Masa para preparar exquisitas galletas dulces con harina de arroz y maicena (SIN GLUTEN y MUY FÁCIL)

Con nuestras manos vamos integrando los ingredientes hasta formar un arenado.

Luego agregamos el huevo, la ralladura de limón, las semillas de anís y la esencia de vainilla. Amasamos hasta formar un bollo uniforme.

Colocamos la masa en un recipiente de vidrio. Cubrimos con papel transparente o una bolsita y llevamos la masa a la heladera durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la heladera.

Vamos a encender el horno para que se caliente mientras armamos las galletitas. Pre-calentarlo a 180ºC (350ºF).

Ahora sí, apoyamos la masa sobre la mesada enharinada y con un palote la estiramos para un lado, para el otro, para arriba y para abajo hasta que tenga un grosor de 5 milímetros. (Les recomiendo que dejen este grosor por que si dejamos la masa muy fina se nos van a romper las galletitas con mucha facilidad)

Con un cortante (o un vasito plástico), cortamos las galletas y las colocamos sobre una placa enmantecada.

Cocinamos a 180ºC (350ºF) durante 10 a 15 minutos.

Consejos y datos útiles: A) Si no les gusta el limón o el anís... pueden eliminarlos y saborizar la masa simplemente con esencia de vainilla.

B) La receta de Lula lleva 100 gramos de manteca. Yo justo tenía 50 gramos. Aún así la masa quedó muy bien! Yo les sugiero que: Si les gusta la galleta más seca... utilicen sólo 50 o 60 gramos. Si la prefieren más mantecosa... entonces utilicen 100 gramos.

C) Esta masa es muy versátil. Creo que se puede jugar mucho con ella. Podemos bañar las galletas en chocolate, podemos agregarles trocitos de nueces, almendras, avellanas, etc. Podemos hacer alfajorcitos. Podemos decorar con glasé o azúcar glás. También podemos saborizar la masa con chocolate (agregando 1 cucharada sopera de cacao amargo).

D) Creo que esta masa funcionaría muy bien para hacer tartas dulces. Ya lo voy a verificar pero estoy muy confiada que andaría perfectamente bien! (Info actualizada al 15/01/18: Hice lemon pie con esta masa y salió peeeerfecta! ;)

E) Pueden hacer esta masa manualmente o pueden hacerlo al estilo "Karlita": Todo en la multiprocesadora! Créanme... sale perfecto y lo hacen rapidísimo!

Y eso es todo por hoy, gente hermosa! Espero que les haya gustado esta receta. La verdad es que estoy muy contenta con el resultado. Me encantaron estas galletitas por que son ricas, sequitas, livianas y MUY ECONÓMICAS.

Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También estoy en Facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima y a ser muy felices!!