Μελιτζάνες παπουτσάκια με πουρέ πατάτας
Είναι μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη από την εκπομπή "ΠΡΩΙΝΟ ΜΟΥ".
Λίγα μυστικά ακόμα
Στον πουρέ έβαλα και μουστάρδα, όπως είπε και ο Άκης στην εκπομπή. Πραγματικά κάνει τον πουρέ πολύ πιο νόστιμο. Επειδή οι μελιτζάνες που είχα ήταν μικρές χρησιμοποίησα πιο πολλές από 3 όπως θα δείτε και στη φωτογραφία. Τέλος, πριν σοτάρω το κρεμμύδι στο λάδι το βάζω σε λίγο νεράκι να βράσει και μόλις πιει το νερό ρίχνω το λάδι. Αυτό είναι μια συμβουλή της μαμάς μου για να είναι το φαγητό πιο ελαφρύ. Είναι πολύ νόστιμο φαγητό και αξίζει να το φτιάξετε. Αν το κάνετε νομίζω πως δεν θα φτιάξετε ξανά παπουτσάκια με μπεσαμέλ!! ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ-)
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2 κατά μήκος, χωρίς να κόψω τα κοτσάνια τους και τις χαράζουμε σε αρκετά σημεία σταυρωτά.
- 2
Τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε για μισή ώρα να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε καλά, τις στραγγίζουμε και τις σκουπίζουμε να μην έχουν νερά. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- 3
Αλατοπιπερώνουμε τις μελιτζάνες και ρίχνουμε πάνω τους αρκετό ελαιόλαδο. Σε ένα ταψί τις βάζουμε με την κομμένη επιφάνεια στον πάτο του ταψιού και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν μέχρι μέσα για 30-40 λεπτά. Καθώς ψήνονται ετοιμάζουμε τον κιμά όπως λέμε πιο κάτω.
- 4
Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες τις αναποδογυρίζουμε και αφού δοκιμάσουμε ότι είναι έτοιμες ρίχνουμε πάνω τους λίγο τριμμένο τυρί. Τις αφήνουμε στην άκρη.
- 5
Σε μια κατσαρόλα κάνουμε τον κιμά ως εξής
- 6
Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρω το κρεμμύδι και όταν πάρει χρώμα προσθέτω και το σκόρδο και σοτάρω για άλλα 2 λεπτά. Ρίχνω μέσα και τον κιμά. Μόλις πάρει χρώμα σβήνω με το κρασί και όταν μετά από 1-2 λεπτά εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, τη ρίγανη και αφήνω να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει όλα του τα υγρά. Τέλος ρίχνω μέσα τριμμένο τυρί, το μαϊντανό και ανακατεύω καλά.
- 7
Για τον πουρέ, ζεσταίνω το γάλα με το βούτυρο και το ζωμό. Ρίχνω τις νιφάδες του πουρέ και ανακατεύω καλά. Ρίχνω έπειτα τους κρόκους, λίγο τριμμένο τυρί και πιπέρι. Ανακατεύω πολύ καλά.
- 8
Συναρμολογώ το φαγητό. Χωρίζω τον κιμά πάνω στις μελιτζάνες, βάζω από πάνω τον πουρέ, πασπαλίζω με λίγο τυρί και ψήνω στο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά ο πουρές από πάνω.
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με κοτόπουλο και πουρέ γλυκοπατάτας Μελιτζάνες παπουτσάκια με κοτόπουλο και πουρέ γλυκοπατάτας
Παπουτσάκια σε healthy version , με super γεύση και εμφάνιση!!!
-
Παπουτσάκια με πουρέ πατάτας... διαφορετικά... διαιτητικά Παπουτσάκια με πουρέ πατάτας... διαφορετικά... διαιτητικά
#στόχοςΜερικές φορές προτιμούμε να αποφεύγουμε το κρέας και το κεμπάπ σόγιας με τα κατάλληλα μπαχαρικά είναι ότι πρέπει. Το χρησιμοποιούμε για διάφορες συνταγές.
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια Μελιτζάνες παπουτσάκια
Αν δεν είναι η μελιτζάνα η βασίλισσα του καλοκαιριού, τότε ποιος θα μπορούσε να είναι; Κανείς! Στρουμπουλή, λαχταριστή, με τις καμπύλες της, με τη ζουμερή της σάρκα που στο μαγείρεμα με μπόλικο λαδάκι υποκύπτει και γίνεται λουκούμι... ε άμα λέω εγώ Βασίλισσα κάτι ξέρω.Εγώ λατρεύω τη μελιτζάνα σε κάθε εκδοχή της, ιμάμ, μέσα στο μπριάμ, σε πέστο, σε σαλάτα, ψητή στα κάρβουνα, όπως!Αλλά τούτο εδώ το φαγητό έχει κάτι από τα παλιά, με πάει πίσω σε χρόνια μαγικά που οι καλονοικοκυρές και μοσχοβολούσε το σπίτι, δεν ξέρω γιατί, μη με ρωτήσεις.Παπουτσάκια λοιπόν νούμερο 43 ξώφτερνο 🤣.
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια τέλεια Μελιτζάνες παπουτσάκια τέλεια
Η πιο νόστιμη συνταγή για παπουτσάκια που δοκίμασα ποτέ μου! Προσθαφαίρεσα μόνη μου τα υλικά διαβάζοντας διάφορες συνταγές κατέληξα εδώ!!!
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια! Μελιτζάνες παπουτσάκια!
Το καλοκαίρι κυρίως έχει την τιμητική της.Με χίλιους δυο τρόπους μαγειρεύεται ή και ψήνεται.Και γι'αυτό λοιπόν και εγώ την τίμησα δεόντως! Ετοίμασα Μελιτζάνες παπουτσάκια!!! πεντανόστιμα με την πιο πλούσια και γευστική ανάλαφρη κρέμα του! #μελιτζάνα
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια Μελιτζάνες παπουτσάκια
Παραδοσιακά οι μελιτζάνες παπουτσάκια καλύπτονται με μπεσαμέλ. Η εκδοχή που προτείνω είναι πιο ελαφριά αλλά πολύ νόστιμη. #Βιβλίο
-
Παπουτσάκια με πουρέ αντί μπεσαμέλ 🧡💛 Παπουτσάκια με πουρέ αντί μπεσαμέλ 🧡💛
Στην προσπάθειά μου να βρω έναν εναλλακτικό τρόπο εκτός της κλασικής μπεσαμέλ για να καλύψω τις μελιτζάνες παπουτσάκια, έφτασα στην λύση του πουρέ πατάτας τον οποίο έφτιαξα με ελαιόλαδο, λεμόνι και μουστάρδα, αποφεύγοντας βούτυρο και γάλα. Είναι εξαιρετική συνταγή, διαφορετική και πολύ νόστιμη, αξίζει να την δοκιμάσετε
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ
#ΧρυσόΠιρούνιΌταν τη μελιτζάνα δεν την κόβεις φέτες να κάνεις μουσακά, την κόβεις στα δύο να τηνε κάνεις παπουτσάκια. Μία νοστιμότατη καθαυτό Πολίτικη παραδοσιακή συνταγή που περισσότερο αξίζει να γίνεται όσο υπάρχουν οι χωραφίσιες μελιτζάνες την καλοκαιρινή περίοδο. Ως προς τη φιλοσοφία της η συνταγή μας μοιάζει πολύ με τον μουσακά, όμως ο σχεδιασμός της είναι που την διαφοροποιεί απ' αυτόν και την καθιστά πιο εύκολη και γρήγορη. Σ' αυτή την συνταγή είναι προτιμότερες οι φλάσκιες μελιτζάνες καθώς η κάθε μια αν δεν είναι πολύ μεγάλη με τα δύο κομμάτια της, δημιουργεί μια καλή και χορταστική μερίδα.Σερβίρεται κυρίως με σαλάτα.Θα χρειαστείτε:
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια...! Μελιτζάνες παπουτσάκια...!
Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό!Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:1)Μπορείτε να βάλετε ότι κιμά θέλετε,2)Μπορείτε αντί για δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες τριμμένες,3)Στη παρασκευή της μπεσαμέλ μπορείτε στο τέλος όταν προσθέτουμε τον κρόκο να προσθέσετε και τριμμένο τυρί ( εγώ προτιμώ να τρίβω τυρί στο τέλος πάνω από κάθε μελιτζάνα)4)Επίσης, πασπαλίζω και με λίγο μοσχοκάρυδο το κάθε παπουτσάκι στο τέλος μαζί με το τυρί.Καλή επιτυχία! 😘#2020#μελιτζάνα
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με ψητά κολοκυθάκια και κρέμα γάλακτος Μελιτζάνες παπουτσάκια με ψητά κολοκυθάκια και κρέμα γάλακτος
Δεεεε μπορώ να σκεφτώ κάτι πιο καλοκαίρι από μελιτζάνες παπουτσάκια!!! Καλά εδώ το version που σκέφτηκα, είναι ένα τσακ πιο καλοκαιρινό και light θα το έλεγα. Αφού δεν έβαλα μπεσαμέλ με βούτυρα και αλεύρια αλλά έφτιαξα μια σούπερ λευκή κρέμα με μοτσαρέλα και κρέμα γάλακτος light! Ελπίζω να το απολαύσετε όσο και εγώ...
-
Μουσακάς Ελαφρύς με Πουρέ Πατάτας Μουσακάς Ελαφρύς με Πουρέ Πατάτας
Ο αγαπημένος μουσακάς στην πιο ελαφριά εκδοχή του. Από την νοστιμιά του, δεν αφαιρείται τίποτε, παρά μόνο η περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Υπέροχη γεύση, που θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα! #χρυσόπιρούνι Για τον πουρέ πατάτας, στην συνταγή μου εδώ : https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/10488350-poures-patatas-eukolos-kai-ugieinos?via=sidebar-recipes
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια Μελιτζάνες παπουτσάκια
Αυτά τα παπουτσάκια είναι τόσο ωραία που δεν πρόκειται ποτέ να εξαφανίστουν από τη μόδα, αλλά μόνο από το τραπέζι. #μελιτζάνα #λαχανικά #κιμά#κυρίωςγεύμα #γεμιστά
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια (5)