Πλένουμε το μοσχαράκι.

Κόβουμε τα λαχανικά σε χοντρές ροδέλες.

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Τυλίγουμε καλά το μοσχαράκι σε λαδόκολα να μην παίρνει αέρα από πουθενά.

Βάζουμε σε ένα ταψί νερό για να μην καεί η λαδόκολλα και βάζουμε το πακέτο μέσα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα ή στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς.

Ανάλογα το φούρνο σε 2,5 με 3 ώρες είναι έτοιμο.