Τα Lahmacun της Κωνσταντινούπολης παραδοσιακά
Αυτά τα Lahmacun τα έφτιαχνε μια φίλη που γνώρισα στην Κων/πολη όταν ήμουνα εκεί για κάποια μαθήματα, τα είχαμε φτιάξει και μαζί πολλές φορές και για να πω την αλήθεια ήταν η πρώτη φορά που έτρωγα τέτοια νοστιμιά. Δοκιμάστε τα, η αλλιώς στα ΤούρκικαDeneyız !!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Όσο πιο λεπτά ανοίξουμε τα φύλλα τόσο πιο επιτυχημένα γίνονται.Άμα θέλουμε φτιάχνουμε την γέμιση από το προηγούμενο βράδυ και τα φτιάχνουμε την επόμενη. Έτσι ο κιμάς μας παίρνει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις από τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά και γίνονται πιο νόστιμα.Μην σας νοιάζει αν υπάρχουν κενά χωρίς κιμά στο φύλλο. Όταν ψηθούν θα είναι μια χαρά, γιατί μαζεύουν.
Τα Lahmacun της Κωνσταντινούπολης παραδοσιακά
-
Ismini“Υπέροχη συνταγή! Συγχαρητήρια! Πολύ ωραία η ζύμη, όχι και η πιό εύκολη να δουλευτεί βέβαια γιατί είναι ελαστική, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει! Και με τυράκι ένταμ είναι τέλεια!” -
charalampos lamprianouΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
charalampos lamprianouΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
charalampos lamprianouΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
charalampos lamprianouΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Αυτά τα Lahmacun τα έφτιαχνε μια φίλη που γνώρισα στην Κων/πολη όταν ήμουνα εκεί για κάποια μαθήματα, τα είχαμε φτιάξει και μαζί πολλές φορές και για να πω την αλήθεια ήταν η πρώτη φορά που έτρωγα τέτοια νοστιμιά. Δοκιμάστε τα, η αλλιώς στα ΤούρκικαDeneyız !!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Όσο πιο λεπτά ανοίξουμε τα φύλλα τόσο πιο επιτυχημένα γίνονται.Άμα θέλουμε φτιάχνουμε την γέμιση από το προηγούμενο βράδυ και τα φτιάχνουμε την επόμενη. Έτσι ο κιμάς μας παίρνει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις από τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά και γίνονται πιο νόστιμα.Μην σας νοιάζει αν υπάρχουν κενά χωρίς κιμά στο φύλλο. Όταν ψηθούν θα είναι μια χαρά, γιατί μαζεύουν.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το αλέυρι σε μια λεκάνη, προσθέτουμε τη μαγιά και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Κάνουμε ένα βαθούλωμα στη μέση και προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Παίρνουμε σιγά σιγά αλεύρι από τις άκρες και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε τη ζύμη μας (περίπου 10-15 λεπτά) μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη και ελαστική που να μην κολλάει στο χέρι. Σκεπάζουμε την ζύμη στη λεκάνη με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο. (30 - 40 λεπτά)
- 2
Μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη μας, κόβουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε πολύ μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε το κιμά, τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη τη χωρίζουμε σε κομμάτια (εμένα μου βγαίνουν 7 - 9 κομάτια).
- 4
Ανοίγουμε ένα ένα τα κομάτια μας σε φύλλο στο μέγεθος περίπου ενός πιάτου του γλυκού. προσέχουμε το φύλλο μας να είναι λεπτό. Βάζουμε τα φύλλα μας σε ταψιά που έχουμε βάλει κάτω αντικολλητικό χαρτί και πάνω στα φύλλα μας βάζουμε στο καθένα 1-2 κουταλιές από την γέμιση. Πατάμε την γέμιση στο φύλλο με ένα κουτάλι να απλώσει παντού εκτός από 1/2 εκατοστό γύρω γύρω.
- 5
Βάζουμε τα Λαχματζιούν μας σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά και μετά άλλα 2-3 λεπτά στη σχάρα του φούρνου για να ροδίσουν. όταν δούμε ότι οι άκρες τους έχουν κοκκινίσει τότε τα βγάζουμε από τον φούρνο.
Παρόμοιες συνταγές
-
Σπιτικό λαχματζούν Σπιτικό λαχματζούν
Γενικά μου αρέσει να πειραματίζομαι με νέες γεύσεις και φαγητά που αγοράζω έτοιμα.
