Είναι τόσο νόστιμο που τρώγεται πολύ γρήγορα..δυστυχώς.Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ το κάνω με γάλα με λίγα λιπαρά. Μπορούμε αντί για σου να κόψουμε σαβουαγιάρ και απλά θα απλώσουμε από πάνω λίγη σαντιγύ αφού δεν μπορούμε να τα γεμίσουμε. Στην φωτογραφία είναι η μισή δόση από τις κρέμες και το μπολ που γέμισα είναι 25Χ6 ύψος. Η συνταγή είναι από το βιβλίο Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα και την κάνω χρόνια. Ευχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα. 

Γιατι μετα το ψητο χρειαζεται και ενα γλυκάκι! Η συνταγή είναι της Σοφης Τσιωπου. Μια συνταγή γρήγορη και γευστικοτατη! Οπότε και να τη κάνω εισπράττω πάντα συγχαρητήρια! Λίγα μυστικά ακομα: μπορείτε στη γκαναζ να προσθέσετε μια κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας. Επίσης μπορείτε από πάνω να βάλετε τριμμένο μπισκότο ή καρύδι. Μπορεί να γίνει σε ατομικά μπαλάκια ή σε ένα μεγάλο πυρεξ. #πασχαλινότραπέζι

#ζαχάρωσέ_τοΤο συγκεκριμένο προφιτερόλ είναι μια ένωση τριών συνταγών για να πετύχω το αποτέλεσμα που ήθελα.Μπορούμε να έχουμε όλα τα υλικά φτιαγμένα από την προηγούμενη μέρα. Τα σουδακια αφού κρυώσουν εντελώς, τα κλείνουμε πολύ καλά σε σακούλα.Την κρέμα μπορούμε να την έχουμε στο ψυγείο έτοιμη και ανακατεμένη με την κρέμα γάλακτος (σαντιγί) , καλά κλεισμένη με μεμβράνη καιΤη σάλτσα σοκολάτας μπορούμε να την έχουμε έτοιμη στο ψυγείο και να τη βγάλουμε 2-3 ώρες πριν για να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και να μπορούμε να την απλώσουμε πάνω στα σουδακια.

Το ωραιότερο προφιτερόλ που έχω φτιάξει ποτέ.  Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε!!!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή!  Μην αντικαταστήσετε την κουβερτούρα γάλακτος με απλή κουβερτούρα.Αν θέλετε μπορείτε να περιχύσετε τα τοιχώματα του μπολ με σιρόπι σοκολάτας πριν βάλετε τα σου.

Με λίγο κόπο, μεγάλη ποσότητα νοστιμότατου προφιτερόλ με ελαφριά κρέμα και γεμάτο γλάσο.Λίγα μυστικά ακόμαΧρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος μαγειρικής! Έχει λιγότερα λιπαρά και είναι πιο πηχτή στο γλάσο.Αν θέλουμε βάζουμε σε κάθε ροζέτα 1 κερασάκι και περιλούζουμε με αμύγδαλο φιλέ, ή άλλους ξηρούς καρπούς.Τρώγετε καλύτερα την άλλη μέρα που θα έχει σφίξει σαν σύνολο και θα έχουν μαλακώσει τα μπισκότα.Διατηρείται (αν προλάβει)1εβδομάδα.Καλές βουτιές!!!

Αγαπημένο γλυκό το προφιτερόλ για όλες τις εποχές. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι με μικρές παραλλαγές αυτή που είχαν φτιάξει στην τηλεοπτική εκπομπή master chef.  Η οικογένεια μου το λατρεύει και εδώ και χρόνια είναι το επίσημο γλυκό μας σε κάθε γιορτή, το σιγουράκι μας συγχρόνως γιατί η επιτυχία του είναι εξασφαλισμένη!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο λικέρ αμαρέτο είναι αυτό που κάνει τη διαφορά στη γεύση της κρέμας και δίνει έναν άλλο "χαρακτήρα" στο γνωστό αυτό γλυκό. Παρόλα αυτά αν δε σας αρέσει το αμαρέτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λικέρ της αρεσκείας σας ή άλλο αρωματικό π.χ. βανίλια.Η γκανάς σοκολάτας θα πρέπει να κρυώσει καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε, να έχει φτάσει δηλαδή σε ένα σημείο πολύ ελαφριάς πήξης γιατί διαφορετικά αν τη ρίξετε όσο ακόμη είναι ρευστή θα "κάτσει" στον πάτο του σκεύους και τα choux θα σηκωθούν ψηλά χαλώντας έτσι την εικόνα του γλυκού.Τα choux θα περισσέψουν γιατί γίνονται αρκετά οπότε μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη ή να τα γεμίσετε και αυτά (γιατί και κρέμα θα σας περισσέψει από τη δόση αυτή που γράφω) και να κάνετε δύο προφιτερόλ.  Στην περίπτωση αυτή θα χρειαστείτε διπλάσια γκανάς.Το γυάλινο σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε να μην είναι πολύ βαθύ και να έχει όσο το δυνατόν μεγάλη περίμετρο για να χωράει αρκετά choux (γύρω στα 12-15 χωράει το δικό μου).Για τη διακόσμηση υπάρχουν άπειρες ιδέες... φαντασία νάχει κανείς.

