Εύκολο παστίτσιο
Λαχταριστό παστίτσιο, αλλά και εύκολο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή τη βρήκα στο site www.fae.gr και έκανα μερικές μικροαλλαγές. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Εύκολο παστίτσιο
Λαχταριστό παστίτσιο, αλλά και εύκολο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή τη βρήκα στο site www.fae.gr και έκανα μερικές μικροαλλαγές. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά απλώνοντάς τον με κουτάλα. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια. Αφήνουμε να ψήνεται καλά για να μη χάσει τα υγρά του με το συνεχές ανακάτεμα. Αυτό διαρκεί περίπου 8'.
- 2
Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε επιπλέον για 2'-3', μέχρι να γίνει διάφανο.
- 3
Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε για 1'-2΄ για εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 4
Προσθέτουμε την ντομάτα. τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, και το ξύλο κανέλας. Αφήνουμε την κανέλα ν' αρωματίσει για 5' τον κιμά και την αφαιρούμε.
- 5
Σκεπάζουμε τον κιμά, χαμηλώνουμετη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20' (χωρίς προσθήκη υγρών) μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις.
- 6
Μέχρι να γίνει ο κιμάς βράζουμε και σουρώνουμε τα μακαρόνια, εγώ προτιμώ τις πένες, και ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.
- 7
Σε βαθιά κατσαράλα με χοντρή βάση ρίχνουμε το γάλα, το κορν φλάουρ αδιάλυτο, το μοσχοκάρυδο (πάντα φρεσκοτριμμένο), αλάτι, το βούτυρο, και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα. Αφήνουμε την κρέμα να δέσει.
- 8
Αφού δέσει η μπεσαμέλ αποσύρουμε από τη φωτιά και με γρήγορες κινήσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους. Ανακατεύουμε, να ενσωματώνεται κάθε κρόκος, και μετά προσθέτουμε τον επόμενο.
- 9
Ρίχνουμε, τέλος, το 1 φλ. κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
- 10
Ρίχνουμε τα μισά μακαρόνια σε λαδωμένο βαθύ ταψί και τα περιχύνουμε με μια κουταλιά μπεσαμέλ. Ανακινούμε ελαφρά.
- 11
Ρίχνουμε μία κουτάλα μπεσαμέλ στον κιμά και ανακατεύουμε.
- 12
Τον αδειάζουμε στα μακαρόνια.
- 13
Κάνουμε την επόμενη στρώση με τα υπόλοιπα μακαρόνια και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
- 14
Κουνάμε ελαφρά το ταψί, να στρώσει η επιφάνεια του παστίτσιου. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 φλ. κεφαλοτύρι
- 15
Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στην τελευταία σχάρα, για 45'-50'.
Παρόμοιες συνταγές
-
Παστίτσιο παραδοσιακό με κιμά Παστίτσιο παραδοσιακό με κιμά
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα ζεστό κομμάτι παραδοσιακό παστίτσιο; Ωραίο το παστίτσιο της @gogo16 αλλά εγώ το άλλαξα λίγο και το έκανα #δικόμου.#κυρίωςγεύμα #κιμά #ζυμαρικά #σουφλέ #οικογένεια#6Ε1 #31Ε
-
Μικρό παστίτσιο σπανάκι για αρχάριους Μικρό παστίτσιο σπανάκι για αρχάριους
Παστίτσιο σπανάκι σε μικρό ταψί με έτοιμη μπεσαμέλ.Λίγα μυστικά ακόμαΕπιπλέον στο μίγμα από σπανάκι μπορεί να μπει και μαϊντανός, αλλά καλύπτει αρκετά τη γεύση από το σπανάκι.
zoigr79 -
Παστίτσιο double play Παστίτσιο double play
Δεν χωράνε δύο καρπουζια κάτω από την ίδια μασχαλη λένε. Και δικαίως! Έτσι την έπαθα και εγώ την περασμένη Κυριακή και έβαλα την μπεσαμελ στο παστίτσιο πριν τον κιμά. Ε, αφού σιχτιρισα λίγο, τη βρήκα τη λύση και έκανα ένα παστίτσιο σούπερ λαχταριστο!!
-
Παστίτσιο με πένες Παστίτσιο με πένες
Μού αρέσει το παστίτσιο να το κάνω με πένες ή κοφτό μακαρονάκι γιατί ανακατεύετε καλύτερα ο κιμάς. Για ευκολία βάζω τη σάλτσα τη δικιά μου πού τα έχει όλα μέσα καρότα, σκόρδα, πιπεριές, μελιτζάνες. #χρυσόΠιρούνι
-
Εύκολο και γρήγορο παστίτσιο Εύκολο και γρήγορο παστίτσιο
Πρώτη φορά έκανα παστίτσιο στην ζωή μου και το πέτυχα 😋😋
-
Παστίτσιο με πλούσια κρέμα Παστίτσιο με πλούσια κρέμα
Αν θέλετε το παστίτσιο σας να βγει πιο κρεμώδες, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή! Για εμένα, η συγκεκριμένη δόση είναι ιδανική, αφού είναι μπόλικη η κρέμα ναι μεν αλλά όχι σε σημείο που να λιγώνει! #Ημερολόγιο2026
-
Πλούσιο παστίτσιο σε φύλλο κρούστας Πλούσιο παστίτσιο σε φύλλο κρούστας
Παστίτσιο με φύλλο κρούστας! Ένα υπέροχο παστίτσιο, πολύ ζουμερό, με τα μακαρόνια ανάμεικτα με αφράτη και αρωματική μπεσαμέλ και λαχταριστή σάλτσα κιμά.Η συνταγή “πιστώνεται” στον Πέτρο Συρίγο, διαβάζω ότι είναι παραδοσιακή Γιαννιώτικη, αλλά έβαλα και εγώ το χεράκι μου.Αυξάνοντας τις ποσότητες των μακαρονιών και το κιμά, προσθέτοντας και ένα φρέσκο λουκάνικο, έφτιαξα ένα παστίτσιο ζουμερό-ζουμερό, σε …format “τάρτας” μακαρονιών!Πολύ νόστιμη συνταγή, μπορείτε να γεμίσετε ευτυχία την οικογένειά σας φτιάχνοντάς την.
-
Παστίτσιο, μπουκιά και συγχώριο! Παστίτσιο, μπουκιά και συγχώριο!
Ένα κλασσικό παστίτσιο, εύκολο και γρήγορο με μια μικρή διαφοροποίηση στην εκτέλεση που το καθιστά κυριολεκτικά μπουκιά και συγχώριο καθώς με κάθε μπουκιά, όσο μικρή κι αν είναι, γεύεσαι παστίτσιο!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή "επινοήθηκε" ώστε τα παιδιά μου να μη γκρινιάζουν για την "γαλατίλα" που αφήνει η παχιά στρώση κρέμας, για την μαύρη πέτσα που δημιουργείται στο ψήσιμο καθώς και για να γεύονται πλήρως το παστίτσιο σε κάθε μπουκίτσα που χωράει το στοματάκι τους και όχι μόνο μακαρόνια ή μόνο μακαρόνια με κιμά ή κιμά με κρέμα. Όλη η γεύση μαζεμένη! Παράλληλα, με τη χρήση χύτρας αλλά και λόγο της μη αναμονής ώστε να σφίξει η κρέμα στην επιφάνεια, μειώνεται πολύ ο χρόνος μαγειρέματος. Δε σε νοιάζει πόσο καυτό είναι γιατί δεν σε απασχολεί αν θα βγει σταθερό το κομμάτι άρα μπορείς να το βγάλεις απ το φούρνο και να σερβίρεις αμέσως!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (10)