Η τέλεια μπατζίνα
Μετά από πολλά πολλά χρόνια που φτιάχνω μπατζίνα και μετά από πολλές δοκιμές με αυγά, γάλα, μόνο αυγά, μόνο γάλα κλπ κατέληξα στις παρακάτω αναλογίες... Απίθανη!
Η τέλεια μπατζίνα
-
Αννούλα του χιονιά“εγώ πρόσθεσα και αυγά, την έχω συνηθίσει έτσι αυτή την πίτα και μου αρέσει. Κατά τ' άλλα, όπως τα λέει η συνταγή, απλή, γρήγορη, εύκολη και νόστιμη. ευχαριστούμε” -
Maria-Kiki“Τέλεια ! Η κολοκύθα με ταλαιπώρησε λίγο, δεν την άφησα δύο μέρες στην κατάψυξη αλλά δύο ώρες μέσα σε σουρωτήρι και μπολ στο ψυγείο . Βγήκε πολύ νόστιμη και μύρισε όλο το σπίτι. Μαζί με φέτα έτριψα και λίγο έμενταλ , το είχα στο ψυγείο και το έβαλα για να μη μείνει και χαλάσει . Τέλος, έβαλα και 4 αυγά. Πάντως πολύ καλό αποτέλεσμα ! Ευχαριστούμε για τη συνταγή .” -
dancecook“Την έφτιαξα με 280γρ. κολοκύθα (ήτανε μικρή) παρόλλα αυτά βγήκε ένα σχετικά μεγάλο ταψί!Εννοείται ότι μείωσα και τα υπόλοιπα υλικά..(30μλ γάλα,45μλ λάδι, περίπου 90 γρ φαρίνα, 90γρ φέτα )Έβαλα ελάχιστο αλάτι, λίγο πιπέρι και πασπάλισα με μαυροσούσαμο!Επίσης δεν την έβαλα στην κατάψυξη, την πέρασα απλά από το μούλτι και δεν έβγαλε πολλά υγρά .. ίσως ήταν η συγκεκριμένη κολοκύθα!Μου πήρε περίπου 1 ώρα στο φούρνο μου ...Από γεύση τώρα, ήταν φανταστική και πολύ ελαφριά!!! Θα την ξανακάνω σίγουρα!!!!” -
christmastΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
christmast“Αυτή την πίτα την αγαπάμε πολύ στο σπίτι μας! Είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη!” -
dthemoraΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Μετά από πολλά πολλά χρόνια που φτιάχνω μπατζίνα και μετά από πολλές δοκιμές με αυγά, γάλα, μόνο αυγά, μόνο γάλα κλπ κατέληξα στις παρακάτω αναλογίες... Απίθανη!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε την τριμμένη κολοκύθα στην κατάψυξη για 1-2 μέρες τουλάχιστον. Σας λέω να την βάλετε στην κατάψυξη για να σας "βγάλει" τα υγρά. Εγώ αγοράζω 2-3 μεγάλες κολοκύθες, τις τρίβω και τις χωρίζω ανά κιλό και τις βάζω στην κατάψυξη και φτιάχνω μπατζίνες όλο τον χειμώνα. Το ίδιο γίνεται και αν βάλετε αλάτι στην κολοκύθα (βγάζει τα υγρά) αλλά προσωπικά δεν θέλω άλλο αλάτι στην συνταγή αφού βάζω φέτα.
- 2
Αφού βγάλουμε την κολοκύθα από την κατάψυξη την στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια.
- 3
Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε
- 4
Προσθέτουμε την φαρίνα και ανακατεύουμε με τα χέρια
- 5
Προσθέτουμε την φέτα τριμμένη με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια (προσωπικά μου αρέσει να βρίσκω κομμάτια)
- 6
Εγώ με αυτή τη δόση γεμίζω το ταψί του φούρνου αφού το στρώσω με λαδόκολλα και άλλο ένα μικρό ταψάκι πίτσας. Πρέπει να είναι λεπτή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 στις αντιστάσεις με το ταψί χαμηλά, στην τελευταία σχάρα κάτω-κάτω στον φούρνο για 30'-40'
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπατζίνα πίτα Θεσσαλίας Μπατζίνα πίτα Θεσσαλίας
Η μπατζίνα είναι μία παραδοσιακή πίτα από την Θεσσαλία, συγκεκριμένα μια πανεύκολη πολύ λεπτή αλμυρή “γυμνή” κολοκυθόπιταΣτη Θεσσαλία βάζουν κολοκύθια ειδικά για μπατζίνα, αυτά που γίνονται μεγάλα πρασινοκίτρινα, δεν υπάρχει σπίτι σε χωριό που να μην έχει 5-6 τέτοια κολοκύθια για να φτιάχνει τη καλύτερη συνταγή για μπατζίνα!
