Tortilla de huevo mexicana
Inspirada en la deliciosa tortilla española, nace este plato, que fue uno de los primeros de mi propia creación, tenía unos 9 años de edad y hasta la fecha (30 años después) continúa siendo parte del menú familiar. A todos les encanta por su sencillo sabor y textura crujiente.
Tortilla de huevo mexicana
Inspirada en la deliciosa tortilla española, nace este plato, que fue uno de los primeros de mi propia creación, tenía unos 9 años de edad y hasta la fecha (30 años después) continúa siendo parte del menú familiar. A todos les encanta por su sencillo sabor y textura crujiente.
Paso a paso
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Freír en suficiente aceite las tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir el exceso de aceite y reservar.
- 2
Aparte, batir los huevos sazonando con sal y pimienta. Añadir a las tortillas fritas volcando sobre el sartén, distribuir con cuidado las tortillas, tapar y permitir cocinar unos 3 minutos a fuego medio bajo.
- 3
Voltear la tortilla de huevo con mucho cuidado con ayuda de la tapa del sartén o un plato.
- 4
Permitir se cocine bien del otro lado, retirar del fuego y emplatar. Se puede acompañar con frijolitos refritos, guacamole, salsa picante casera, chiles en escabeche, o lo que sea su elección.
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vivichan -
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