Tallarines gourmet a la carbonara 🥓🍄🥛🧀🥚
Una receta clásica de pasta a la carbonara auténtica, sin nata, preparada con unos tallarines de excelente calidad al huevo. La carbonara la hemos hecho con el sabrosísimo queso grana padano rallado, todo ello con un buen beicon ahumado y champiñones salteados, una tentación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para que el plato sea un éxito es importante que los ingredientes sean de primera calidad. Para ello hemos elegido unos tallarines más anchos y gruesos de lo normal elaborados con cinco huevos por kilo de pasta. El queso rallado es el inconfundible grana padano, con un sabor intenso. Y el beicon mejor ahumado.
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En primer lugar ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen en una cazuela para sofreír la cebolla picada y los champiñones laminados. Añadimos sal al gusto.
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Mientras tanto hervimos los tallarines en abundante agua con sal y una hoja de laurel, que le dará un sabor estupendo a nuestra pasta. Probad, os va a gustar así.
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Cuando observemos que se está dorando la cebolla añadimos una pizca de ajo en polvo y seguidamente incorporamos el beicon cortado en tiras finas para que se vaya tostando.
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Ahora es el momento de añadir la leche, la nuez moscada molida y los huevos, sin batir, y no parar de remover hasta que reduzca. Al mismo tiempo agregamos generosamente el queso rallado.
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Cocinamos durante unos minutos más, retiramos del fuego y ya tenemos nuestra suculenta pasta carbonara casera lista para servir. Espero que sea de vuestro agrado, ¡buen provecho!
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