Tarta de frutas 🍓🍍🍒🥝

Name: Tarta de frutas 🍓🍍🍒🥝
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lata pequeña piña en su jugo que trae 4 rodajas; 1 puñado fresas; 1 puñado arándanos; para la masa del bizcocho:; 150 gr azúcar; 150 gr preparado de harina con levadura; 3 huevos; 1 pizca sal; 1 sobre azúcar avainillado; para la crema pastelera:; 300 ml leche entera; 1 huevo entero; 50 gr azúcar; 30 gr harina maicena; 1 sobre azúcar avaenillado; 1 cucharadita postre de ralladura de limón; para dar brillo al bizcocho:; 100 gramos azúcar; 100 ml agua; 100 ml del jugo de la piña; El zumo de 1/2 limón; para calar el bizcocho:; 100 ml agua; 100 ml Ron oscuro

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

He querido estrenar mi nuevo molde especial para tartas de frutas he aquí el resultado, se puede poner la fruta variada que más nos guste o también poner una sola clase de fruta como fresas por ejemplo ...

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Ingredientes

1 latapequeña piña en su jugo que trae 4 rodajas
1 puñadofresas
1 puñadoarándanos
para la masa del bizcocho:
150 grazúcar
150 grpreparado de harina con levadura
3huevos
1 pizcasal
1 sobreazúcar avainillado
para la crema pastelera:
300 mlleche entera
1huevo entero
50 grazúcar
30 grharina maicena
1 sobreazúcar avaenillado
1 cucharaditapostre de ralladura de limón
para dar brillo al bizcocho:
100 gramosazúcar
100 mlagua
100 mldel jugo de la piña
El zumo de 1/2 limón
para calar el bizcocho:
100 mlagua
100 mlRon oscuro

Paso a paso

1

En primer lugar engrasamos y enharinamos el molde que es de 28 cm y como veis es más alto en la parte de dentro ya que luego al cocer y darle la vuelta nos quedará el hueco para rellenar. Precalentamos el horno a 180 grados. Mientras hacemos la masa.
2

En un bol ponemos el azúcar, el azúcar avaenillado, y los huevos, batimos hasta que blanquen y aumenten de volumen.
3

Añadimos la harina tamizada a la mezcla de huevos y la pizca de sal, mezclamos bien hasta que nos quede integrada
4

Volcamos en el molde y llevamos al horno unos 18 minutos calor arriba y abajo rejilla del medio. Nota(es mejor poner el molde dentro de una bandeja para poder llevarlo al horno sin que se derrame la masa)
5

Cuando este cocido apagamos el horno y dejamos dentro unos 5 minutos con la puerta del horno entre abierta.
6

Luego sacamos y desmoldamos sobre una rejilla, al volcar el bizcocho nos quedará así con el hueco para luego rellenar.
7

Dejamos enfriar y preparamos el líquido para calar el bizcocho, ponemos el agua y el ron a calentar dejamos hervir retiramos y en caliente con una brocha vamos calando todo el bizcocho. Reservamos el bizcocho en la nevera.
8

Hacemos la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos
9

Volcamos en un cazo y llevamos a fuego bajo removiendo hasta que espese. Sacamos dejamos enfriar antes de poner sobre la tarta.
10

Sacamos la tarta de la nevera cubrimos con la crema pastelera.
11

Por otro lado lavamos las fruta las secamos con papel de cocina, cortamos las fresas, abrimos la lata de piña escurrimos las rodajas en un colador y el jugo lo reservamos.
12

Colocamos las frutas encima de la crema, decorando como más nos guste. Reservamos en la nevera mientras hacemos el brillo para la tarta.
13

Ponemos en un cazo el agua, el jugo de la piña, el azúcar y el zumo de limón, llevamos a fuego medio hasta que espese nos tiene que quedar un almíbar ligeramente espeso.
14

Pincelar la la fruta de la tarta con este almíbar. Y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
15

Esta buenísimo, mejor si lo dejamos para el día siguiente ya que estará más húmedo.. pero yo no pude esperar jejeje😃

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Cooksnaps (1)

Angélica Ortiz Pinilla

Hortensia, cariño.... aquí está mi primera Tarta de Frutas....... no tienes idea de lo orgullosa que me siento, ayer hice 2 más pero olvidé tomarles fotos, ésta es de guindas, las de ayer eran de duraznos y uvas..... mmmhhhhh.... MIL GRACIAS POR ESTA RECETA AMIGAAAAA..... bien explicada, buenas fotos, con detalles..... la dejé muy bien guardada y sin duda se convertirá en un clásico en mi casa y cercanos..... Un gran abrazo....

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Comentarios (4)

Angélica Ortiz Pinilla @ange_ortiz_pinilla

martes, 16 de enero de 2018 a las 02:03 PM

Cariño, en este mismo momento estoy preparando tu receta maravillosa de tarta.... como no tengo pesa, hice la receta de la masa al ojo, ocupando 3/4 de taza de harina y azúcar... creo que estuve cerca, solo que tuve que darle 10 minutos más de horno porque vi que no estaba completamente cocido, se veía la masa cruda aún. Estoy expectante, tengo listo para hacer el almibar para mojar la masa después y el preparado para abrillantar las frutas, ahí hice una pequeña modificación, puse almíbar de cerezas marrasquino, porque no tenía jugo de piñas, pero ya le agregué el agua y azúcar que indicaste... es la primera vez que hago una tarta, estoy super ansiosa.... Por supuesto, QUE LA FOTO VA EN UN RATO MÁS...