Mermelada "Gelee" de Gintonic

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa

Esta mermelada me la enseñaron en el curso de cocina, para rellenar los famosos panellets, pero combina también perfectamente con carnes.

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Ingredientes

  1. 5 hojasgelatina
  2. 150 gramosazúcar
  3. 150 mlagua
  4. 100 mltónica
  5. 80 mlginebra (favorita)
  6. Ralladura de lima
  7. Bayasenebro

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la gelatina en agua fría.

  2. 2

    Ponemos en un cazo, el agua y cuando empiece a hervir agregamos el azúcar. Esperamos hasta que el azúcar esté disuelto.

  3. 3

    Retiramos del fuego y agregar la gelatina, hasta que esté bien disuelta. Ponemos las bayas de enebro y la ralladura de limón.

  4. 4

    Agregar la tónica sin dejar de remover y a continuación la ginebra.

  5. 5

    Lo ponemos en la nevera, durante +- 8 horas.

  6. 6

    Disfrutar y corregir la intensidad según la ginebra.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
La cocina me aporta, satisfacción y relajación.
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