Pescado empapelado con papas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Me encanta cocinar al vapor, porque es la forma de cocimiento más rápida y además la comida se cocina en su propio jugo, este pescado sale muy bueno.
Pescado empapelado con papas
Me encanta cocinar al vapor, porque es la forma de cocimiento más rápida y además la comida se cocina en su propio jugo, este pescado sale muy bueno.
Paso a paso
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Para prepararlo: Se cortan tantos cuadros de papel de aluminio como filetes se vayan a hacer.
- 2
Una papa se pela y se rebana muy delgadito (calcular una papa mediana por cada dos filetes), se le pone un poco de aceite de oliva, una pizca de orégano y un poco de sal y se reparte entre los cuadros de papel aluminio.
- 3
Encima de las papas se coloca un filete de pescado, se les pone sal, unas gotas de limón, ajo picado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Se cierran cada uno de tal forma que no se salgan los jugos y se ponen en la vaporera o bien se hornean en una charola de horno durante unos 15 minutos.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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