Αφορμή το challenge, υπήρχε και η κολοκύθα, ήρθε και η έμπνευση #δέντρο

Την συγκεκριμένη γέμιση την έφτιαχνε η Χαλκιδικώτισα γιαγιά του συζύγου και είναι απ τις αγαπημένες μου, "εύκολες" συνταγές.

Χειμωνιάτικη πίτα με κίτρινη κολοκύθα, γεμάτη νοστιμιά και αρώματα#Ημερολόγιο2025

Η κολοκύθα αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Είτε πρόκειται για τη σάρκα ή τους σπόρους της, η κολοκύθα, το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό, μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.

Μπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε. Γίνονται πολύ ωραία και με γέμιση κρέμα μπουγάτσας. #ΧρυσόΠιρούνι

Μία γειτόνισσα μού η κυρία Μαριάννα το κάνει συχνά και μού αρέσει πολύ. Μού έδωσε και εμένα μία μεγάλη κολοκύθα 🎃 🎃 🎃. Το καθάρισα όλο και το έβρασα. Το άφησα να στραγγίζει καλά όλο το βράδυ και το μοίρασα σε σακούλες για την κατάψυξη για ανά πάσα στιγμή να κάνω πίτες γλυκές ή αλμυρές. Τα φύλλα σφολιάτας τα παίρνω χειροποίητα και τα κρατάω στην κατάψυξη. Τα βγάζουμε από το βράδυ στη συντήρηση. Εύκολη συνταγή και με λίγα υλικά.. Και πολύ νόστιμο 😋 😋 😋#κολοκύθα#σφολιάτα#αυγά

Είναι του Άκη Πετρετζικη και είναι υπέροχο για πρωινό....το συνοδεύω με μαρμελάδα πορτοκάλι που έφτιαξα. #νηστίσιμο

Ένα παραδοσιακό πεντανόστιμο γλύκισμα, καθαρά ελληνικής προέλευσης. Εύκολο στην παρασκευή του, με πολύ ιδιαίτερη και ανάλαφρη γεύση χάρη στο μείγμα της μυζήθρας ή του ανθότυρου που περιέχει. Ίσως να είναι η πιο γνωστή κρητική συνταγή. Ένα πασχαλινό έδεσμα που δεν λείπει ποτέ από το πασχαλινό τραπέζι..Από το πρωί της Μ. Πέμπτης οι νοικοκυρές τα ετοιμάζουν για το Πάσχα. Δεν γίνεται να βρεθεί κάποιος στη Κρήτη και να μην δοκιμάσει τα "λυχναράκια" ή "Καλιτσούνια". Το όνομά τους ταιριάζει με το σχήμα τους. Βέβαια είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλο το Αιγαίο, γιατί αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τα ντόπια φρέσκα τυριά των νησιών. Στη Σαντορίνη τα λένε "μελετίνια" και είναι πιο ψηλά, με πολύ ψιλό πλισέ πάνω στο λεπτό σαν χαρτί φύλλο ζύμης. Στην Ανάφη λέγονται "μελιτερά", στη Μύκονο "τσιμπητά", στη Φολέγανδρο "μανουρόπιτες" και στη Τήνο "γλυκιές τυρόπιτες". Η αλήθεια είναι ότι αν τα ζητήσετε σαν "λυχναράκια" θα τα βρείτε από άκρη σε άκρη σε όλη την Κρήτη. Τα "Λυχναράκια" συνήθως αρωματίζονται με νερατζόφυλλα από πάνω όσο είναι ακόμα ζεστά ενώ τα απογειώνουν και δίνουν άρωμα στο τυρί. Ένα γλυκάκι παραδοσιακό με ελληνικά τυριά από την όμορφη Κρήτη που αγαπώ! #Ελλάδα

Αυτές τις μέρες χρησιμοποιούμε πολλά μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο κ.τ.λ.) για τα γλυκά που χρειάζεται να φτιάξουμε. Για να μην καθόμαστε λοιπόν να μετράμε με τα κουταλάκια το κάθε μπαχαρικό ξεχωριστά, κάνουμε ένα μείγμα από όλα και το κρατάμε σε βαζάκι κλεισμένο ερμητικά για να το χρησιμοποιήσουμε στα κέικ, κουλουράκια, μπισκότα, κανταΐφι, μελομακάρονα ή όπου αλλού μας αρέσει. Είναι σαν το σμυρναίικο-πολιτικό μείγμα πού αγοράζουμε από το σούπερ μάρκετ. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε σκόνη και περίπου με την ίδια ημερομηνία λήξης.#συντήρηση #συμβουλές #κόντρες

