Pescado empapelado con papas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Me encanta cocinar al vapor, porque es la forma de cocimiento más rápida y además la comida se cocina en su propio jugo, este pescado sale muy bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para prepararlo: Se cortan tantos cuadros de papel de aluminio como filetes se vayan a hacer.
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Una papa se pela y se rebana muy delgadito (calcular una papa mediana por cada dos filetes), se le pone un poco de aceite de oliva, una pizca de orégano y un poco de sal y se reparte entre los cuadros de papel aluminio.
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Encima de las papas se coloca un filete de pescado, se les pone sal, unas gotas de limón, ajo picado, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Se cierran cada uno de tal forma que no se salgan los jugos y se ponen en la vaporera o bien se hornean en una charola de horno durante unos 15 minutos.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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