Arroz caldoso con bogavante
Faika @Faika_RC
Sencilla y riquísima.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo prefiero hacer el caldo de pescado casero.
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Trocear el bogavante vivo (si no os da cosa, sino comprarlo congelado)no perder el líquido que suelta, da muy buen sabor y es fundamental.
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Freír un poco el bogavante a trozos y reservar. Freír las gambas y reservar.Luego picar finamente los ajos y la cebolla y pocharlos en el mismo aceite.
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Añadir el pimmiento rojo picado pequeño, el pimentón rojo y remover, añadir la carne de las ñoras, el azafrán, luego añadir los 3 tomates rallados sin la piel.Después la copa de brandy al sofrito y dejar reducir.
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Luego añadir el arroz y sofreírlo un poco.Mientras mantener el caldo caliente.
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Añadir el caldo poco a poco al arroz, cuando falten 10 minutos al arroz añadir las gambas, las almejas y mejillones(opcional)y el bogavante que hiervan 10 minutos todo junto.
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Cuando esté el arroz apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 minutos, servir enseguida.Tener en cuenta que al reposar el arroz absorberá caldo y a de ser caldoso si es necesario añadir caldo para que no salga seco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Faika le encantará ver cómo quedó.
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