- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ
- Hành lá rửa sạch, thái đoạn nhỏ
- Hai bìa đậu phụ rửa sạch, thấm bớt nước rồi đặt vào âu/bát to.

Dùng muôi dằm nát đậu phụ ra.

Cho hành khô, hành lá đã chuẩn bị vào. Đập 3 quả trứng vào bát (nếu ít trứng, miếng chiên sẽ ít vàng và dễ bị vụn). Cho tiếp gia vị tuỳ thích, mình thì cho:
- 1/2 thìa sữa chua mì chính
- 2 thìa vơi sữa chua bột canh
- 1 thìa vơi sữa chua hạt tiêu

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vừa phải như chiên trứng bình thường. Trong lúc đợi dầu nóng, đảo để trộn đều hỗn hợp ở trên.

Múc từng muôi đổ hỗn hợp vào chảo rồi nhẹ nhàng ấn muôi xuống để dàn đều, không nên dàn mỏng quá và không nên dùng đũa, bánh chiên sẽ bị rách. Chiên vàng đều hai mặt.

Đặt bánh trứng chiên đậu phụ lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu rồi bày ra đĩa ăn, chấm tương ớt hay ketchup thì tuyệt ^^