Pastel de berenjenas

Primero cortamos las berenjenas a lo largo, y las ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Le echamos un poco de sal y aceite de oliva y metemos al horno ya precalentado 180 grados hasta que la veamos cocida sobre 15/20 minutos

Apartamos todas las berenjenas para cuando montemos el pastel. Ahora picamos muy pequeñita la cebolla y los ajos y echamos en una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté pochadito, añadimos la carne picada, echamos sal, pimienta, laurel y un poco de nuez moscada, rehogamos todo y cuando esté la carne rehogadita, añadimos el vaso de vino

Ahora montamos el pastel, en una bandeja del horno, ponemos un buen chorrito de tomate cubriendo el fondo. Ponemos encima una capa de berenjena, otra de tranchete, encima jamón cocido y una capa de carne.

Luego ponemos queso rallado y al horno hasta que lo veamos doradito, riquísimo y muy apañado porque de un día para otro si sobra está riquísimo también.