Pastel de berenjenas
Paso a paso
- 1
Primero cortamos las berenjenas a lo largo, y las ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Le echamos un poco de sal y aceite de oliva y metemos al horno ya precalentado 180 grados hasta que la veamos cocida sobre 15/20 minutos
- 2
Apartamos todas las berenjenas para cuando montemos el pastel. Ahora picamos muy pequeñita la cebolla y los ajos y echamos en una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté pochadito, añadimos la carne picada, echamos sal, pimienta, laurel y un poco de nuez moscada, rehogamos todo y cuando esté la carne rehogadita, añadimos el vaso de vino
- 3
Cuando se haya evaporado el alcohol, echamos el tomate frito, dejamos rehogar un poco y relleno listo
- 4
Ahora montamos el pastel, en una bandeja del horno, ponemos un buen chorrito de tomate cubriendo el fondo. Ponemos encima una capa de berenjena, otra de tranchete, encima jamón cocido y una capa de carne.
- 5
Ponemos otra capa de lo mismo y ahora hacemos la bechamel o le echamos bechamel comprada. Para la bechamel echo en una sartén la mantequilla, cuando se derrita echo la harina, mover con unas varillas y cuando se haya dorado un poco la harina, voy echando leche hasta que veo que tiene la textura que estoy buscando, a mí me gusta espesita, no tan líquida, echamos sal, pimienta y nuez moscada y vertemos encima del pastel
- 6
Luego ponemos queso rallado y al horno hasta que lo veamos doradito, riquísimo y muy apañado porque de un día para otro si sobra está riquísimo también.
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