Η καρμπονάρα του Πάπα
Είναι ένα υπέροχο πιάτο από Ιταλία. Αν κι εγώ τη γνήσια Ιταλική καρμπονάρα, δεν ήθελα ούτε να τη δω, γιατί περιέχει ωμό αυγό κι όμως τώρα τη δοκίμασα και είναι καταπληκτική!
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ επείδη σας είπα κι από την αρχή ότι το ωμό αυγό δεν το θέλω έκανα μια μικρή παραλλαγήΤους κρόκους τους πρόσθεσα στη σάλτσα αφού την είχα βγάλει από τη φωτιά και τα ανακάτεψα καλά και έπειτα έβαλα τα μακαρόνια.Τη συνταγή την βρήκα από την εκπομπή Chef στον αέρα με τον Chef Πασκουάλε Λέμπο. Η συνταγή είναι η αυθεντική, τα ζυμαρικά στη φώτο αλλάζουν γιατί δεν βρήκα φετουτσίνε και χρησιμοποίησα βίδες.
Η καρμπονάρα του Πάπα
Είναι ένα υπέροχο πιάτο από Ιταλία. Αν κι εγώ τη γνήσια Ιταλική καρμπονάρα, δεν ήθελα ούτε να τη δω, γιατί περιέχει ωμό αυγό κι όμως τώρα τη δοκίμασα και είναι καταπληκτική!
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ επείδη σας είπα κι από την αρχή ότι το ωμό αυγό δεν το θέλω έκανα μια μικρή παραλλαγήΤους κρόκους τους πρόσθεσα στη σάλτσα αφού την είχα βγάλει από τη φωτιά και τα ανακάτεψα καλά και έπειτα έβαλα τα μακαρόνια.Τη συνταγή την βρήκα από την εκπομπή Chef στον αέρα με τον Chef Πασκουάλε Λέμπο. Η συνταγή είναι η αυθεντική, τα ζυμαρικά στη φώτο αλλάζουν γιατί δεν βρήκα φετουτσίνε και χρησιμοποίησα βίδες.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας.
- 2
Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους, το μπέικον σε κύβους, το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και ζεματίζουμε τον αρακά σε λίγο ζεστό νερό για 1 – 2 λεπτά.
- 3
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κ.σ. λάδι, 1 κ.σ. μαργαρίνη με βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μπέικον, τα μανιτάρια και αλάτι.
- 4
Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους αβγών και ρίχνουμε πιπέρι.
- 5
Προσθέτουμε τον αρακά στο τηγάνι.
- 6
Σβήνουμε με λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε και τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.
- 7
Μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα μας προσθέτουμε το ζαμπόν και τα ζυμαρικά μας.
- 8
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους αβγών, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Καρμπονάρα με σπαγγέτι καρότου Καρμπονάρα με σπαγγέτι καρότου
Μια νόστιμη καρμπονάρα λίγο διαφορετική από την κλασική με μακαρόνια καρότου 🥕 και κρεμώδη σάλτσα!!! #καρμπονάρα #μακαρόνια
-
Η καρμπονάρα του μπαμπά - (από φοιτητής στην Ιταλία) Η καρμπονάρα του μπαμπά - (από φοιτητής στην Ιταλία)
Ο άντρας μου σπούδασε ένα χρόνο στην Ιταλία και εκεί έμαθε την αυθεντική συνταγή της ιταλικής καρμπονάρας από Ιταλούς συμφοιτητές του, που μαγείρευαν και τρώγανε όλοι μαζί στη φοιτητική εστία. Έφτασε να την κάνει τόσο καλά που όταν θέλανε να φάνε καρμπονάρα την έφτιαχνε αυτός για όλους!Σε όλα τα ιταλικά εστιατόρια όταν τρώγαμε τα παιδιά παρείγγελναν πάντα καρμπονάρα, για να δούνε αν θα ήταν καλύτερη από του μπαμπά. Όμως η καρμπονάρα του μπαμπά κέρδιζε πάντα!Τελικά με τα πολλά μου αποκάλυψε τη συνταγή, που τόσο καιρό την κρατούσε μυστική!Μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας για να την απολαύσετε κι εσείς εύκολα, γρήγορα και με απλά υλικά. Η μόνη αλλαγή που έχω κάνει είναι ότι έχω βάλει μισή ποσότητα μπέικον και μισή κομματάκια κοτόπουλου για να γίνει πιο ελαφριά. Μπορείτε όμως να την κάνετε μόνο με μπέικον με τη διπλή ποσότητα, ή με συνδυασμό ζαμπόν και κοτόπουλο αντί για μπέικον. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό! Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το αυγό για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.Η αυθεντική αυτή συνταγή είναι χωρίς αλάτι και πιπέρι (και όχι γιατί τα έχω ξεχάσει 😊) και χωρίς πολύ κρέμα γάλακτος, η οποία δεν βράζει! Η τεχνοτροπία αυτή είναι τελείως διαφορετική από το πως έκανα την καρμπονάρα έχοντας διαβάσει συνταγές από την Ελλάδα και η γεύση της ασύγκριτη.Μπορεί να την κάνει με αυτοπεποίθηση ο κάθε φοιτητής ή μπαμπάς και να μείνει αξέχαστος σε αυτούς που θα την δοκιμάσουν!Καλή επιτυχία! #Τρίτη
-
Τέλεια Καρμπονάρα σε 10 λεπτά Τέλεια Καρμπονάρα σε 10 λεπτά
Σήμερα κάνουμε μια εύκολη και γρήγορη καρμπονάρα!
-
Καρμπονάρα αυθεντική Καρμπονάρα αυθεντική
Τρελαίνομαι για μακαρόνια μάλλον στην προηγούμενη μου ζωή ήμουν Ιταλίδα 😂😂Έβλεπα την καρμπονάρα με το αυγό και η αλήθεια είναι ότι σκαφτόμουν ότι θα μυρίζει αυγουλίλα γιατί γενικά έχω θέμα με τις μυρωδιές κι όμως πιστέψτε μεδεν μυρίζει καθόλου. Η συνταγή είναι του αγαπημένου μου Jamie Oliver καιείναι πανεύκολη και πεντανόστιμη #Ημερολόγιο2023
-
Αλλιώτικη καρμπονάρα Αλλιώτικη καρμπονάρα
Συχνά έχουμε στο ψυγείο μας υλικά (λαχανικά, αλλαντικά, κ.τ.λ.) που δεν φτάνουν το καθένα από μόνα τους να φτιάξουμε ένα φαγητό. Σε αυτήν την περίπτωση σκέφτεσαι να κάνεις μία συνταγή που μπορείς να χρησιμοποιήσεις όλα τα υλικά, από λίγη ποσότητα, όπως αυτή η καρμπονάρα.Υ.Σ. Στην καρμπονάρα δεν μου αρέσει το αυγό, γι'αυτό δεν βάζω ποτέ.#ζυμαρικά #κυρίωςγεύμα#6Ε2
-
Καρμπονάρα όπως μου αρέσει!! 🇮🇹 🇬🇷 🇮🇹 🇬🇷 Καρμπονάρα όπως μου αρέσει!! 🇮🇹 🇬🇷 🇮🇹 🇬🇷
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για μια καρμπονάρα!! Εγώ συνδιάζω την ιταλική τεχνική με ολιγον από ελληνική τεχνική...
-
Καρμπονάρα βήμα - βήμα Καρμπονάρα βήμα - βήμα
Αυτή η συνταγή καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος είναι ένα πιάτο πολύ λαχταριστό, κρεμώδη ζυμαρικά. Μεταξωτά μακαρόνια με τραγανό μπέικον σε σούπερ κρεμώδη σάλτσα. Απλά νόστιμο και τόσο εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι.
-
Η πιο απλή καρμπονάρα για παιδιά ❤️ Η πιο απλή καρμπονάρα για παιδιά ❤️
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι παρά μα παρά πολύ απλη με λίγα υλικά και πολύ γρήγορη. Εγώ την κάνω έτσι επειδή την έκανα για τον αδερφό μου που γενικά δεν του αρέσουν τα πολλά πολλά και η συγκεκριμένη είναι ακριβώς όπως την θέλει.
-
-
Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα Αυθεντική Ιταλική καρμπονάρα
Μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες των Ιταλών αλλα και ιδιαίτερα αγαπητή στη χώρα μας. Αυθεντική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη , με την πλούσια γεύση της να μαγεύει όποιον την δοκιμάζει.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια