Κοτόπουλο κοκκινιστό Ζακυνθινό

Name: Κοτόπουλο κοκκινιστό Ζακυνθινό
Yield: 5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό κοτόπουλο μερίδες (Από ολόκληρο κοτόπουλο ή το μέρος που προτιμάμε); 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο; 1 κουτί ντομάτες στο τριφτή ή πουρέ ντομάτας; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 κουταλάκι ζάχαρη λευκή; 1 ξύλο κανέλλας; 10-15 κόκκους μπαχάρι; 1 κύβο φρέσκου ζωμού κοτόπουλου; 4 γεμάτες κ.σ. φρέσκο βούτυρο από βάζο για μαγείρεμα; 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ ή κόκκινο ξηρό κρασί; Πιπέρι; Αλάτι

Chef Mηνάς Σωτηρακόπουλος @cook_8494555

Νέα Υόρκη

Μια εύκολη και γρήγορη εκτέλεση κοκκινιστού κοτόπουλου που όσες άλλες περίπλοκες και αν δοκιμάσετε τόσο γευστικό αποτέλεσμα δύσκολα θα επιτύχετε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τσιγαρίζουμε πρώτα τα σημεία με την πέτσα προς τα κάτω. Αν δε θέλουμε να βάλουμε βούτυρο μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο αλλά θα χάσει πολύ σε νοστιμιά. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να κάνουμε και κουνέλι ή κομμάτια μοσχάρι αν προτιμάμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο κοκκινιστό Ζακυνθινό

Chef Mηνάς Σωτηρακόπουλος @cook_8494555

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

68 Minutes

5 άτομα

1 1/2 κιλόκοτόπουλο μερίδες (Από ολόκληρο κοτόπουλο ή το μέρος που προτιμάμε)
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 κουτίντομάτες στο τριφτή ή πουρέ ντομάτας
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκιζάχαρη λευκή
1ξύλο κανέλλας
10-15 κόκκουςμπαχάρι
1 κύβοφρέσκου ζωμού κοτόπουλου
4γεμάτες κ.σ. φρέσκο βούτυρο από βάζο για μαγείρεμα
1 ποτήριτου κρασιού κονιάκ ή κόκκινο ξηρό κρασί
Πιπέρι
Αλάτι

Οδηγίες μαγειρέματος

68 Minutes

1

Πλένουμε τις μερίδες. Σκουπίζουμε να φύγουν όποια υγρά έχει από το πλύσιμο.
2

Αλατοπιπερώνουμε καλά και στη συνέχεια τις τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές.
3

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόλις μαλακώσει σβήνουμε με το κονιάκ και γδέρνουμε καλά τον πάτο να ξεκολλήσουν όσα κρεατάκια και πετσούλες έχουν κολλήσει από το τσιγάρισμα.
4

Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
5

Προσθέτουμε ζεστό νερό ίσα ίσα να σκεπάζει το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μείνει με την σάλτσα του.
6

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, μακαρόνια με μπόλικο κεφαλοτύρι, ρύζι ή πουρέ και καλή σας όρεξη.