Λατρεύω το προφιτερόλ αλλά έψαχνα μια γρήγορη συνταγή που δεν θα με κουράσει να την φτιάξω και η λύση δόθηκε από την κουμπάρα μου..... Έτοιμα σε λίγη ώρα και εξαφανίστηκαν αμέσως.... #Ημερολόγιο2026

Τούρτα σοκολάτας με choux γεμισμένα με κρέμα.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι μπελάς αλλά ταυτόχρονα εντυπωσιακό γλυκό που μπορεί να κοπεί σε κομμάτια - πάστες αντί των μικρών μπωλ που γεμίζουν το ψυγείο και δεν είναι ερταστικά. Η ganache είναι ρυθμισμένη ώστε αφενός να είναι μαλακιά και να λιώνει εύκολα αλλά και να μην έχει πρόβλημα μέχρι και τους 22οC, οπότε το καλοκαίρι μην αφήσετε την τούρτα ώρες έκτος ψυγείου, θα χυθεί. Μην μειώσετε την περιεκτικότητα σε κακάο θα υπάρχουν προβλήματα σταθερότητας. Τα choux δεν θέλουμε να τα ψήσουμε πολύ γιατί θα είναι τραγανά, αντιθέτως αν τα ψήσετε λιγότερο δεν χάθηκε ο κόσμος μιας και κανείς δεν θα το καταλάβει.

Τη συνταγή αυτή την έμαθα από τη μαμά μου και τη φτιάχνω συχνά καθώς ετοιμάζεται αμέσως και με υλικά που έχουμε όλοι στο ψυγείο/ντουλάπι μας. Πανεύκολο και πεντανόστιμο!Λίγα μυστικά ακόμαΗ μαμά μου το φτιάχνει με σουδάκια για τους επισκέπτες μας, μια εναλλακτική όμως (την οποία την είχε προτείνει η Αργυρώ σε δική της συνταγή) είναι τα κρουασανάκια του εμπορίου. Έχω δοκιμάσει 7days με γέμιση κρέμα και Στεργίου με γέμιση πραλίνα. Και με τις δύο εκδοχές μου έχει βγει φανταστικό το γλυκό! Τα συσκευασμένα κρουασανάκια είναι μια σαφώς πιο οικονομική επιλογή, γι αυτό και το προτείνω.

Η εκδοχή μου με το κολπάκι που κάνω πάντα για το κορν φλάουερ και ενισχυμένα κρουασανάκια. Στο τέλος της συνταγής, θα βρείτε πρόταση για εύκολα σουδάκια αν δεν θέλετε κρουασανάκια.Tags:#Vegetarian#Εύκολο#Γρήγορο

Είναι ένα πολύ γευστικό προφιτερόλ με μπισκότα πτι-μπερ, κρέμα σοκολάτας και καραμέλα.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέξτε η κρέμα σοκολάτας και η καραμέλα να έχουν κρυώσει. Αν η καραμέλα σας έπηξε πολύ ρίξτε λίγο γάλα μέσα και δώστε της μια βράση. Αν θέλετε ραντίζετε τα μπισκότα με λίγο γάλα πριν τα στρώσετε.

Το αυθεντικό γαλλικό προφιτερόλ αποτελείται από Σου γεμιστά με κρέμα πατισερί ή παγωτό περιχυμένα με ζεστή σος σοκολάτας. Θέλουμε άμεσα προφιτερόλ, αλλά δεν έχουμε το χρόνο να φτιάξουμε μόνοι μας τα σουδάκια ;Σας έχω την λύση που θα σας ξετρελάνει.....ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν δε θέλετε να βάλετε το γλυκό σε μπολάκια,μοιράστε το σε 2 ταψάκια μιας χρήσης μικρά η σε 2 γυάλινα πυρέξ.ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ :Γαρνίρετε με σαντιγι ή αλλιώς πασπαλίστε με φλούδες σοκολάτας γάλακτος ή κερασάκια ή τρούφα ή ξηρούς καρπούς.