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Ingredientes

12hs
12 porciones
  1. 1 kgberenjenas
  2. 1morrón colorado pelado sin semillas
  3. 3mazos de perejil picado
  4. 6 dientesajo picado
  5. 100 graceitunas negras
  6. 100 graceitunas verdes
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Vinagre de manzana
  9. c/nSal gruesa

Paso a paso

12hs
  1. 1

    Cortar en rodajas las berenjenas y luego en tiras, poner en un colador capas de berenjenas y sal gruesa, así sucesivamente. Poner un plato sopero encima del plato una olla con agua para que haga peso.

  2. 2

    Dejar que se deshidrate 8 hs. Poner en una olla agua y vinagre de manzana hervir las berenjenas y colar de nuevo y escurrir nuevamente.

  3. 3

    Poner capas de berenjenas y provenzal, morrón en tiras finas y aceitunas negras y verdes en tiras, aceite de oliva virgen extra. Bon appétit.

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Comentarios

Escrita por

Maria Cristina Dalibot
Posadas Misiones Argentina
ama de casa
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