Beef Wellington

En primer lugar se salpimienta la pieza de solomillo y ponemos a sellar una sartén caliente con un chorro de aceite. Lo sacamos y cubrimos el solomillo con una capa de mostaza. Reservamos.

Para el montaje, preparamos un buen pedazo de papel film encima de la encimera, sobre el que haremos una cama de jamón serrano o de parma.

Ponemos el sofrito de champiñones que teníamos enfriando.

Y colocaremos el solomillo encima y lo enrollaremos hasta que tenga forma de caramelo envuelto. Llevamos el paquete a la nevera durante 15 minutos.

Pinta el hojaldre con el huevo batido, añade unas escamas de sal (opcional) e introdúcelo en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, y baja la temperatura a 180º C. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el hojaldre se dore ligeramente y esté crujiente.

y Listo!! Este es un plato principal muy contundente, así que si deseas acompañar con alguna guarnición, que sea ligera, ensalada o unas verduras. El protagonista es el solomillo, conquistará a tus comensales. ¡Buen provecho!