Ensalada de arroz negro con pepinos y bayas goji
Ensalada de arroz negro con pepinos y bayas goji
Paso a paso
- 1
Coloca los pepinos cortados en un bol con agua fría y unos cuantos cubos de hielo para 30 minutos.
- 2
Hidrata por separado las frutas goji, uvas pasas y los tomatitos cherry. Dora ligeramente los piñones en una sartén sin aceite.
- 3
Coloca el arroz negro cocido en un bol grande. Añade los dados de pepino bien escuridos, las frutas goji y uvas pasas, los tomatitos cherry bien escurridos y los piñones.
- 4
Salsa griega al cebollino: Vierte el yogur griego en un bol. Añade el aceite en hilo mezclando continuamente. Sigue mezclando el yogur griego con la mayonesa ligera, el jengibre, la pimienta blanca y una pizca de azúcar. Añade sal de Himalaya al gusto y el cebollino. Tapa y deja en la nevera para 15 minutos.
- 5
Reparte la ensalada de arroz negro en platos por separado y acompañala con la salsa griega al cebollino. Aproveche!!!!
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