Κοτόπουλο μελιτζανάτο

Σοτάρουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε στο πυρέξ.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο στο πυρέξ.

Τηγανίζω τις μελιτζάνες σε λίγο λάδι και τις ρίχνω πάνω από τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε την ντομάτα, το κατίκι, το τυρί όλα διαδοχικά (τα απλώνουμε σε όλο το πυρέξ).

Τέλος ρίχνω το θρυμματισμένο ψωμί του τοστ, το οποίο στο blender το ανάμιξα με θυμάρι και βασιλικό.

Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει από πάνω.