Όταν ψηθεί η γαλοπούλα σας, χρειάζεται τουλάχιστον 20' να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να κόβεται εύκολα. Όσο λοιπόν η γαλοπούλα περιμένει, εσείς μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα από τα υγρά που έχετε μαζέψει στο ταψάκι της.Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα σε όλα τα ψητά σας.Αν η σάλτσα μας κρυώσει, μπορεί να γίνει πολύ πηχτή και να πρέπει να την ξαναζεστάνουμε με λιγο υγρό ακόμα.Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε μέσα τα μαγειρεμένα εντόσθια της γαλοπούλας κομμένα κομματάκια, μαϊντανό και μανιτάρια.#ΜηνΤοΠετάς #zerowaste

Η γαλοπούλα ήταν και είναι ο πρωταγωνιστής στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, παραδοσιακά στο εξωτερικό. Πλέον τα τελευταία χρόνια είναι και στην Ελλάδα . Κάθε χρόνο θυμάμαι έκανα γαλοπούλα με γέμιση αλλά πάντα ήταν σκληρή και άγευστη. Φέτος όμως νομίζω με νέα τεχνική είναι μακράν η καλύτερη ζουμερή γαλοπούλα που έφαγα ποτέ.Δυσκολία 4/5Προετοιμασία 40' Μαγειρέμα 4:00'Συνολικό χρόνο 5:00''Κύριο σκεύος μεγάλο ταψίΚόστος 40€Μερίδες 10 μερίδες

Σάλτσα μαϊντανού για τα σπαγγετι ή τις μπρουσκέτες σας!Λίγα μυστικά ακόμαΔιατηρείται στο ψυγείο περίπου τρεις εβδομάδες ή στην κατάψυξη για πολύ καιρό.Η σάλτσα είναι ιδανική για σπαγγέτι και για μπρουσκετες, ακόμα και στην σάλτσα ντομάτας για νοστιμιά και άρωμα μαϊντανού!

Η συνταγή είναι με κουνουπίδι κανονικά, αλλά εγώ έβαλα μπρόκολοΗ συνταγή είναι του Jamie Oliver

Το ιταλικό επιδόρπιο που μας αρέσει πολύ! Εύκολο, γρήγορο, μπορεί να ετοιμαστεί και από την προηγούμενη μέρα! Η συνταγή είναι της Laura C. και μπορείτε να τη βρείτε εδώ https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/6445875-panna-cotta-con-salsa-ai-lamponi

#2020Σπιτική σάλτσα ντομάτας .Δε θέλω να σας αποτρέψω να κάνετε τη δική σας σάλτσα, αλλά σίγουρα η ποιότητα που βρίσκουμε σε καλές επώνυμες μάρκες ντομάτας χωρίς συντηρητικά και οι τιμές που έχουν, συμφέρει να την αγοράσει κανείς παρά να φτιάξει. Μόνο αν έχουμε εμείς φυτεία με ντομάτα θα το έκανα εγώ.Τον Αύγουστο μήνα και έως Σεπτέμβριο μπορούμε να αγοράσουμε από τη λαϊκή ντομάτες κατά προτίμηση πομοντόρια σε χαμηλή τιμή και να παρασκευάσουμε τη δική μας σάλτσα.Σας παρουσιάζω δύο τρόπους για να κάνουμε σάλτσα και εσείς αποφασίζετε. 1/ Σάλτσα με ντομάτες στην κατσαρόλα. 2/ Σάλτσα με ντομάτες στο φούρνο. Σίγουρα όμως για να πούμε ότι κάνουμε σάλτσα για ένα χρόνο θέλουμε τουλάχιστον 150 κιλά ντομάτες.

Μια σάλτσα που συνηθίζετε στο Καναδά για γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Τα μπαχαρικά που έχω εδώ είναι ένα μυστικό για να του δώσει μια γεύση φανταστική! Εδώ στο εξωτερικό αυτά τα μπαχαρικά που έχω γράψει στην συνταγή τα πουλάνε ανακατεμένα μαζί σε μπουκαλάκι και το λένε "pickling spice". Ίσως υπάρχει και στην Ελλάδα; Εάν υπάρχει μετράτε 1 κουταλιά της σούπας για να το μεταχειρισετε σε αυτήν την συνταγή. 😊

Μία σάλτσα που συνοδεύει με ιδανικό τρόπο πιάτα ζυμαρικών. Μπορεί να γίνει με μιά σειρά από παραλλαγές, αυτή είναι η παραδοσιακή της έκδοση.Λίγα μυστικά ακόμαΤο λάδι που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι αγνό παρθένο, με ευχάριστη γεύση. Μη χρησιμοποιήσετε αγουρέλαιο, εκτός και εάν είστε λάτρεις του είδους. Η παρασκευή της σάλτσας με γουδί την κάνει πιό κρεμώδη, πιό λεία.

Τοσκανέζικη συνταγή που σημαίνει "σάλτσα κρέατος" αλλά χωρίς το κρέας ή "ψεύτικη σάλτσα" και γίνεται με όλα τα είδη μακαρονιών.

Η σάλτσα μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Σερβίρετε με ρύζι ή ανακατεύετε σε ζυμαρικά. Ανακατέψτε το με το κοτόπουλο ψητό για ένα γρήγορη γεύμα.

Η φίλη μου η Στέλλα είναι η αφορμή που την έφτιαξα! Μου είχε φέρει κάποια στιγμή ένα βάζο με μια χωριάτικη σάλτσα από βόρεια Ελλάδα. Και αφού φέτος δεν έχουμε σάλτσα από το χωριό είπα να προσπαθήσω μήπως φτιάξω. Δεν είναι ίδια, αλλά βγήκε πολύ νόστιμη!

«Ή του ύψους ή του βάθους σας βρίσκω αγαπητέ. Μήτε πρόταση σερβιρίσματος? να βοηθήσουμε του άπειρους λιγάκι δε βλάπτει θαρρώ» Όταν διαβάζεις μία τέτοια παρατήρηση από μία κυρία, το πρώτο που σκέπτεσαι είναι ότι, είτε “του ύψους” είσαι, είτε “του βάθους”, κάτι δεν της αρέσει…Και όταν αντιλαμβάνεται κανείς ότι “κάτι δεν αρέσει σε μια κυρία”, ακόμη και όταν αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο είναι γραμμένη μία συνταγή, κάτι πρέπει να κάνει, δεν συμφωνείτε;Το λιγότερο που μπορούσα να κάνω, λοιπόν, ήταν να αναζητήσω, δοκιμάσω και ανεβάσω μία διαφορετική συνταγή, πολύ πιο αναλυτικά γραμμένη αυτή. Και ο Θεός βοηθός (γιατί με εσάς, τις γυναίκες, μόνον εκείνος μπορεί να προσφέρει ουσιαστική βοήθεια…)Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για κρεατικά, ιδιαιτέρως για βραστά αλλά και στα κάρβουνα). Έχει πολύ ιδιαίτερο άρωμα και γεύση που κάπως φέρνει σε αυτή του γλυκάνισου.. Πάει τρελλά με το αρνί.Επίσης, πηγαίνει θαυμάσια με κοτόπουλο στο φούρνο αλλά και με ψάρια-ψαρικά ψημένα στη σχάρα. Όπως έγραφα και στην άλλη εκδοχή της σάλτσας που έχω ανεβάσει, μιά φορά γνώρισα μία καραβίδα “ντυμένη” μόνο με μία σάλτσα εστραγκόν (εκείνη, βέβαια, είχε και τους χυμούς από το μαγείρεμά της και σίγουρα και κάποιο αλκοολούχο, ίσως brandy…), Πιστέψτε με, δεν μπόρεσα ποτέ να την βγάλω από το μυαλό μου...Με λαχανικά πηγαίνει; Βεβαίως !! Μπορείτε να συνοδεύσετε εξαιρετικά τα ψητά λαχανικά σας.Με ζυμαρικά ; Ω, μα και βέβαια, με ζυμαρικά που έχουν κάποιο κρεατικό (φιλετάκια κοτόπουλου, μοσχαρίσια “κουρελάκια”, χοιρινή τηγανιά) ή ψαρικό (ψητές γαρίδες, καραβιδόψιχα, τόνο ή σολομό) παρέα.Συνδυασμοί υπάρχουν πάρα πολλοί. Το σημαντικό είναι η δοσολογία, ο τρόπος μαγειρέματος αλλά και τα επιπλέον υλικά που μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα για να δένει καλύτερα με το κάθε φαγητό που συνοδεύει.Ας έχετε κατά νου ότι έχει μία γεύση που ακροβατεί μεταξύ αλμυρού και πιπεράτου (όταν συνταγή της δεν έχει πολλά-πολλά μέσα, ούτε μουστάρδες, ούτε βούτυρα ή κρέμα γάλακτος). Για τον λόγο αυτό και μπορεί να φανεί χρήσιμη σε όσους αποφεύγουν το αλάτι, θέλουν όμως και λίγη νοστιμιά στο πιάτο τους. Ένα πραγματικό ενισχυτικό γεύσεων, που αναδεικνύει την γεύση των τροφών που συνοδεύει, χωρίς όμως πρόσθετα που μπορεί να βλάψουν την υγεία.Το βασικό συστατικό της σάλτσας είναι –τι διάολο, θα το φαντασθήκατε– το εστραγκόν.Θέλετε και την επιστημονική ονομασία του φυτού? Εάν τρομάξετε δεν είναι δικό μου το λάθος, εσείς θελήσατε “κουβεντούλες” σε ένα site που είναι αυστηρά για συνταγές“Artemisia dracunculus” (Αρτεμισία η δρακόντια) !!! “Artemisia”, προς τιμήν της Θεάς Αρτέμιδος, η οποία είχε το χάρισμα να διορθώνει, να αποκαθιστά (σε περιπτώσεις ανάγκης) την έμμηνο ρήση. “Dracunculus” από την άλλη (που σημαίνει “μικρός δράκος”), επειδή ο θάμνος του φυτού παραπέμπει, σε μικρό δράκο, οι ρίζες του θυμίζουν ένα πλέγμα από φίδια. Αλλά και επειδή πίστευαν ότι μπορεί να θεραπεύσει από τα δηλητηριώδη τσιμπήματα και δαγκώματα.Προσέξτε μόνο. Η σάλτσα χάνει γρήγορα το πράσινο χρώμα της, γι’ αυτό πρέπει να είναι η τελευταία “πινελιά“ στο πιάτο πριν το σερβίρισμα.