Corona (2) de pollo, cebolla caramelizada y ajíes asados

 La profe Luisa
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Argentina
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Ingredientes

  1. 1disco de pascualina hojaldrado
  2. pollo desmenuzado
  3. 1cebolla grande
  4. 1ají morrón rojo
  5. aceitunas negras
  6. rúcula, radicheta, berro, etc

Paso a paso

  1. 1

    Poner el disco de pascualina en una fuente o pizera, hacer 3 tajos desde el centro sin llegar al borde

  2. 2

    Salpicar con semillas (opcional) sésamo negro, amapola, chía, etc - desmenuzar el pollo y colocar en forma de corona

  3. 3

    Cortar la cebolla en juliana, rehogar con unas gotas de oliva a temperatura baja para que dore, caramelice - ubicar sobre el pollo

  4. 4

    Poner el morrón sobre la hornalla, esperar que se queme totalmente, ponerlo dentro de una bolsa para que transpire, retirar la piel (lo negro) semillas y nervaduras, cortar - poner sobre la cebolla

  5. 5

    Prolijamente aceitunas negras sin carozo

  6. 6

    Llevar un borde al centro

  7. 7

    Unir las dos puntas como muestra la foto

  8. 8

    Queda así armada, como una corona

  9. 9

    Pincelar con media cucharadita de pimentón ahumado disuelto en unas gotas de oliva - da color y sabor

  10. 10

    Cocinar en horno precalentado a temperatura fuerte hasta dorar

  11. 11

    Lavar y secar hoja verdes, aderezar con aceite y aceto, ubicar en el centro - servir caliente o frío

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 La profe Luisa
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