγα μυστικά ακόμα[1] Η ετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ, αν και “έχει όνομα” σαν κάτι δύσκολο, στη πραγματικότητα είναι μία απλή δουλειά. Όλο κι’ όλο που απαιτείται είναι να ετοιμάσουμε ένα r o u x (ναι, αυτός είναι ο γαλλικός όρος για το χρυσαφί μείγμα του βούτυρου με το αλεύρι), να το αραιώσουμε στη συνέχεια με ζεστό γάλα και να το ανακατεύουμε πάνω σε σιγανή φωτιά έως ότου αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Ποια είναι αυτή ? Πιο πηκτή όταν πρόκειται να Κάνουμε ένα ογκρατέν, λιγότερο (αλλά πάντα) πηκτή όταν προορίζεται για μουσακά ή και παστίτσιο, πιο αραιή όταν χρησιμοποιείται για την ετοιμασία μιάς άλλης σάλτσας που θα συνοδεύει το φαγητό.Σε κάθε περίπτωση, όταν ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ μόνοι μας στο σπίτι, το αποτέλεσμα είναι τέτοιο που δεν συγκρίνεται με τις έτοιμες μπεσαμέλ των σουπερμάρκετ. Διαθέστε, λοιπόν, 10 λεπτά από τον χρόνο σας, θα είναι χρόνος καλά ξοδεμένος.Στο site υπάρχουν διάφορες συνταγές για μπεσαμέλ. Ακολουθήστε λοιπόν, μία από τις συνταγές του site (ή κάποια δική σας που την εμπιστεύεστε περισσότερο, χρησιμοποιώντας όμως τα υλικά που θα σας δώσω τώρα αμέσως. Υλικά μπεσαμέλ750 ml γάλα, 75 γρ βούτυρο, 75 γρ αλεύρι, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, και –ίσως, εάν σας αρέσει το άρωμά του– λίγο μοσχοκάρυδο. Η συγκεκριμένη δεν έχει αυγά, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν θα μπορούσατε να προσθέσετε. -
Κουνέλι με πέννες, μαγειρεμένο σε κόκκινη σάλτσα Κουνέλι με πέννες, μαγειρεμένο σε κόκκινη σάλτσα
Μια φορά κι' ένα καιρό, η γυναίκα μου με αποκαλούσε όλο τρυφερότητα και αγάπη, "το κουνελάκι της". Αυτό, τώρα πιά, είναι ιστορία και πλέον, σαν θέλει να με ευχαριστήσει, μου ...το μαγειρεύει αυτό το κουνελάκι. Ε, για μια φορά είπα να τους το μαγειρέψω εγώ. Με τον δικό μου, διαφορετικό, τρόπο.Βγήκε, λοιπόν, ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που στην πραγματικότητα είναι ...δύο πιάτα. Συνδυάζει τη νοστιμιά ενός καλομαγειρεμένου πρώτου πιάτου, ενός ζυμαρικού σε μία υπέροχη σάλτσα ντομάτας (που δεν είναι μόνο ντομάτα αλλά έχει και γεύση κρέατος και μαζί τους και λαχανικών και υπέροχων αρωματικών όπως και την ευωδιά από τα τσιγαρισμένα συκωτάκια), με την χορταστικότητα ενός ονειρικού δεύτερου πιάτου κρεατικών, στην ίδια πεντανόστιμη και αρωματισμένη σάλτσα, που γίνεται ακόμη πιο ενδιαφέρον εάν χρησιμοποιήσετε κυνήγι.Εδώ θα το βρείτε μαγειρεμένο με ένα ταπεινό κουνελάκι, μη διστάσετε όμως να το φτιάξετε και με κανένα λαγό, αν σας βρεθεί από πεσκέσι, ή και με ένα καλό κομμάτι μοσχαριού για κατσαρόλα, εάν θέλετε να βγει πιο χορταστικό.Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται ΜΕΣΑ στη σάλτσα του φαγητού, σε πολύ χαμηλή φωτιά και γίνονται ΟΝΕΙΡΟ!!!. Η δε σάλτσα, σκουρόχρωμη και πηκτή από το αργό και μακρύ μαγείρεμά της, δένει με το κρέας που πάει να λιώσει κάτω από την ελάχιστη επαφή του πιρουνιού, μαγειρεμένο και αυτό σε χαμηλή θερμοκρασία και για πολύ ώρα.Ένα φαγητό να γλύφεις και τα μουστάκια σου!!!Λίγα μυστικά ακόμαΌσες μπορείτε να βγάλετε άκρη, δείτε τη συνταγή εδώ και απολαύστε, εκτός από αυτήν, και την διάλεκτο της Τοσκάνης.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια