Cortar el bistec y tocino en trozos pequeños y reservar por separado

Llevar a hervor los chiles y tomatillos en suficiente agua hasta que estén suaves

Licuar los tomatillos con los chiles y el resto de las especias con una taza de agua y reservar

En una cacerola poner a dorar el tocino, cuando comience a dorar integrar el bistec y comenzar a sazonar con sal, pimienta y comino

Cuando comience a soltar su jugo agregar las cebollitas hasta que estén suaves

Una vez todo cocido agregar la salsa, el cilantro y el agua restante, que suelte el hervor y bajar la flama a lo más mínimo, rectificar sal y deja que sazone por unos 10 min

Servir caliente, se puede acompañar de frijoles o arroz 🤗