Receta de temporada😋👍🍂🍂🍂

En época de frío y setas un plato de cuchara delicioso

#Calendario2025Lactarius deliciosusReceta de mi madre y de mi abuela

Estamos en los últimos días del otoño. Por estos pagos es una estación de gran belleza, con esa impresionante paleta de verdes, amarillos, rojos, que tapizan el campo, arboledas, bosques, alamedas, robledales y hayedos. Época de caza pero también el otoño es la estación setera por excelencia. Las setas...ese gran manjar. Pero cuidado, no os echéis al monte así, sin más. Hay que saber qué se lleva uno a la boca, pues puede irnos la vida en ello. Pocas variedades deben ser las que se recolecten y siempre estando seguros; ante la menor duda dejadlas. Son muchas las setas que podemos ver en nuestros campos: desde el magnífico boleto, pasando por las colmenillas, o la fastuosa amanita cesarea, o sencillamente el níscalo, que es al que vamos a dedicar la receta de hoy. El níscalo es la típica seta de los pinares y bosques mixtos. Tiene la ventaja de que es muy fácil de identificar y son escasas las posibilidades de confundirlo con alguna variedad peligrosa. En las tiendas y fruterías suele ser la seta más abundante entre las no cultivadas y salvo años de escasez -como éste- puede adquirirse a un precio razonable.Admite muchos tipos de acompañamiento, incluso a la plancha, en soledad, sin ningún producto que lo distraiga; es agradecido y resulta suculento arrimándole unos ajos y un chorro de aceite de oliva. Pero la receta de hoy va de cuchara y nada mejor que un guiso con patatas para estos fríos que soportamos.

Otoño es sinónimo de perderse en el bosque y buscar estas maravillas. Podéis disfrutar de la actividad con familia o amigos y después rematar el día con esta rica comida que sabe a gloria. Podéis añadirle algo de carne también, pero a mí personalmente, no me gusta robarle el protagonismo a los níscalos así que me encanta así. Espero que lo disfrutéis tanto como yo. 😍

El níscalo cuyo nombre científico es "lactarius deliciosus" es un hongo comestible muy común en España y crece en los pinares.Los caracoles de esta receta son de frasco que ya vienen limpios y cocidos.#delantal dorado23

Pues fuimos a coger unos niscalos al campo y como tenia una sepia ahi en el frigo se me ocurrio añadirsela y he de deciros que quedo espectacular!!

Al fin es otoño!! Época de setas, llega el fresquito y apetecen platos más contundentes y calentitos. Por supuesto, esta receta es totalmente vegana y de lo más completa. Os animo a probar! #vegan

Receta de otoño de toda la vida

#cookpadmycook

Con níscalos recién cogidos de la sierra de Madrid, con el toque picante de la cayena y un poquito de jamón serrano, como las hacían en el pueblo.

Versión personal sobre una receta que me pasó mi amiga M. Cruz, y aprovechando que apetecen los platos de cuchara y las setas que se recogen en el Otoño.Y ya si el día sale bueno, madrugas y pasas la mañana recogiéndolos en el campo con los amigos. Plan completo.

#mirecetario

Buscando maneras de hacer los níscalos de una forma diferente de las de siempre, me tropecé con ésta que me llamo la atención por su originalidad y me puse manos a la obra, el resultado...fabuloso. Os recomiendo que la hagáis

Teníamos muchas ganas de arrancar con los níscalos y lo hemos hecho con un cuchareo en el taller de batch cooking de hoy, un plato muy de otoño!

Nos fuímos con unos amigos y cogimos una cesta. Los hice con estos ingredientes, espero que os gusten.😋

Receta popular en todo el valle del Tietar en la provincia de Avila, también denominado como la Andalucía de Avila. Los níscalos de la sierra de Gredos tienen un sabor mas fino que los de otros sitios...hay un montón de maneras de cocinarlos, pero con patatas, la mejor.

Típica del otoño #cumplimos5

Y para acompañar nuestros secretos a la parrilla o cualquier otro tipo de carne... Tachannn tachan!!! #RRR

Mi último tarro de conserva de níscalos no podía fallar, espero que os guste!

Es mi receta favorita con muchos recuerdos de la infancia

Esta es otra variante, en vez de hacerlas con costillas y ñora, lo vamos hacer un poco más picante (con añadido mexicano) y más limpias sin la carne, aunque las costillas se podrian añadir antes de los niscalos. (Si es costilla fresca añadimos el pimentón sino lo quitamos).

Unas riquisimas patas que con un buen vino blanco o un clarete, estan de vicio