Pastel de patatas y berenjenas

Peleamos las patatas.Las lavamos y cortamos en rodajas de 5 mm de grueso.

Hacemos lo mismo con las berenjenas. Si queremos le podemos quitar la piel.Las ponemos en agua y cubrimos.Ponemos sal y dejamos una media hora para que suelten el amargor.Le ponemos algún plato encima para que no floten.

Pasada la media hora, las escurrimos y secamos con un paño limpio o papel absorbente.

Ponemos un poco de aceite en una sartén o plancha y extendemos con una brocha de cocina toda la superficie.Las ponemos con un poco de sal para que se doren. Cuando las tengamos, las apartamos en un plato y tapamos con papel de plata.

Ponemos las patatas en otra sartén y freímos a fuego medio sin que se doren demasiado.

Ponemos en otra sartén aceite a calentar.Picamos los ajos y la cebolla.Sofreímos a fuego medio hasta que este pochada.

Una vez tengáis la cebolla en su punto, añadimos el tomate natural triturado.Sofreímos a fuego medio.Ponemos las especias al gusto y probamos de sal.

Cuando tengamos el refrito terminado, apagamos el fuego y apartamos. Reservamos para más adelante.

Cuando tengamos las patatas fritas y las berenjenas asadas, podemos empezar a colocar en nuestra fuente de horno las capas del pastel.

Extendemos una capa del sofrito en la base de la fuente y colocamos una tanda de patatas.Tenemos que administrar para que tengamos para las demás capas.

Ponemos otra tanda de jamón cocido.La cantidad y grosor de las capas, dependerán de la cantidad de productos que tengamos.Añadimos queso rallado al gusto.

Podemos ir poniendo capas indistintamente, según nos guste.Si queremos poner algún que otro producto que tengamos, no duden en ponerlo.

Por último terminamos con la capa de berenjenas y le rallamos queso al gusto.

Tal como teníamos el pastel en el paso anterior, lo podemos meter en el horno y servir tal cual.Yo decidí hacer una bechamel y añadirla a nuestro pastel.Las dos maneras son válidas.Todo es cuestión del gusto de los comensales.

También frío, podemos disfrutar de este plato.Gracias y buen provecho.