-
Μπατζίνα Καρδίτσας Μπατζίνα Καρδίτσας
Σαν καρδιτσιωτισσα κ εγώ ήταν δυνατόν να μην μάθω να φτιάχνω μπατζίνα;την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μου όταν ήμουν μικρή κ με τη λαχτάρα την έτρωγα.... ιδιαίτερα το καλοκαίρι,που κόβαμε κολοκυθάκια από τον κήπο μας ... #δυογενιές
-
Μπατζίνα με κίτρινη κολοκύθα 🧡 Μπατζίνα με κίτρινη κολοκύθα 🧡
Μπατζίνα είναι ουσιαστικά μια αλμυρή θεσσαλιώτικη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με λίγα υλικά !
-
Μπατζίνα, Παραδοσιακή Πίτα Θεσσαλίας Μπατζίνα, Παραδοσιακή Πίτα Θεσσαλίας
Η μπατζίνα είναι μία παραδοσιακή πίτα από την Θεσσαλία, πανεύκολη αλλά πεντανόστιμη πολύ λεπτή αλμυρή κολοκυθόπιτα. Αυτή η πιτούλα εκείνα τα χρόνια αποτελούσε το κολατσιό όλων για τα παιδιά στο σχολείο, για τους μεγάλους που δούλευαν στα χωράφια, σαν κέρασμα, σαν εύκολη λύση για να χορτάσουν την «πείνα» τους εκείνα τα δύσκολα χρόνια!
Katia -
Η Τέλεια Μπατζίνα 2 Η Τέλεια Μπατζίνα 2
Η γνωστή, σε όλη την Θεσσαλία τουλάχιστον, πίτα με κολοκύθα σε μία φανταστική νέα εκδοχή.Λίγα μυστικά ακόμαΗ πρωτοτυπία της συνταγής αυτής σε σχέση με τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής είναι η δημιουργία της μπεσαμέλ η οποία αναμιγνυόμενη με όλα τα υπόλοιπα υλικά δημιουργεί μια πολύ μαλακή και πεντανόστιμη πίτα που αξίζει να τη δοκιμάσετε.... Σίγουρα θα εκπλαγείτε από την νοστιμιά της.
-
Μπατζίνα με φέτα και σιμιγδάλι ψιλό Μπατζίνα με φέτα και σιμιγδάλι ψιλό
Γρήγορη και πολύ νόστιμη μπατζίνα...👍
-
Η Καρδιτσιώτικη μπατζίνα του μπαμπά Ευριπίδη!!! (Χωρίς αυγά) Η Καρδιτσιώτικη μπατζίνα του μπαμπά Ευριπίδη!!! (Χωρίς αυγά)
Μα τι τυρόπιτα και κασερόπιτα λένε μερικοί... Δεν λέω καλες και αυτές αλλα δεν έχουν φάει μπατζίνα για αυτό... και ειδικά από τον μπαμπά Ευριπίδη!!! Η πίτα αυτή είναι από τη Θεσσαλία και την τιμούμε ιδιαίτερα στο σπίτι λόγω της καταγωγής μας από την Καρδίτσα! Η πίτα αυτή έχει πολλές παραλλαγές.. η δική μου συνταγή παντως δεν έχει Ούτε ένα αυγό μέσα!! Η γιαγιά μου παλαιότερα έβαζε και κολοκύθα, αλλά με τα χρόνια την έκοψε γιατί δεν έχουμε πάντα κολοκύθες μέσα στο σπίτι... λογικό!!!
-
Μπατζίνα με κολοκύθια Μπατζίνα με κολοκύθια
Μπατσίνα παραδοσιακή πίτα με κολοκύθια. Εγώ είχα κρατήσει το εσωτερικό από τα στρόγγυλα κολοκύθια που είχα γεμίσει πριν από μέρες. Το είχα βάλει στην κατάψυξη και το έβγαλα από βραδύς για να το φτιάξω σήμερα μια νόστιμη μπατζίνα.#ΔιεθνήςΠοδιά24#Ημερολόγιο2025#πίτες
-
Μπατζίνα η Θεσσαλική Μπατζίνα η Θεσσαλική
Από την γάστρα της γιαγιάς, στον φούρνο της μαμάς και τώρα στα χέρια μου, η μπατζίνα καθιστά ένα γρήγορο και υγιεινό θεσσαλικό γεύμα, και ένα γευστικό παιδικό σνακ! #κλικ
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (25)