Calabaza en tacha

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Chef Kr @chef_Kr
México

Receta ancestral mexicana, que se utiliza en la ofrenda de Día de muertos, se puede sustituir por calabaza criolla bien madura.

Calabaza en tacha

Receta ancestral mexicana, que se utiliza en la ofrenda de Día de muertos, se puede sustituir por calabaza criolla bien madura.

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Ingredientes

  1. 1calabaza tamalayota de aproximadamente 1 1/2 kg
  2. 30 gcanela en rama
  3. 2 1/2 barraspiloncillo
  4. 1cáscara de naranja cortada en juliana
  5. 1 pzaanís estrella
  6. 1clavo de olor
  7. Jugo de 1/2 naranja

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar la calabaza en trozos de 7 cm aproximadamente

  2. 2

    Disponer una cazuela con los trozos de calabaza, el piloncillo la naranja el anís, el clavo y la cáscara de naranja y el jugo de la misma. Tapar la cazuela.

  3. 3

    Cocer a fuego bajo por 1 hrs aproximadamente hasta que la calabaza este tierna

  4. 4

    Dejar enfriar y reposar por lo menos 2 horas. Servirla fría.

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👩🏻‍🍳Unos me dicen cocinera, otros chef, yo soy intérprete de recetas! El mejor pago es ver q tu familia disfruta lo q cocinas.
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