Mermelada "Gelee" de Gintonic

julian.novellon @cook_281961
Esta mermelada me la enseñaron en el curso de cocina, para rellenar los famosos panellets, pero combina también perfectamente con carnes.
Paso a paso
- 1
Ponemos la gelatina en agua fría.
- 2
Ponemos en un cazo, el agua y cuando empiece a hervir agregamos el azúcar. Esperamos hasta que el azúcar esté disuelto.
- 3
Retiramos del fuego y agregar la gelatina, hasta que esté bien disuelta. Ponemos las bayas de enebro y la ralladura de limón.
- 4
Agregar la tónica sin dejar de remover y a continuación la ginebra.
- 5
Lo ponemos en la nevera, durante +- 8 horas.
- 6
Disfrutar y corregir la intensidad según la ginebra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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