Niños envueltos
Una receta deliciosa y tradicional de la República Dominicana.
Niños envueltos
Una receta deliciosa y tradicional de la República Dominicana.
Paso a paso
- 1
Separa las hojas externas del repollo. Calienta agua hasta que empiece a hervir. Retira del fuego. Agrega las hojas de repollo y deja reposar hasta que se tornen flexibles, pero todavía firmes. Retira del agua y sumerge en agua bien fría hasta que alcancen temperatura ambiente. Retira del agua y reserva.
- 2
Para el relleno:
Pasa ajo, albahaca, pimiento morrón, cebolla, sal y pimienta por el procesador hasta que se forme una pasta gruesa. Mezcla esta pasta con la carne.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne y dora. Agrega agua y la pasta de tomate. Tapa y cuece hasta que la carne esté bien cocida y los jugos se hayan evaporado (unos 15 minutos). Sazona con sal al gusto si lo encuentras necesario.
Mezcla el arroz con la carne y retira del fuego. Deja enfriar a temperatura ambiente. - 3
Para la salsa de tomate:
Calienta dos cucharada de aceite de oliva a fuego bajo Agrega el ajo y los tomates triturados. Tapa y cuece (unos 5 minutos) pasado estos 5 minutos. Agrega orégano, azúcar y sal y pimienta al gusto. Reserva. - 4
Para ensamblar:
Precalienta el horno a 200 ºC (400 ºF).
Pon dos cucharada de la mezcla de arroz y carne en una de las hojas. Envuelve (usando más hojas si es necesario). Asegura con un palillo si se necesita.
- 5
Cubre un molde profundo para hornear con el aceite restante. Coloca los niños envueltos y vierte la salsa de tomate por encima. Cuece por 15 minutos en el horno.
- 6
Retira los palillos y sirve de inmediato.
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