SALSA Romesco a mi Estilo...!
Sí, a mi estilo, saben que cada uno le imprime su sello a lo que prepara en su cocina y le dá ese toque que lo caracteriza y que es reconocido una vez conocen la sazón particular...! Dicho esto les comparto mi salsa romesco, a la cual yo le añado pimienta árabe, que saben que es una mezcla de pimienta negra, pimienta de olor, canela, nuez moscada y clavo de olor que le dá un tono especial a esta salsa, intentarlo en casa y me lo cuentan...! Vamos a mi cocina...!
SALSA Romesco a mi Estilo...!
Sí, a mi estilo, saben que cada uno le imprime su sello a lo que prepara en su cocina y le dá ese toque que lo caracteriza y que es reconocido una vez conocen la sazón particular...! Dicho esto les comparto mi salsa romesco, a la cual yo le añado pimienta árabe, que saben que es una mezcla de pimienta negra, pimienta de olor, canela, nuez moscada y clavo de olor que le dá un tono especial a esta salsa, intentarlo en casa y me lo cuentan...! Vamos a mi cocina...!
Paso a paso
- 1
Alistar en la mesa de trabajo los ingredientes para elaborar nuestra salsa.
- 2
En un bolw incluir la harina de pan (miga de pan), la pimienta árabe y el pimentón dulce, añadirle 2 cucharadas de aceite de oliva...
- 3
Mezclar hasta obtener una pasta manejable, con una textura húmeda. Reservar.
- 4
Poner en un cazo agua a calentar para introducir el tomate y el pimiento rojo y retirarles la piel de forma fácil...
- 5
Llevar al mortero los dientes de ajo picados y triturar muy bien con la pizca de sal...
- 6
Una vez hidratados tomate y pimiento, proceder a retirar la piel y las semillas y trocear.
- 7
Llevar a la procesadora, tomate, pimiento, harina de pan reservada, ajo procesado y añadir aceite al gusto hasta lograr consistencia cremosa.
- 8
En este punto parar proceso y rectificar sabor, de faltar sal, añadirla en este momento y más aceite de oliva de querer más suelta, eso a gusto.
- 9
Yo la dejé con esta textura y sabor...! Hmmmmm....!!!!
- 10
Pasar a un bolw y adornar con hojita de perejil, reservar en nevera hasta el momento de usarla. Puede estar en nevera de 3-4 días en perfecto estado, pero no aguanta más de 11/2 día, jaja, se acaba antes, para untar en pan y acompañar unas papas bravas que les traeré más adelante, estupenda, se la gozan y me lo cuentan...!!!
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