Caviar de las berenjenas
En Rusia el caviar (los huevos del pescado) es un producto muy conocido y muy popular. En general lo comemos con pan tostado y mantequilla. Pero para nosotros la palabra 'caviar' no significa únicamente los huevos del pescado, sino también la usamos para unos tipos de entrantes. Por ejemplo en nuestra cocina hay caviar de las berenjenas, caviar del сalabacín, caviar de los hongos y etc. Todos estos platos en su preparación se caracterizan de una manera de su corte. De esta manera, para preparar un caviar de las verduras es necesario picarlos en unas piezas pequeñas o moler.
Hoy publico mi receta favorita que es el caviar de las berenjenas.
Caviar de las berenjenas
En Rusia el caviar (los huevos del pescado) es un producto muy conocido y muy popular. En general lo comemos con pan tostado y mantequilla. Pero para nosotros la palabra 'caviar' no significa únicamente los huevos del pescado, sino también la usamos para unos tipos de entrantes. Por ejemplo en nuestra cocina hay caviar de las berenjenas, caviar del сalabacín, caviar de los hongos y etc. Todos estos platos en su preparación se caracterizan de una manera de su corte. De esta manera, para preparar un caviar de las verduras es necesario picarlos en unas piezas pequeñas o moler.
Hoy publico mi receta favorita que es el caviar de las berenjenas.
Paso a paso
- 1
Primero pelar las berenjenas y la zanahoria. Cortar todas las verduras en unas piezas pequeñas.
- 2
En una sartén al fuego mediano calentar 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregar la zanahoria cortada. Dorarla hasta que esté suave y dorada, después añadir la cebolla cortada y los dientes de ajo picados. Mezclar.
- 3
Cuando todas las verduras estén bien fritas agregar la berenjena cortada en los cubitos pequeños. Mezclar y tapar la sartén. Freír 5 minutos y añadir el jitomate cortado, el puré de jitomate y el pimiento dulce cortado. Mezclar y tapar otra vez.
- 4
Dorar el caviar 20 minutos más hasta que todas las verduras estén suaves y bien fritas. Al final poner el perejil cortado. Salpimentar. Es mejor que el caviar se sirva frío con pan tostado.
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