Σούπα κάστανο με καρότα και σέλερυ

foodie1973
foodie1973 @cook_8499686

Απλή, παραδοσιακή γαλλική συνταγή καστανόσουπας με άφθονα κάστανα, καρότα, σέλερι, ζωμό βοδινού, άσπρο κρασί και λίγη κρέμα γάλακτος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες απλές και καθημερινές συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr.

Σούπα κάστανο με καρότα και σέλερυ

Cooksnap από foodie1973 στη συνταγή Σούπα κάστανο με καρότα και σέλερυ
foodie1973
foodie1973 @cook_8499686

Απλή, παραδοσιακή γαλλική συνταγή καστανόσουπας με άφθονα κάστανα, καρότα, σέλερι, ζωμό βοδινού, άσπρο κρασί και λίγη κρέμα γάλακτος.

Λίγα μυστικά ακόμα

Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες απλές και καθημερινές συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

6 άτομα
  1. 3 κ.σ.ελαιόλαδο
  2. 1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
  3. 3μέτρια καρότα (ή 300 γρ. κόκκινη κολοκύθα) κομμένα σε κύβους
  4. 2σέλερυ sticks κομμένα σε κύβους
  5. 100 mlάσπρο κρασί
  6. 1 λίτροσπιτικό ζωμό κρέατος (από βρασμένα μοσχαρίσια κόκκαλα με 1 κρεμμύδι, 1 σκόρδο, 3 δαφνόφυλλα) ή 2 έτοιμους κύβους με 1 λίτρο νερό
  7. 500 γρ.βρασμένα κάστανα ή έτοιμα συσκευασμένα σε κενό αέρος (κρατάω 6 κάστανα για γαρνιτούρα)
  8. αλατοπίπερο
  9. 2 σφηνάκιακρέμα γάλακτος (πλήρης)
  10. μερικέςσταγόνες κρέμα γάλακτος για γαρνιτούρα
  11. λίγοαποξηραμένο σχοινόπρασο (chives) για γαρνιτούρα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε μία βαθιά κατσαρόλα γυρίζω το κρεμμύδι στο λάδι σε δυνατή φωτιά (8/9) για 5’ να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα.

  2. 2

    Κατόπιν χωρίς να κατεβάσω την φωτιά προσθέτω τα καρότα και το σέλερι και συνεχίζω να τα γυρίζω για 5’ προτού προσθέτω το κρασί.

  3. 3

    Αφού απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού ρίχνω τον σπιτικό ζωμό βοδινού, τα βρασμένα κάστανα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, δίνω βράση στην σούπα κι αφήνω να σιγοβράσει για 20’ (με κλειστό καπάκι) μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

  4. 4

    Δοκιμάζω την γεύση της και προσθέτω όσο αλάτι χρειάζεται (καθώς ο ζωμός βοδινού μπορεί να περιέχει ήδη αλάτι) και στην συνέχεια την αλέθω με την ράβδο χειρός ή στο blender.

  5. 5

    Αφού την αλέσω και γίνει βελούδινη στην υφή, την επαναφέρω σε χαμηλή φωτιά να πάρει μία τελευταία βράση και προσθέτω την κρέμα γάλακτος που την μαλακώνει και την γλυκαίνει στην γεύση.

  6. 6

    Η σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα με λίγο αποξηραμένο σχοινόπρασο (chives), μικρά κομματάκια κάστανο, λίγες σταγόνες κρέμα γάλακτος και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ο/Η Lena K αντέδρασε
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cooksnap από foodie1973 στη συνταγή Σούπα κάστανο με καρότα και σέλερυ

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
foodie1973
foodie1973 @cook_8499686
στις

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Σαλάτα με σταφύλια, σύκα, αχλάδι, πεπόνι, καρπούζι, ροδάκινα, νεκταρίνι, ρόκα, γλιστρίδα, ντοματίνια
  2. Μυλοκόπι φιλέτο σχάρας
  3. Αρμπαρόριζα......spritz
  4. Σοκολατένιες Super Food μπάρες με ξηρούς καρπούς
  5. Υγιεινά πανκεικς με 3 υλικα
  1. Κρητικές Σαρικόπιτες
  2. Μουσακάς 2
  3. Ρυζοκιμαδοκύδωνο
  4. Σοκολατένιος πειρασμός 7