Tarta de frutas

Lo primero que hacemos es la masa brisa, ya que lleva reposo. Mezclar la mantequilla con el azúcar, la yema y la harina tamizada

Añadir el agua poco a poco

Reservar un poco de la leche en un vaso y mezclar la maicena

Batir las yemas aparte con el azúcar

Cocer la masa en blanco, para ello, ponerla masa en el molde, picarla para que no suba la masa o poner legumbres encima y hornear 15' a 180°C

Preparar el gel brillo, hidratar la gelatina con un pizco de agua. Calentar el resto del agua, llevar a ebullición e integrar la gelatina hidratada, remover y apagar el fuego. Dejar enfriar y remover de vez en cuando para que no se gelatinice mucho.

Reservar en frío