Πολύ εύκολη μακαρονάδα με τόνο και κρέμα γάλακτος. Έτοιμη σε πολύ λίγα λεπτά.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή τη συνταγή τη είδα σε πρωινή εκπομπή στην TV. Και τη έχω φτιάξει και είναι σούπερ!

Απλό, χωριάτικο, αλλά υπέροχο πιάτο για τις μέρες που δεν έχουμε πολλή όρεξη για μαγειρέματα.Λίγα μυστικά ακόμαΕυχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Αφράτα ψωμένια κρουασάν και νόστιμα...Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από τηλεοπτική εκπομπή, δε θυμάμαι όμως ποια, με κάποιες παρεμβάσεις δικές μου.

Ένα αφέψημα με έμπνευση από τη συνταγή της δικιάς μας Ειρήνης (eirinaki) με άρωμα Κρήτης.Το φασκόμηλο είναι ένα βότανo εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία μας. Αυτό δε της Κρήτης θεωρείται πως είναι αρίστης ποιότητας. Έχω την τύχη σε ένα από τα χωράφια του καλού μου να φύεται μια ρίζα άγριας φασκομηλιάς. Κάθε καλοκαίρι λοιπόν κόβουμε τις δροσερές κορφές που βλέπει ο ήλιος για να φτιάχνουμε τα βραστάρια μας το χειμώνα.Σήμερα ο καλός μου ήθελε κάτι δροσερό και μου λέει δεν φτιάχνεις ρε αγάπη ένα παγωμένο φασκόμηλο; Και επειδή το έχουμε πει πως χατήρια δεν χαλάμε... έτοιμο το παγωμένο φασκόμηλο.Η έμπνευση είναι από τη συνταγή της eirinaki εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/9585132#2020

Τα κλασικά μπιφτέκια τυλιγμένα σε αφράτη σφολιάτα.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αλείψετε τα μπιφτέκια, πριν τα βάλετε στον φούρνο, με λίγο αυγό για να ροδίσει η σφολιάτα.Μπορείτε να τα γυρίσετε και από την άλλη πλευρά για να ψηθούν καλά και από τις δύο πλευρές.

Κέικ σοκολάτας το οποίο, στην υφή μοιάζει αρκετά με πάστα (κατά την ταπεινή μου άποψη). Δοκιμάστε το. Αξίζει τον κόπο.Την συνταγή μου την έδωσε μία φίλη η οποία μου είπε οτι την έγραψε από κάποια πρωινή εκπομπή, επειδή όμως έχει περάσει πολύς καιρός, δεν θυμάμαι από ποια εκπομπή είναι. Αν κάποιος θυμάται, παρακαλώ πολύ ας το αναφέρει.Λίγα μυστικά ακόμαΤου πάει πολύ και το γλάσσο με λευκή σοκολάτα.

Η σφολιάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με έναν σωρό τρόπους, σε γλυκά και αλμυρά. Ας παίξουμε λοιπόν!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να κάνετε ό,τι γέμιση θέλετε, αλλά και ό,τι σχέδιο θέλετε. Η σφολιάτα είναι ένα εύχρηστο υλικό που μας δίνει πάτημα για δημιουργία!

Αν έχεις λίγη χοιρινή τηγανιά αλλά δεν θές να κάνεις κάτι κλασσικό, δοκίμασε αυτό! #χρυσόπιρούνι

Σπανακοπιτάκια ατομικά!Λίγα μυστικά ακόμαΠροτιμώ την σπιτική σφολιάτα. Για το ψήσιμό τους χρησιμοποιώ το σκεύος για cupcakes. Και με τυρί τύπου blue cheese είναι νόστιμα. Δεν "στριμώχνω" την γέμισή μου.

Μία απίστευτα νόστιμη πίτα, τραγανή εξωτερικά χάρις στην καλοψημένη σφολιάτα της αλλά και ονειρικά κρεμώδης στο εσωτερικό, χάρις στην πλούσια γέμισή της.Τα εύσημα σίγουρα ανήκουν κατά κύριο λόγο στις Ηπειρώτισσες κυράδες, που εξέλιξαν αυτή την υπέροχη συνταγή. Και γιατί όχι, και παράδοση στις πίτες έχουν και νόστιμα κοτόπουλα έχουν και γάλα αγελάδας αξεπέραστο…Εύσημα, όμως, ανήκουν, ασφαλώς, και στην Αργυρώ, την γνωστή Αργυρώ, την Μπαρμπαρίγου, που παράλλαξε την ηπειρώτικη συνταγή και που τόσο αναλυτικά την παρουσίασε τη “ Γιαννιώτικη κοτόπιτα σε τραγανή σφολιάτα” στην εκπομπή της.Ένα μικρό-μικρό μέρος τους κρατάω και για τον εαυτό μου που, θέλοντας να δώσω λίγο περισσότερο ένταση στη γεύση της πίτας, πρόσθεσα κανα-δυό υλικά που πιστεύω ότι την “πήγαν λίγο πιο πέρα”. Καπνιστή πάπρικα, πικάντικο σαλάμι σε κυβάκια, μπέϊκον σε μικρά κομμάτια. Και, πέρα από κάθε αμφιβολία, εύσημα παίρνουν και οι δύο γυναίκες του σπιτιού, μεγάλη και μικρή, που κατάφεραν να τελειώσουν ένα ταψί κοτόπιτα πριν συμπληρωθεί 24ωρο!!! Γιατί περί κατορθώματος πρόκειται, δείτε και τις φωτογραφίεςΛίγα μυστικά ακόμαΤα μόνα μυστικά της είναι να τηρήσετε την αναλογία στερεών υλικών (κοτόπουλο, λαχανικά) με την ποσότητα του γάλακτος αλλά και του αλευριού, για να πετύχετε την εξαιρετική κρεμώδη υφή που έχει αυτή η πίτα.Επίσης, να χαράξετε το φύλλο σφολιάτας, έτσι ώστε να δώσετε τη δυνατότητα στο εσωτερικό της πίτα να “αναπνέει”, κάτι που θα κάνει τη σφολιάτα επιφανειακά πολύ τραγανή.Είναι μία πολύ νόστιμη πίτα που, εάν έχετε την τύχη να ξεμείνει κανένα κομμάτι για την επόμενη, θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη είναι και κρύα.Η σφολιάτα λέει η Αργυρώ και εγώ δεν έχω κανένα λόγο να την αμφισβητήσω), θέλει όταν πέφτει επάνω της η γέμιση να μην είναι καυτή. γι' αυτό και την αφήνουμε να κρυώσει. Επίσης, θέλει να μπαίνει σε καυτό φούρνο και να ξεκινάει άμεσα το ψήσιμό της.

Σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιούμε στα περισσότερα φαγητά που τρωμε αλλα θελουμε να χρησιμοποιούμε οσο το δυνατον λιγοτερα συντηρητικά.Η παραγωγη σπιτική ντοματας ειναι ενας τροπος για να έχουμε παντα φρεσκο χυμο ντομάτας καθ'όλη την διαρκεια του χειμωνα που δεν ειναι και η εποχή της

Το ιδιαίτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι βάζουμε τα ζυμαρικά άβραστα στο φούρνοΛίγα μυστικά ακόμαΤην έχω πολλά χρονιά αυτή τη συνταγή και δεν θυμάμαι που την είχα δει.  Η αρχική συνταγή ήταν με 6 αυγά αλλά μου φάνηκαν πολλά και τα μείωσα.