-
Λαχματζούν η αρμένικη πίτα..👌👌😋😋😋👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳 Λαχματζούν η αρμένικη πίτα..👌👌😋😋😋👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳
Σίγουρα λαχματζούν θα έχουν κάνει πολλοί και πολλές μέσα σε αυτή την παρέα που είμαστε εμένα μου μπήκε στο μυαλό να το φτιάξω μου γυρνάει εδώ και καιρό βρήκα την ευκαιρία κατάφερα και βρήκα κιμά από αρνί Γιατί όλα τα κρεοπωλεία δεν δίνουν είναι δύσκολο να σου δώσουν. Το λαχματζούν Λοιπόν είναι η πίτα της ανατολής την τρώνε οι Αρμένιοι εδώ παρουσιάζω μία αρμενική εκδοχή την τρώνε στην Τουρκία στην Τυνησία στο Μαρόκο και σε άλλες χώρες. Της συνόδευσα με κρεμμυδάκι φρέσκο γιαούρτι ντοματάκι κομμένο και γλυκιά πιπεριά. Πάμε να δούμε τη συνταγή παρακάτω
-
Λεχματζούν από την Αρμενία Λεχματζούν από την Αρμενία
Πεντανόστιμη πιτούλα με κιμά από αρνί και μοσχάρι, πικάντικη και εξαιρετικά εύγευστη.Συνήθως σερβίρεται με ντομάτα και πράσινη πιπεριά κομμένες σε φέτες.Μπορείτε να το κάνετε με σκέτο μοσχαρίσιο κιμά και να το κάνετε όσο καυτερό αντέχετε. Επίσης μπορείτε να το σερβίρετε απλά με λεμόνι.Κόστος σχετικά χαμηλό.Χρόνος προετοιμασίας 1 ώραΧρόνος ψησίματος: 20 λεπτά (κάθε λεχματζούν)Η συνταγή είναι μια μίξη από δυο συνταγές η μία είναι από εδώ: http://armenika.gr/armeniki-kouzina και η άλλη από εδώ: http://www.xrysessyntages.com/armeniko-lachmatzoun/#iposxesi
-
Λαχματζούν Λαχματζούν
Μια αδυναμία στον κιμά την έχω, δοκιμάζω κάθε παρασκευή του.Άλλη μια αδυναμία μου η ανατολίτικη κουζίνα, τα πικάντικα, τα καυτερά, τα απλά αλλά τόσο γευστικά!#Τρίτη#ποδιά2025
-
Lahmacun Lahmacun
Το lahmacun είναι ένα πολύ γνωστό νόστιμο τούρκικο street food όλων των εποχών, το οποίο το σερβίρουν και σε όλα τα εστιατόρια της Τουρκίας. Είναι γνωστή ως τούρκικη πίτσα, αλλά έχει πολύ λεπτή ζύμη με κιμά, λαχανικά, μπαχαρικά και μείγμα ντομάτας.Το lahmacun το δοκίμασα στο σπίτι μιας φίλης στη Κωνσταντινούπολη η οποία μου έδωσε και τη συνταγή.Κανονικά το φτιάχνουν με αρνίσιο κιμά αλλά εγώ προτιμώ το μοσχαρίσιο. Αυτά είναι γούστα του καθενός. 🤷♀️🥰#μικρασιάτικες
-
Λαχματζούν Λαχματζούν
Αρωμα Ανατολής... εμπνευσμένη απο τη συνταγη του Χριστόφορου Πεσκια με αρκετές διαφορες
-
Πίτσα Κιμά - Λαχματζούν Πίτσα Κιμά - Λαχματζούν
Νόστιμο Λαχματζούν για όλες τις ώρες.Λίγα μυστικά ακόμαΆν δέν έχετε ατομικά ταψάκια τότε χωρίστε την ζύμη στα 2 για να φουσκώσει και βάλτε την σε 2 μεγάλα ταψιά.
-
💖 Lahmacun (Λαχματζούν) Αρμένικη πίτα με κιμά 💖 Lahmacun (Λαχματζούν) Αρμένικη πίτα με κιμά
Το λαχματζούν είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Αρμενία,τον Λίβανο, τη Συρία, τη Τουρκία,και σε αρμενικές και τουρκικές κοινότητες στο εξωτερικό.#2020
-
Λαχματζούν burger Λαχματζούν burger
Τη συγκεκριμένη συνταγή ήθελα να την δοκιμάσω πολύ καιρό και επειδή δεν είχα φάει/φτιάξει ποτέ λαχματζούν και επειδή η ιδέα του συνδυασμού με σως burger με ενθουσίαζε.Είναι πάρα πολύ νόστιμα και πολύ χορταστικά, εγώ χόρτασα με ένα μόνο.Η συνταγή γίνεται εύκολα vegan με ακόλουθες διευκρινίσεις!!Εάν είστε vegan/vegetarian ή απλά σας αρέσει αυτή η κουζίνα και θα θέλατε περισσότερες συνταγές, στείλτε μου μήνυμα ή αφήστε σχόλιο και θα είμαι πολύ χαρούμενη να δημοσιεύσω αποκλειστικά τέτοιες συνταγές!!#πάρτυ
-
Γρήγορο απογευματινό με σταφύλια και γραβιέρα 🍇🧀 Γρήγορο απογευματινό με σταφύλια και γραβιέρα 🍇🧀
Την ιδέα την τσέπωσα από την @KonstantinaK, όταν συζητούσαμε το συνδυασμό φέτας με καρπούζι. Έτσι προέκυψε αυτή η ιδέα/συνδυασμός, που σίγουρα τον είχα ξανακούσει, αλλά δεν είχα δώσει ιδιαίτερη σημασία. Κωνσταντίνα μου αφιερωμένη η μη συνταγή.🧀Το όνομα της γραβιέρας είναι παραφθορά του γκρυγιερ η γκρουγιερ(gruýere)του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη Γκρυγιερ.🧀Τα κυριότερα μέρη στην Ελλάδα που φτιάχνεται είναι:Κρήτη,Λέσβος,Νάξος και Αμφιλοχία .🧀Η γραβιέρα είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί στην Ελλάδα μετά τη φέτα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ
-
Παραδοσιακή Αμερικανική Μηλόπιτα - traditional American apple pie Παραδοσιακή Αμερικανική Μηλόπιτα - traditional American apple pie
Από τις πιό αγαπημένες συνταγές! Όταν ήμουν μικρός θυμάμαι η μαμά μου έφτιαχνε μηλόπιτα κάποτε σαν πίτα και κάποτε σαν κέικ. Σαν φοιτητής μου έμαθαν να τη φτιάχνω κάποιοι ελληνοαμερικανοί φίλοι που γνώρισα συην πόλη που ζούσα. Από τότε αυτή τη συνταγή φτιάχνω! Προσπαθώ να βρίσκω #μήλο ποικιλίας Granny Smith για αυτή τη συνταγή.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)