Αυτό το μείγμα μπαχαρικών το έχω λατρέψει. Μυρίζει χειμώνα και γιορτές! Οι Αμερικάνοι το λένε pumpkin pie spice δηλαδή μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα αλλά το χρησιμοποιούμε σε πολύ περισσότερες συνταγές, cupcakes, μάφινς, ντόνατς, μηλόπιτες, μαρμελάδες, μπισκότα, μελομακάρονα κτλ.

Γιατί καλές κι οι γκουρμεδιές, αλλά σαν την παράδοση ΔΕΝ έχει! Παραδοσιακά λοιπόν στη Νάουσα η βασιλόπιτά μας είναι μια πίτα με παραδοσιακό, χειροποίητο, σφολιατένιο φύλλο και γέμιση από κρέμα φτιαγμένη με πορτοκαλί κολοκύθα, με τελικό αποτέλεσμα που θυμίζει πολύ μπουγάτσα με κρέμα. Ακόμη κι όταν δεν είναι Πρωτοχρονιά όμως είναι μια πίτα που τιμούμε δεόντως και μαζί με την Πρασοκιμαδόπιτα αποτελούν εξέχοντα κεράσματα του τόπου μου 💕

Η συνταγή αυτή ανήκει στην ελληνικής καταγωγής Chef Marisa Churchill. Η ταλαντούχα chef φτιάχνει απίθανα γλυκά με πολύ λίγες θερμίδες και χαμηλά σε λιπαρά. Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί μία από τις αγαπημένες μου φθινοπωρινές συνταγές και υπάρχει στο βιβλίο της «My Sweet & Skinny Life», το οποίο σας συστήνω απόλυτα για τη συλλογή ζαχαροπλαστικής/μαγειρικής σας. Ελάχιστες παραλλαγές έκανα εγώ ανάλογα με τα γούστα μου… Όσον αφορά τώρα την τάρτα με κρέμα κολοκύθας σας ενημερώνω πολύ απλά ότι χωρίζοντας την τάρτα σε 12 μερίδες, μπορείτε να απολαύσετε μία μερίδα μόνο με 170 θερμίδες και με 48% λιγότερα λιπαρά από τις περισσότερες συνταγές για τάρτα κολοκύθας… Μόνο και μόνο για αυτό το λόγο γράψτε τα υλικά στη λίστα με τα ψώνια τώρα!!!Λίγα μυστικά ακόμαΟι θερμίδες της συνταγής όπως αναφέρονται πιο πάνω αφορούν ακριβώς τα πιο πάνω υλικά με τη συγκεκριμένη τάρτα από τυρί κρέμα. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη τάρτα της επιλογής σας. Η συνταγή που βρίσκεται στο βιβλίο «My Sweet & Skinny Life», χρησιμοποιεί κονσέρβα από πολτό κολοκύθας. Παρόλα αυτά εγώ έφτιαξα το δικό μου πολτό κολοκύθας με φρέσκια κολοκύθα που βρήκα στην αγορά. Απλά κόβεις την κολοκύθα και βάζεις στον ατμό λίγα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν. Στην συνέχεια λιώνεις την κολοκύθα με ένα πιρουνάκι ή την αλέθεις στο μπλέντερ. Σε περίπτωση που περισσέψει κολοκύθα ή πολτός, τον αποθηκεύω στον καταψύκτη για την επόμενη φορά… Εκτελώντας την πιο πάνω συνταγή πιστεύω λόγω του ότι η δική μου κολοκύθα ήταν αρκετά ώριμη και γλυκιά ίσως θα χρησιμοποιούσα συνολικά 120 γρ. ζάχαρη αντί για 150 γρ. (μαύρη και λευκή ζάχαρη). Αυτό θα κριθεί από τα δικά σας γούστα…Προσωπικά σερβίρω τη συγκεκριμένη τάρτα σε τριγωνικά κομμάτια με dream topping χωρίς ζάχαρη και λίγη κανέλα από πάνω!!!