Rendang daging dan paru sapi

Ika Lufhaj'
Ika Lufhaj' @cook_mamikya

Sebenernya daging sisa kurban kemarin. Dan krn mau ada kegiatan diluar kota jd kita bikin rendang aja buat bekel. Ini resep dr mertua yg asli padang. Hahahhaha..., dan eike mah org jawa jd keusilan tangan buat masuki gula tak bs terhindarkan. Hahah😂😂😂😂. Oke cekidot ya mom...

Rendang daging dan paru sapi

Sebenernya daging sisa kurban kemarin. Dan krn mau ada kegiatan diluar kota jd kita bikin rendang aja buat bekel. Ini resep dr mertua yg asli padang. Hahahhaha..., dan eike mah org jawa jd keusilan tangan buat masuki gula tak bs terhindarkan. Hahah😂😂😂😂. Oke cekidot ya mom...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grdaging sapi potong sesuai selera
  2. 500 grparu sapi
  3. 1,5 kgsantan kental
  4. 3 lembardaun kunyit, potong kecik2
  5. 5 lembardaun jeruk sobek kasar
  6. 5 cmkayu manis
  7. Bumbu halus
  8. 1 sdtlada
  9. 2 buahkembang lawang/staranis/pekak utuh
  10. 1 sdtjinten
  11. 5 buahkapulaga
  12. 250 grcabe merah kriting
  13. 100 grbawang putih
  14. 300 grbawang merah
  15. 1 bonggolbesar lengkuas
  16. 3 batangserai
  17. 5 buahkemiri
  18. 5 buahcengkeh
  19. Gula (sedikit aja yah 1 kg sy pake 1 sdt aja)
  20. Garam

Cara Membuat

  1. 1

    Ada perlakuan kusus buat c paru biar cantik klo kata emak mertua. Jd paru direbus dg air mendidih, setelah set. Potong2 sesuai selera, lalu goreng paru smp agak kering. Sisihkan

  2. 2

    Masak bumbu halus tanpa minyak. Beserta dauh kunyit, daun jeruk dan kayu manis smp wangi dan kandungan air menyusut. Masukam jg gula dan garamnya. Koreksi rasa yah. (Sangat penting koreksi rasa di tahap ini biar gak keasinan. Krn rendang dimasak agak kering)

  3. 3

    Masukan santan, masak hingga mendidih. Klo tekstur daging kiranya agak sulit empuk lebih baik masukan ditahap ini. Tp klo mau bikin rendang smp benar2 kering masukan daging di saat santan sdh mulai keluar minyaknya

  4. 4

    Masukan paru yg tekah digoreng tadi.

  5. 5

    Masak dg api kecil dan sesekali aduk2. Sampai menyusut dan daging matang sempurna.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ika Lufhaj'
Ika Lufhaj' @cook_mamikya
pada

Komentar

Resep Serupa