Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη

amande
amande @cook_8495536

Aρνίσια παϊδάκια με μυρωδικά και μουστάρδα.

Λίγα μυστικά ακόμα

(*)  Η αρχική συνταγή "ζητάει" αρνίσια παϊδάκια απο μπούτι.  Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως το κλασσικό παϊδάκι αλλά μπορείτε να βάλετε ό,τι σας αρέσει.(**) Τα ψήνω με την απλή μέθοδο του φούρνου γιατί με βολεύει καλύτερα. Προς το τέλος του ψησίματος αλλάζω από αντιστάσεις σε αέρα και γκρίλ για λίγα λεπτάκια να ξεροψηθούν. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε ως εξής (όπως προτείνεται απο την αρχική συνταγή)  Προθερμαίνετε το γκριλ. Λαδώστε ελαφρώς τη σχάρα του φούρνου και τοποθετήστε τη στην υψηλότερη θέση. Από κάτω στερεώστε ένα ταψί, ώστε να πέφτουν μέσα τα υγρά του ψησίματος για να μη λερωθεί ο φούρνος. Στραγγίξτε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και σκουπίστε τα απαλά με χαρτί κουζίνας.  Παπασπαλίστε τα με πιπέρι και από τις δύο πλευρές και βάλτε τα στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν όσο σας αρέσουν.Τη συνταγή είχα βρεί σε κάποιο παλιό τεύχος του Γαστρονόμου και είναι της Νένας Ισμυρνόγλου.

Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
amande
amande @cook_8495536

Aρνίσια παϊδάκια με μυρωδικά και μουστάρδα.

Λίγα μυστικά ακόμα

(*)  Η αρχική συνταγή "ζητάει" αρνίσια παϊδάκια απο μπούτι.  Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως το κλασσικό παϊδάκι αλλά μπορείτε να βάλετε ό,τι σας αρέσει.(**) Τα ψήνω με την απλή μέθοδο του φούρνου γιατί με βολεύει καλύτερα. Προς το τέλος του ψησίματος αλλάζω από αντιστάσεις σε αέρα και γκρίλ για λίγα λεπτάκια να ξεροψηθούν. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε ως εξής (όπως προτείνεται απο την αρχική συνταγή)  Προθερμαίνετε το γκριλ. Λαδώστε ελαφρώς τη σχάρα του φούρνου και τοποθετήστε τη στην υψηλότερη θέση. Από κάτω στερεώστε ένα ταψί, ώστε να πέφτουν μέσα τα υγρά του ψησίματος για να μη λερωθεί ο φούρνος. Στραγγίξτε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και σκουπίστε τα απαλά με χαρτί κουζίνας.  Παπασπαλίστε τα με πιπέρι και από τις δύο πλευρές και βάλτε τα στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν όσο σας αρέσουν.Τη συνταγή είχα βρεί σε κάποιο παλιό τεύχος του Γαστρονόμου και είναι της Νένας Ισμυρνόγλου.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

30 Minutes
6 άτομα
  1. 2 κιλάαρνίσια παϊδάκια (*)
  2. 1/2 κ.σ.χοντρό θαλασσινό αλάτι
  3. 2 κ.σ.φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, χοντροκομμένα ή φρέσκο θυμάρι ή 1+1/2 κ.σ. ξερή ρίγανη ή θυµάρι, τριμμένα
  4. 70 γρ.μουστάρδα πικάντικη ή άλλη της αρεσκείας μας
  5. 1/2 κ.γ.ξύσμα λεμονιού
  6. 70 mlελαιόλαδο
  7. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  8. Για το σερβίρισμα
  9. πίτες για σουβλάκι
  10. χυμό λεμονιού, κατά βούληση

Οδηγίες μαγειρέματος

30 Minutes
  1. 1

    Σε μια λεκάνη βάζουμε τα παϊδάκια και τα τρίβουμε με τα χέρια μας με το αλάτι και το μυρωδικό της επιλογής μας.

    Φωτογραφία βήματος 1 της συνταγής Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
  2. 2

    Σε μικρό μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και το ξύσμα λεμονιού, και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν.

    Φωτογραφία βήματος 2 της συνταγής Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
  3. 3

    Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τα παϊδάκια, ανακατεύουμε να πάει παντού, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, να μαριναριστούν. Καλό θα ήταν να τα αφήσουμε ακόμη περισσότερο να μαριναριστούν (4-5 ώρες).

    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
  4. 4

    Όταν τα βγάλουμε απο το ψυγείο τα απλώνουμε σε καλά λαδωμένο μεγάλο ταψί που να τα χωράει σε μονή στρώση, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και από τις δυο πλευρές

    Φωτογραφία βήματος 4 της συνταγής Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
  5. 5

    Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στις αντιστάσεις για περίπου 20 - 25 λεπτά (**),

    Φωτογραφία βήματος 5 της συνταγής Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
  6. 6

    Μέχρι να ροδίσουν (αναλόγως το φούρνο μπορεί να χρειαστεί και λίγη ώρα επιπλέον).

    Φωτογραφία βήματος 6 της συνταγής Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
  7. 7

    Σερβίρουμε τα παϊδάκια ζεστά, περιχύνουμε με όσο χυμό λεμονιού μάς αρέσει και συνοδεύουμε με πίτες για σουβλάκι, τις οποίες ζεσταίνουμε ελαφρώς στον καυτό φούρνο.

    Φωτογραφία βήματος 7 της συνταγής Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
amande
amande @cook_8495536
στις

Σχόλια (2)

konma
konma @Konma
Εύκολο, απλό και νόστιμο. Επειδή δεν προλάβαινα, δεν το μαρινάρισα, παρόλα αυτά η γεύση ήταν άψογη. Το έψησα μαζί με πατάτες στο ταψί με τα ίδια μυρωδικά και χυμό λεμόνι. Λουκούμι!
Επισκέπτης

Παρόμοιες συνταγές

Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες: Ηνωμένες ΠολιτείεςLamb Chops with Mustard and Oregano

Περισσότερες συνταγές

  1. Παιδικές Βάφλες
  2. Μίνι pancakes με βρώμη, μπανάνα και κεράσια
  3. Τονοσαλάτα με αβοκάντο σε κυπριακή πίτα
  4. Βρώμη με γάλα αμυγδάλου, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
  5. Κανελόνια με Κιμά Κοτόπουλο
  1. Προφιτερόλ του master chef με παραλλαγή
  2. Μακαρόνια με άσπρη σάλτσα τόνου
  3. Whiskey cake
  4. Σαλάτα η νόστιμη