鹹酥蝦
莞荽的娘 @cook_6828181
別懷疑炒這道鹹酥蝦只花你3分鐘時間很簡單吧!!但是，先別高興太早因為事前準備要(((((10幾分啊!!!))))
還是很搞工，不過料理就是這樣，追求是煮好的成就咩!
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鹹酥蝦
別懷疑炒這道鹹酥蝦只花你3分鐘時間很簡單吧!!但是，先別高興太早因為事前準備要(((((10幾分啊!!!))))
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料理步驟
- 1
白蝦剪除長鬚及蝦頭尖刺，還有尾端的刺，用牙籤挑好腸泥，不要去殼
- 2
處理好的蝦、1/2茶匙鹽巴、1茶匙米酒醃漬一下
- 3
無需清洗，直接濾乾備用
- 4
這時該面對的就出來面對吧!!切蒜末與蔥末與辣椒，然後胡椒+鹽巴(比例:2茶匙胡椒粉:2茶匙鹽巴)
- 5
起180度油鍋，放入蝦油炸約20秒後撈起瀝油備用。(蝦頭腮部漲開表示蝦子已炸酥可撈起)
- 6
將撈起的蝦中加入蔥末、蒜末、辣椒
- 7
再放入調好的胡椒鹽一起翻炒，起鍋前加入少許麻油提味即完成
- 8
好了!!就這麼簡單!!只是切那些辛香料比較花時間
- 9
原文 http://kiyalopen.pixnet.net/blog/post/223809347
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