Lomo de cerdo relleno

Dany
Dany @cook_2380457
Costa Rica

Lomo de cerdo relleno

El cooksnap de Mariagabriela cuando hizo Lomo de cerdo relleno.
El cooksnap de Mariagabriela cuando hizo Lomo de cerdo relleno.
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Ingredientes

80 minutos
6 personas
  1. 1.5 Kglomo de cerdo
  2. 200 gjamón
  3. 100 gchampiñones
  4. 2Manzanas medianas
  5. 1Cebolla mediana
  6. Aceite de oliva
  7. Aceite de sésamo
  8. 4Clavos de olor
  9. Romero
  10. Pimentón
  11. Pimienta negra
  12. Sal

Paso a paso

80 minutos
  1. 1

    Abrimos la pieza de lomo en dos, esto para rellenarlo después. La condimentamos con un poco de romero, pimentón, pimienta negra, aceite de oliva y los clavos majados para que suelten su aroma. Maceramos por al menos 1 hora y media.

  2. 2

    Pelamos las manzanas y las picamos en cubos junto con la cebolla y picamos en tiras el jamón.

  3. 3

    Los salteamos junto con los champiñones en un poco de aceite de sésamo (Poco ya que es un sabor muy penetrante) y salpimentamos a gusto.

  4. 4

    Pre calentamos el horno a 200 grados

  5. 5

    Extendemos el lomo, quitamos los clavos, lo rellenamos y cerramos arrollando la carne y ponemos un poco de sal encima.

  6. 6

    La cubrimos en papel aluminio y punsamos con el cuchillo para que respire un poco.

  7. 7

    Colocamos en una fuente de horno por 60 minutos.
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El cooksnap de Mariagabriela cuando hizo Lomo de cerdo relleno.
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