Pescado al sésamo

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

origen Siria: una forma muy simple que aporta un sabor único!!!#mirecetario

Pescado al sésamo

origen Siria: una forma muy simple que aporta un sabor único!!!#mirecetario

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Ingredientes

  1. 100 grsemillas de sésamo
  2. 1/2 kgfile de Merluza
  3. jugo de 1/2 limón
  4. 30 ccoliva
  5. 30 ccagua
  6. 5 hojasmenta fresca
  7. sal marina
  8. orégano

Paso a paso

  1. 1

    Tostar ligeramente las semillas de sésamo sin dejar de mover para evitar que se quemen.

  2. 2

    Con un palote sobre un papel, en un mortero o un molinillo de café, moler las semillas lo que más se pueda.

  3. 3

    Colocar en un recipiente, junto con el aceite, la menta el jugo de limón, la sal, y el agua.

  4. 4

    Con una procesadora de mano, mezclar hasta que se integre, quedara como un mayonesa, si es muy espesa agregar un poquito más de agua.

  5. 5

    Poner el file en una fuente para horno y cubrir con la mezcla.

  6. 6

    Cocinar en horno moderado hasta que se dore la superficie, espolvorear con orégano y semillas de sésamo, servir caliente.

  7. 7

    NOTA: más opciones, se puede hacer con semillas de girasol, o con nueces molidas!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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